Рисове борошно

• 450 г рисового борошна
• 200 мл води
• 1.5 ч. л. солі
• 1.5 ч. л. цукру
• 3 ч. л. сухих дріжджів
• 1 яйце (велике)

Приготування:

1. 200 мл води підігрійте до температури близько 40 градусів.
2. Додайте 1.5 ч. л. солі та 1.5 ч. л. цукру.
3. Всипте 3 ч. л. сухих дріжджів і перемішайте.
4. Залиште суміш на 10 хвилин для активації процесу бродіння.
5. У велику миску просійте 450 г рисового борошна.
6. Зробіть у борошні заглиблення, вбийте 1 велике яйце і злегка перемішайте.
7. Влийте в борошно воду з дріжджами, помішуючи при цьому виделкою.
8. Вимішуйте тісто руками до однорідності.
9. Залиште в теплому місці на дві години.
10. Змастіть форму олією або вистеліть папером для випічки.
11. Перекладіть тісто у форму, а верх рівномірно розрівняйте.
12. Випікайте в духовці за 190°С приблизно 30–40 хвилин.

• 220 г рисового борошна
• 160 мл води (окропу)
• 50 мл рослинної олії
• 0.2 г солі (щіпка)

Приготування:

1. Розчиніть у мисці сіль у 160 мл води (окропу).
2. Влийте 50 мл рослинної олії та все перемішайте.
3. 220 г рисового борошна окремо змішайте з улюбленими приправами, наприклад сушеними італійськими травами.
4. Суміш додайте в миску з солоною гарячою водою.
5. Вимісіть однорідне, трохи липке тісто.
6. Скачайте тісто в кулю, загорніть у харчову плівку і дайте відпочити пів години.
7. Потім розділіть на рівні шматочки і сформуйте кульки.
8. Кожну кульку розкачайте до необхідного діаметра, товщиною 3-4 мм.
9. Змастіть сковорідку олією та розігрійте.
10. Смажте коржі по 3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.

• 1 яйце
• 220 г рисового борошна
• 250 мл молока
• 2 ст. л. цукру
• 2 ст. л. рослинної олії
• 0.3 ч. л. соди
• сіль до смаку

Приготування:

1. Трохи підігрійте 250 мл молока.
2. Розділіть яйце на білок і жовток у різний посуд.
3. Збийте білок міксером до піни.
4. До жовтка додайте тепле молоко і 2 ст. л. рослинної олії.
5. Всипте 2 ст. л. цукру і сіль до смаку.
6. Добре перемішайте масу до однорідної консистенції.
7. Додайте 220 г рисового борошна та соду.
8. Замісіть тісто — однорідне і без грудочок і вмішайте в нього збиті білки.
9. Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям і смажте панкейки по 1 хвилині з кожного боку.

• 150 г рисового борошна
• 70 г цукру
• 100 г масла
• 2 шт. яєць
• 2 г солі
• 10 г розпушувача
• 10 г ванільного цукру
• 50 г суміші цукатів

Приготування:

1. Заздалегідь розморозьте масло до м'якої консистенції.
2. Просійте в миску 150 г рисового борошна, додайте сіль і розпушувач.
3. Складіть у блендер 100 г масла, 70 г цукру і 10 г ванільного цукру.
4. Збивайте суміш на маленьких обертах до пишної маси, поки не розчиниться цукор.
5. Вбийте 2 яйця і ще раз перемішайте інгредієнти до однорідності.
6. У кілька етапів змішайте сухі та рідкі частини.
7. В отриману масу додайте 50 г суміші з цукатів.
8. Розкладіть тісто у формочки для кексів, приблизно на 2/3 кожної комірки.
9. Випікайте в духовці за 180°С протягом 20 хвилин.

• 150 г сиру
• 100 г твердого сиру
• 75 г рисового борошна
• 1 шт. яйця
• 100 г молока
• сіль до смаку
• перець до смаку
• 1 мл рослинної олії

Приготування:

1. Змішайте в мисці 150 г сиру і 1 яйце, посоліть і поперчіть до смаку.
2. Натріть на тертці 100 г твердого сиру і додайте до сиру.
3. Гарненько перемішайте суміш і додайте 100 г молока.
4. Додайте 75 г рисового борошна і перемішайте тісто виделкою.
5. Розігрійте пательню і змастіть рослинною олією.
6. Вилийте тісто на сковорідку, зробіть середній вогонь і готуйте під кришкою близько 10 хвилин з обох боків.

• 1 шт. кабачка (середнього розміру)
• 1 шт. яйця
• 4 ст. л. рисового борошна
• 3 ст. л. йогурту (натурального. без добавок)
• 5 г рослинної олії (для змащування панелей перед першою вафлею)
• сіль до смаку

Приготування:

1. Помийте і почистіть 1 кабачок середнього розміру.
2. Натріть овоч на крупній тертці, присоліть і дайте стекти зайвій рідині.
3. Вбийте в миску з натертим кабачком 1 яйце і додайте 3 ст. л. натурального йогурту. Посоліть масу та додайте приправи до смаку.
4. Поступово всипте 4 ст. л. рисового борошна, добре вимішуючи тісто після кожного додавання.
5. Розігрійте вафельницю і змастіть панелі олією.
6. Викладайте тісто і випікайте вафлі до рум'яного кольору.

• 180 г пшеничного борошна
• 40 г рисового борошна
• 5 г сухих дріжджів
• 120 мл води
• 20 мл рослинної олії
• 2 г солі
• 5 г цукру
• 1 яєчний жовток

Приготування:

1. Насипте в миску 5 г сухих дріжджів і 5 г цукру.
2. Підігрійте 120 мл води і залийте нею дріжджі, залиште на 10 хвилин.
3. Просійте 180 г пшеничного борошна і 40 г рисового борошна, змішайте з дріжджами.
4. Додайте 20 мл рослинної олії та сіль, замісіть тісто.
5. Накрийте масу і залиште на годину, потім гарненько вимісіть і розкачайте.
6. Розділіть тісто на шість частин і сформуйте невеликі булочки.
7. Покладіть заготівлі на ситечко для пари і залиште на пів години.
8. На поверхні булочок зробіть насічки ножем і змастіть їх яєчним жовтком.
9. У чашу мультиварки налийте 1-2 склянки води та запустіть програму «Пара».
10. Встановіть ситечко з булочками на чашу, закрийте кришку і випікайте протягом 20 хвилин.

• 1 шт. курячого яйця
• ½ ст. л. пекарського порошку
• 50 г фундука
• 150 г цукрової пудри
• 100 г рисового борошна
• 2 ст. л. тертого імбиру

Приготування:

1. Збийте 1 яйце зі 100 г цукрової пудри.
2. Додайте 2 ст. л. тертого імбиру, 100 г рисового борошна, 50 г меленого фундука і пекарський порошок.
3. Насипте решту 50 г цукрової пудри в миску або на обробну поверхню.
4. Відщипуйте невеликі шматочки тіста і формуйте акуратні кульки.
5. Кульки обваляйте в підготовленій цукровій пудрі.
6. Змастіть деко маслом і викладіть печиво.
7. Випікайте здобу 10–15 хвилин за температури 180 градусів.

• 400 г сиру 9%.
• 1 ст. л. рисового борошна
• 1 ст. л. картопляного крохмалю
• 1 ст. л. цукрової пудри
• щіпка солі
• дрібка ванільного цукру
• 2 шт. курячого яйця

Приготування:

1. Збийте 2 курячих яйця з 1 ст. л. цукрової пудри, сіллю і ванільним цукром.
2. Додайте 400 г сиру жирністю 9% і ретельно перемішайте.
3. Всипте в суміш по 1 ст. л. рисового борошна і картопляного крохмалю, перемішайте до однорідності.
4. Поставте тісто в холодильник мінімум на 2 години.
5. Дістаньте суміш і поділіть на рівномірні шматочки.
6. Насипте на тарілку рисове борошно і розігрійте на сковороді олію.
7. Вмочуйте кожен сирник у борошно і смажте на середньому вогні по 2 хвилини з кожного боку.
8. За бажанням на 10 хвилин покладіть сирники в духовку з обдувом.

• 3 склянки рисового борошна
• 2 склянки води
• 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• сіль до смаку

Приготування:

1. У велику миску насипте 3 склянки рисового борошна і зробіть у центрі заглиблення.
2. Розведіть у 2 склянках води 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю і сіль до смаку.
3. Влийте рідину в борошно і перемішайте.
4. Інтенсивно замішуйте тісто руками до тугого, пластичного стану.
5. Залиште тісто на 10–15 хвилин — настоятися.
6. Посипте стіл борошном і розкачуйте масу, іноді її повертаючи.
7. Залиште пласт на 10 хвилин для підсихання.
8. Наріжте тісто смугами по 1-2 см, складіть їх стопкою, в процесі пересипаючи борошном.
9. Розсипте локшину тонким шаром на деку або на столі, залиште на пів години для підсихання.