Лікер Ancho Reyes Original - це мексиканський лікер, який виготовляється зі стручків чилі поблано згідно з рецептом, що зберігся з 1927 року. Дозрілі стручки поблано попередньо сушать на відкритому повітрі, потім розмочують у спирті протягом 6 місяців. В результаті виходить яскравий, пряний напій із пікантним смаком. Лікер Ancho Reyes є прекрасним доповненням до класичних коктейлів, як Маргарита, Дайкірі і Палома.

Напій має золотисто-бурштиновий колір. Запах пряний, з безліччю відтінків, серед яких какао, кориця, тамаринд та деревина. І має насичену складну теплоту, за якою слідує солодка пряність і тонка кислинка, а завершується приємним димним теплом перцю анчо чилі.

Легенда: у 1920-х роках Пуебла була переповнена художниками та інтелектуалами, які збиралися обмінятися ідеями за оригінальними домашніми лікерами, відомими як менджурджес. Одне особливо популярне менжур'є було зроблено вручну з анчо-чілі. Ancho Reyes має багату і складну теплоту , за якою слідують солодкі спеції та тонка кислотність , а завершується приємним димним жаром чилі анчо.

Вініфікація: Poblano Chiles обробляються в збагачених вулканами ґрунтах Пуебли. Після збирання врожаю ґрунт відпочиває три роки, перш ніж на ньому знову буде врожай чилі. По черзі кожне поблано чилі індивідуально підбирається за якістю. Для Ancho Reyes Original чилі збирають пізніше, як тільки вони дозріли та почервоніли. Перець сушать на сонці протягом 15-20 днів, щоб він став ancho chiles. Сушені чилі набувають багатого, димного і вогненного аромату. Ancho chiles, що використовуються в Ancho Reyes Original, ріжуться ножицями вручну - копіткий, трудомісткий процес, який гарантує, що ми використовуємо лише найкращі чилі. Впродовж півроку чилі просочуються та насичуються спиртом. Процес проходить у невеликих чанах на нейтральному тростинному спирті з Веракруса, Мексика. Просочена ароматом чилі, отримана рідина потім змішується вручну з Maestra Maceradora або Master Blender, для підтримки постійного смаку і спецій. Отримана рідина наполягає отримання ідеального балансу. Після готовності її розливають у пляшки. Кожна пляшка оглядається індивідуально, а потім маркується вручну відповідно до традицій