Крахмал картофельный, 500 г (519087)

Крахмал картофельный имеет широкое применение в кондитерском ремесле, так как служит богатым источником углеводов.

Картофельный крахмал - это продукт, получаемый из картофельных клубней методом извлечения и последующей обработки. Он широко используется в пищевой промышленности и кулинарии благодаря своим уникальным свойствам.

Основные характеристики картофельного крахмала:

Текстура: Картофельный крахмал представляет собой белый, мелкозернистый порошок с мелкими кристаллическими частицами. Он обладает мягкой и гладкой текстурой.

Вязкость: Картофельный крахмал обладает высокой вязкостью и способностью связывать воду, что делает его отличным загустителем для соусов, супов и десертов.

Безвкусный и бесцветный: Картофельный крахмал не имеет собственного вкуса и цвета, поэтому он не влияет на вкус блюд и придает им желаемую консистенцию.

Термостабильность: Крахмал из картофеля может использоваться при приготовлении блюд, требующих высокой температуры, так как он хорошо сохраняет свои свойства и не разрушается при нагревании.

Применение картофельного крахмала включает в себя:

• Загуститель для соусов, супов и грави.
• Использование в выпечке для придания текстуры хлебу и печенью.
• Приготовление десертов, таких как пудинги и кремы.
• Как обсыпка для жареных продуктов, чтобы придать им хрустящую корку.
• Консервирование и замораживание фруктов и овощей для сохранения текстуры и вкуса.
• Картофельный крахмал является важным ингредиентом в кулинарии и пищевой промышленности, благодаря его многофункциональным свойствам и отсутствию вкуса и запаха, что позволяет ему незаметно улучшать текстуру и консистенцию различных блюд.

Калорийность (энергетическая ценность) на 100 г продукта: 340 ккал/1423 кДж

Пищевая ценность:

• белки - 0 г;
• углеводы - 83 г;
• жиры - 0 г.