Крохмаль картопляний, 500 г (519087)

Крохмаль картопляний має широке застосування в кондитерському ремеслі, оскільки служить багатим джерелом вуглеводів.

Картопляний крохмаль - це продукт, що отримується з картопляних бульб методом вилучення та подальшої обробки. Він широко використовується в харчовій промисловості та кулінарії завдяки своїм унікальним властивостям.

Основні характеристики картопляного крохмалю:

Текстура: Картопляний крохмаль є білим, дрібнозернистим порошком з дрібними кристалічними частинками. Він має м'яку і гладку текстуру.

В'язкість: Картопляний крохмаль має високу в'язкість і здатність зв'язувати воду, що робить його відмінним загусником для соусів, супів і десертів.

Без смаку та безбарвний: Картопляний крохмаль не має власного смаку та кольору, тому він не впливає на смак страв та надає їм бажаної консистенції.

Термостабільність: Крохмаль з картоплі може використовуватися при приготуванні страв, що вимагають високої температури, оскільки він добре зберігає свої властивості та не руйнується при нагріванні.

Застосування картопляного крохмалю включає:

• Загущувач для соусів, супів та граві.
• Використання у випічці для надання текстури хліба та печива.
• Приготування десертів, таких як пудинги та креми.
• Як обсипання для смажених продуктів, щоб надати їм хрустку кірку.
• Консервування та заморожування фруктів та овочів для збереження текстури та смаку.
• Картопляний крохмаль є важливим інгредієнтом у кулінарії та харчовій промисловості, завдяки його багатофункціональним властивостям та відсутності смаку та запаху, що дозволяє йому непомітно покращувати текстуру та консистенцію різних страв.

Калорійність (енергетична цінність) на 100 г продукту: 340 ккал/1423 кДж

Харчова цінність:

• білки - 0 г;
• вуглеводи - 83 г;
• жири - 0 г.