Рисовая мука

• 450 г рисовой муки
• 200 мл воды
• 1.5 ч. л. соли
• 1.5 ч. л. сахара
• 3 ч. л. сухих дрожжей
• 1 яйцо (крупное)

Приготовление:

1. 200 мл воды подогрейте до температуры около 40 градусов.
2. Добавьте 1.5 ч. л. соли и 1.5 ч. л. сахара.
3. Всыпьте 3 ч. л. сухих дрожжей и перемешайте.
4. Оставьте смесь на 10 минут для активации процесса брожения.
5. В большую миску просейте 450 г рисовой муки.
6. Сделайте в муке углубление, вбейте 1 крупное яйцо и слегка перемешайте.
7. Влейте в муку воду с дрожжами, помешивая при этом вилкой.
8. Вымешивайте тесто руками до однородности.
9. Оставьте в теплом месте на два часа.
10. Смажьте форму маслом или выстелите бумагой для выпечки.
11. Переложите тесто в форму, а верх равномерно разровняйте.
12. Выпекайте в духовке при 190°С примерно 30–40 минут.

• 220 г рисовой муки
• 160 мл воды (кипятка)
• 50 мл растительного масла
• 0.2 г соли (щепотка)

Приготовление:

1. Растворите в миске соль в 160 мл воды (кипятка).
2. Влейте 50 мл растительного масла и все перемешайте.
3. 220 г рисовой муки отдельно смешайте с любимыми приправами, например сушеными итальянскими травами.
4. Смесь добавьте в миску с соленой горячей водой.
5. Вымесите однородное, немного липкое тесто.
6. Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и дайте отдохнуть полчаса.
7. Затем разделите на равные кусочки и сформируйте шарики.
8. Каждый шарик раскатайте до необходимого диаметра, толщиной 3-4 мм.
9. Смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте.
10. Жарьте лепешки по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

• 1 яйцо
• 220 г рисовой муки
• 250 мл молока
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. растительного масла
• 0.3 ч. л. соды
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Немного подогрейте 250 мл молока.
2. Разделите яйцо на белок и желток в разную посуду.
3. Взбейте белок миксером до пены.
4. К желтку добавьте теплое молоко и 2 ст. л. растительного масла.
5. Всыпьте 2 ст. л. сахара и соль по вкусу.
6. Хорошо перемешайте массу до однородной консистенции.
7. Добавьте 220 г рисовой муки и соду.
8. Замесите тесто — однородное и без комочков и вмешайте в него взбитые белки.
9. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и жарьте панкейки по 1 минуте с каждой стороны.

• 150 г рисовой муки
• 70 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 2 шт. яиц
• 2 г соли
• 10 г разрыхлителя
• 10 г ванильного сахара
• 50 г смеси цукатов

Приготовление:

1. Заранее разморозьте сливочное масло до мягкой консистенции.
2. Просейте в миску 150 г рисовой муки, добавьте соль и разрыхлитель.
3. Сложите в блендер 100 г сливочного масла, 70 г сахара и 10 г ванильного сахара.
4. Взбивайте смесь на маленьких оборотах до пышной массы, пока не растворится сахар.
5. Вбейте 2 яйца и еще раз перемешайте ингредиенты до однородности.
6. В несколько этапов смешайте сухие и жидкие части.
7. В полученную массу добавьте 50 г смеси из цукатов.
8. Разложите тесто в формочки для кексов, примерно на 2/3 каждой ячейки.
9. Выпекайте в духовке при 180°С в течение 20 минут.

• 150 г творога
• 100 г твёрдого сыра
• 75 г рисовой муки
• 1 шт. яйца
• 100 г молока
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• 1 мл растительного масла

Приготовление:

1. Смешайте в миске 150 г творога и 1 яйцо, посолите и поперчите по вкусу.
2. Натрите на терке 100 г твердого сыра и добавьте к творогу.
3. Хорошенько перемешайте смесь и добавьте 100 г молока.
4. Добавьте 75 г рисовой муки и перемешайте тесто вилкой.
5. Разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом.
6. Вылейте тесто на сковороду, сделайте средний огонь и готовьте под крышкой около 10 минут с обеих сторон.

• 1 шт. кабачка (среднего размера)
• 1 шт. яйца
• 4 ст. л. рисовой муки
• 3 ст. л. йогурта (натурального. без добавок)
• 5 г растительного масла (для смазывания панелей перед первой вафлей)
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Помойте и почистите 1 кабачок среднего размера.
2. Натрите овощ на крупной терке, присолите и дайте стечь лишней жидкости.
3. Вбейте в миску с натертым кабачком 1 яйцо и добавьте 3 ст. л. натурального йогурта. Посолите массу и добавьте приправы по вкусу.
4. Постепенно всыпьте 4 ст. л. рисовой муки, хорошо вымешивая тесто после каждого добавления.
5. Разогрейте вафельницу и смажьте панели растительным маслом.
6. Выкладывайте тесто и выпекайте вафли до румяного цвета.

• 180 г пшеничной муки
• 40 г рисовой муки
• 5 г сухих дрожжей
• 120 мл воды
• 20 мл растительного масла
• 2 г соли
• 5 г сахара
• 1 яичный желток

Приготовление:

1. Насыпьте в миску 5 г сухих дрожжей и 5 г сахара.
2. Подогрейте 120 мл воды и залейте ею дрожжи, оставьте на 10 минут.
3. Просейте 180 г пшеничной муки и 40 г рисовой муки, смешайте с дрожжами.
4. Добавьте 20 мл растительного масла и соль, замесите тесто.
5. Накройте массу и оставьте на час, затем хорошенько вымесите и раскатайте.
6. Разделите тесто на шесть частей и сформируйте небольшие булочки.
7. Разместите заготовки на ситечке для пара и оставьте на полчаса.
8. На поверхности булочек сделайте насечки ножом и смажьте их яичным желтком.
9. В чашу мультиварки налейте 1-2 стакана воды и запустите программу Пар.
10. Установите ситечко с булочками на чашу, закройте крышку и выпекайте в течение 20 минут.

• 1 шт. куриного яйца
• ½ ст. л. пекарского порошка
• 50 г фундука
• 150 г сахарной пудры
• 100 г рисовой муки
• 2 ст. л. тертого имбиря

Приготовление:

1. Взбейте 1 яйцо со 100 г сахарной пудры.
2. Добавьте 2 ст. л. тертого имбиря, 100 г рисовой муки, 50 г молотого фундука и пекарский порошок.
3. Насыпьте оставшиеся 50 г сахарной пудры в миску или на разделочную поверхность.
4. Отщипывайте небольшие кусочки теста и формируйте аккуратные шарики.
5. Шарики обваляйте в подготовленной сахарной пудре.
6. Смажьте противень сливочным маслом и выложите печенье.
7. Выпекайте сдобу 10–15 минут при температуре 180 градусов.

• 400 г творога 9%
• 1 ст. л. рисовой муки
• 1 ст. л. картофельного крахмала
• 1 ст. л. сахарной пудры
• щепотка соли
• щепотка ванильного сахара
• 2 шт. куриного яйца

Приготовление:

1. Взбейте 2 куриных яйца с 1 ст. л. сахарной пудры, солью и ванильным сахаром.
2. Добавьте 400 г творога жирностью 9% и тщательно перемешайте.
3. Всыпьте в смесь по 1 ст. л. рисовой муки и картофельного крахмала, перемешайте до однородности.
4. Поставьте тесто в холодильник минимум на 2 часа.
5. Достаньте смесь и поделите на равномерные кусочки.
6. Насыпьте на тарелку рисовую муку и разогрейте на сковороде масло.
7. Обмакивайте каждый сырник в муку и жарьте на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны.
8. По желанию на 10 минут положите сырники в духовку с обдувом.

• 3 стакана рисовой муки
• 2 стакана воды
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• соль по вкусу

Приготовление:

1. В большую миску насыпьте 3 стакана рисовой муки и сделайте в центре углубление.
2. Разведите в 2 стаканах воды 2 ст. л. кукурузного крахмала и соль по вкусу.
3. Влейте жидкость в муку и перемешайте.
4. Интенсивно замешивайте тесто руками до тугого, пластичного состояния.
5. Оставьте тесто на 10-15 минут — настояться.
6. Посыпьте стол мукой и раскатывайте массу, иногда ее поворачивая.
7. Оставьте пласт на 10 минут для подсыхания.
8. Нарежьте тесто полосами по 1-2 см, сложите их стопочкой, в процессе пересыпая мукой.
9. Рассыпьте лапшу тонким слоем на противне или на столе, оставьте на полчаса для подсыхания.