Гречане борошно

• 150 г цукру
• 200 г пшеничного борошна
• 200 г гречаного борошна
• 2 шт. курячих яєць
• 2 ст. л. меду
• ванілін на кінчику ножа
• ½ ч. л. соди
• 180 г масла

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°C і підготуйте деко, застеливши його пергаментним папером.
2. У великій мисці змішайте 150 г цукру, 200 г пшеничного борошна і 200 г гречаного борошна.
3. В окремій мисці збийте 2 курячих яйця з 2 ст. л. меду до однорідної маси.
4. Додайте до яєчної суміші ванілін на кінчику ножа і ½ ч. л. соди.
5. Розтопіть 180 г масла і дайте йому трохи охолонути, потім додайте в яєчну суміш.
6. Поступово додавайте сухі інгредієнти до рідких, перемішуйте.
7. На підготовлене деко викладайте тісто ложкою, формуючи невеликі печива.
8. Випікайте печиво в розігрітій духовці близько 12–15 хвилин.
9. Дістаньте печиво з духовки і дайте йому трохи охолонути.

• 2 шт. курячих яєць
• ½ склянки цукру
• 1½ склянки кефіру
• 100 г масла
• 1½ склянки гречаного борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• чорнослив без кісточок до смаку
• 5 шт. фініків без кісточок

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°C і змастіть форму для кексу маслом.
2. У великій мисці збийте 2 курячі яйця з ½ склянки цукру до утворення легкої та повітряної маси.
3. Розтопіть 100 г масла і дайте йому трохи охолонути, потім додайте до яєчної суміші.
4. Влийте 1½ склянки кефіру і ретельно перемішайте.
5. В окремій мисці змішайте 1½ склянки гречаного борошна та 1 ч. л. розпушувача.
6. Поступово додайте сухі інгредієнти до рідких, перемішуйте.
7. Наріжте чорнослив і фініки на невеликі шматочки і додайте в тісто.
8. Вилийте тісто у підготовлену форму та розрівняйте поверхню.
9. Випікайте кекс у розігрітій духовці близько 45–50 хвилин.
10. Дістаньте кекс із духовки і дайте йому трохи охолонути, подавайте!

• 150 г сухий сир
• 1 куряче яйце
• 1½ ст. л. гречаного борошна
• сушена журавлина до смаку
• ванілін на кінчику ножа

Приготування:

1. У мисці змішайте 150 г сухого сиру, 1 куряче яйце та 1½ ст. л. гречаного борошна до однорідної маси.
2. Додайте суміш ваніліну на кінчику ножа і ретельно перемішайте.
3. Додайте журавлину до смаку й акуратно перемішайте, щоб ягоди рівномірно розподілилися в тісті.
4. Сформуйте з тіста невеликі сирники.
5. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії на середньому вогні.
6. Обсмажуйте сирники з обох боків до золотистої скоринки, близько 3-4 хвилин із кожного боку.
7. Перекладіть готові сирники на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії.
8. Подавайте сирники з журавлиною гарячими, зі сметаною чи медом.

• 1 куряче яйце
• 110 г цукру
• 125 г масла
• 10 г розпушувача
• 100 г пшеничного борошна
• 150 г гречаного борошна

Приготування:

1. У мисці з'єднайте борошно та розпушувач, перемішайте.
2. Додайте цукор.
3. У цю суміш додайте холодне масло.
4. Руками чи кондитерським ножем утріть масло.
5. Додайте куряче яйце і перемішайте масу. Тісто приберіть у холодильник на годину.
6. Дістаньте тісто з холодильника та розкотіть його.
7. За допомогою звичайної склянки виріжте з теста печива.
8. Перекладіть його на лист.
9. Деко з печивами помістіть у розігріту до 180 градусів духовку і випікайте близько 17 хвилин.
10. Вийміть із духовки та охолодіть.

• 2 склянки гречаного борошна
• ½ склянки пшеничного борошна вищого гатунку
• ¾ склянки води

Приготування:

1. У великій мисці змішайте 2 склянки гречаного борошна та ½ склянки пшеничного борошна вищого гатунку.
2. Поступово додавайте ¾ склянки води, замішуючи тісто до одержання однорідної маси.
3. Викладіть тісто на посипану борошном поверхню і місіть близько 10 хвилин, поки воно не стане еластичним.
4. Розкатайте тісто в тонкий пласт і наріжте його на тонкі смужки.
5. У великій каструлі закип'ятіть воду і додайте трохи солі.
6. Опустіть нарізану локшину в киплячу воду і варіть близько 3-4 хвилин, поки вона не стане м'якою.
7. Злийте воду та промийте локшину холодною водою, щоб зупинити процес приготування.
8. Подавайте локшину соба з улюбленим соусом або добавками.
9. Також із цією локшиною можна приготувати будь-які інші страви, від супів до салатів.

• 4 шт. курячих яєць
• 1 склянка гречаного борошна
• 3 ст. л. натурального йогурту
• 4 ст. л. какао-порошка
• 4 ч. л. цукру
• розпушувач на кінчику ножа
• 1 банан
• 1 зефір
• 3 ст. л. згущеного молока

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°C і підготуйте форму для мафінів, змастивши її маслом або використовуючи паперові формочки.
2. У великій мисці збийте 4 курячі яйця з 4 ч. л. цукру до утворення легкої та повітряної маси.
3. Додайте 3 ст. л. натурального йогурту та 4 ст. л. какао-порошку, перемішайте.
4. В окремій мисці змішайте 1 склянку гречаного борошна і розпушувач на кінчику ножа.
5. Поступово додайте сухі інгредієнти до рідких, перемішуйте.
6. Наріжте 1 банан і 1 зефір на невеликі шматочки і додайте в тісто.
7. Вилийте тісто у підготовлену форму для мафінів.
8. Випікайте мафіни в розігрітій духовці близько 20–25 хвилин.
9. Дістаньте мафіни з духовки і дайте їм трохи охолонути у формі.

• 150 гречаного борошна
• 400 мл знежиреного молока
• 1 куряче яйце
• щіпка солі

Приготування:

1. У великій мисці змішайте 150 г гречаного борошна, 400 мл знежиреного молока та 1 куряче яйце.
2. Додайте дрібку солі і ретельно перемішайте, щоб тісто вийшло гладким і без грудочок.
3. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії на середньому вогні.
4. Вилийте невелику кількість тіста на сковороду, формуючи мініатюрні млинці.
5. Обсмажуйте млинці з обох боків до золотистої скоринки, близько 2-3 хвилин із кожного боку.
6. Перекладіть готові млинці на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії.
7. Подавайте млинці гарячими, з улюбленим соусом, фруктами, ягодами або різними начинками.

• 590 г гречаного борошна
• 380 мл води
• 800 г курячих стегон
• 200 г печериць
• 350 г цибулі
• ½ склянки курячого бульйону
• 2 ст. л. соняшникової олії
• мелений чорний перець до смаку
• щіпка цукру
• сіль до смаку

Приготування:

1. У великій мисці змішайте 590 г гречаного борошна та 380 мл води, замішуючи тісто.
2. Дайте тістові відпочити.
3. Відваріть і подрібніть 800 г курячих стегон.
4. Наріжте 200 г печериць і 350 г цибулі.
5. У сковороді розігрійте 2 ст. л. соняшникової олії та обсмажте цибулю.
6. Додайте гриби та обсмажуйте до готовності, потім змішайте з куркою та додайте ½ склянки курячого бульйону.
7. Приправте начинку меленим чорним перцем, щіпкою цукру та сіллю до смаку.
8. Розкачати тісто в тонкий пласт і наріжте його на квадрати.
9. Викладіть начинку на квадрати тіста та сформуйте вареники.
10. У великій каструлі закип'ятіть воду і додайте трохи солі.
11. Опустіть вареники в киплячу воду та варіть близько 5–7 хвилин.
12. Дістаньте вареники з води та подавайте гарячими.

• 150 г гречаного борошна
• 50 г пшеничного борошна
• 1 куряче яйце
• 100 г масла
• 100 г шоколаду
• 250 г полуниці
• 15 г ванільного цукру
• 50 мл солодкого вина

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°C і підготуйте форму для тарта.
2. У великій мисці змішайте 150 г гречаного борошна та 50 г пшеничного борошна.
3. Додайте 100 г масла і розтирайте суміш.
4. Убийте 1 куряче яйце і замісіть тісто.
5. Розкачайте тісто і викладіть його у форму.
6. Випікайте основу для тарта в розігрітій духовці 15 хвилин.
7. У цей час розтопіть 100 г шоколаду на водяній бані, дайте охолонути.
8. Влийте у розтоплений шоколад 50 мл солодкого вина, перемішайте.
9. Вилийте шоколадну суміш на випечену основу.
10. Розкладіть 250 г свіжої полуниці поверх шоколадного шару.
11. Поставте тарт у холодильник.
12. Подавайте тарт охолодженим, нарізавши на порційні шматочки.

• 250 г гречаного борошна
• 300 г пшеничного борошна
• 12 г сухих дріжджів
• 1 ч. л. солі
• 50 мл соняшникової олії
• 5 г розпушувача

Приготування:

1. У глибокій мисці змішайте гречане і пшеничне борошно.
2. Додайте сухі дріжджі та розпушувач, перемішайте.
3. Влийте олію і поступово додавайте теплу воду, замішуючи тісто.
4. Замісіть тісто.
5. Перекладіть тісто в чисту миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1-1,5 години для підйому.
6. Після того як тісто збільшиться в обсязі вдвічі, обомніть його і сформуйте буханець.
7. Викладіть буханець на лист, застелений пергаментним папером.
8. Накрийте рушником тісто і залиште на 30 хвилин.
9. Розігрійте духовку до 220°C.
10. Поставте хліб у духовку.
11. Випікайте хліб протягом 30–35 хвилин.
12. Вийміть хліб із духовки, дайте охолонути.