Мука рисовая клейкая для моти Farmer Mochi используют для изготовления сладостей, азиатских десертов мочи и выпечки.

Рисовая мука - без глютена, изготавливается из молотого риса, который состоит в основном из крахмала и не содержит глютена. Рисовую муку клейкую используют как сгуститель при приготовлении блюд.

Мука из клейкого риса производится путем размола семян клейкого риса и применяется в дальневосточной кухне для приготовления выпечки, десертов, а также в качестве сгустителя.

Практически это рисовый крахмал, поскольку при приготовлении теста нужная для лепки консистенция достигается добавлением теплой воды в пропорции примерно на 200 г такой муки – 90 мл воды, при которой происходит клейстеризация глютена и тесто не требует для связывания яиц. Варится такое тесто на пару или жарят во фритюре очень быстро.

Энергетическая ценность 100 г продукта: 1651 Кдж /389 Ккал.

Питательная ценность 100 г продукта:

• жиры/насыщенные жиры: 0 г/0 г,
• углеводы/сахар: 90 г/0 г,
• белок: 6.7 г,
• соль: 0.13 г.