Кокосове борошно

• 300 г сиру 5%
• 1 куряче яйце
• 30 г кокосового борошна
• 100 г замороженої чорної смородини
• коричневий цукор до смаку

Приготування:

1. Перебийте 300 грам 5% сиру в блендері до однорідності.
2. Додайте 1 куряче яйце, 30 г кокосового борошна і підсолоджувач. Перемішайте.
3. Викладіть масу у форму. Посипте зверху замороженою чорною смородиною.
4. Запікайте близько години за температури 180–200 градусів.

• 4 шт. бананів
• 3 шт. курячих яєць
• 10 г ванільного цукру Dr.Oetker
• 1 шт. розпушувача
• 3 ст. л. кокосового борошна
• 1 ч. л. кокосової олії
• горіхи до смаку
• родзинки до смаку

Приготування:

1. Подрібніть 4 банани в пюре.
2. Збийте 3 курячих яйця із ванільним цукром в окремій мисці.
3. До яєць додайте розпушувач і 3 ст. л. кокосового борошна.
4. З'єднайте готове тісто з банановим пюре.
5. Додайте горіхи та родзинки до смаку.
6. Змастіть форму кокосовою олією.
7. Вилийте тісто у форму для кексу.
8. Випікайте 40–45 хвилин за 170 градусів.

• 450 г сиру 9%
• 2 шт. курячих яєць
• 30 г цукру
• дрібка солі
• 20 г кокосового борошна

Приготування:

1. Перетріть 450 г 9% сиру через дрібне сито.
2. Додайте 2 курячих яйця, 30 г цукру, дрібку солі. Ретельно перемішайте.
3. Додайте 20 г кокосового борошна і вимішайте тісто.
4. Злегка присипте стіл кокосовим борошном.
5. Сформуйте невеликі кульки та викладіть їх на стіл.
6. Розігрійте сковороду з товстим дном на середньому вогні.Обсмажте сирники до рум'яного золотистого кольору з кожного боку.
7. Розігрійте духовку до 180 градусів.
8. Застеліть деко пергаментним папером.
9. Викладіть обсмажені сирники на деко і відправте в духовку на 7–10 хвилин.
10. Прикрасьте десерт ягодами або будь-яким соусом.

• 1 склянка кокосового борошна
• 2 ч. л. псиліуму
• 200 мл води
• 1 ст. л. оливкової олії

Приготування:

1. Замочіть 2 ч. л. псиліуму в 200 мл води і залиште його набухати на 7–10 хвилин.
2. Додайте 1 склянку кокосового борошна і залиште тісто на 10–15 хвилин.
3. Вмішайте 1 ст. л. оливкової олії в борошняну масу.
4. Розкачайте лаваш між двома листами пергаменту.
5. Зніміть один лист і випікайте на другому до готовності.

• 2 шт. курячих яєць
• 3 ч. л. кокосового цукру
• 60 г рисового борошна
• 30 г кокосового борошна
• 175 мл кокосового молока
• розпушувач на кінчику ножа
• 1 ч. л. кокосової олії
• сироп із топінамбура до смаку
• кокосова стружка до смаку
• інжир до смаку

Приготування:

1. Збийте 2 курячих яйця з 3 ч. л. кокосового цукру.
2. Додайте 60 г рисового і 30 г кокосового борошна, розпушувач на кінчику ножа, 175 мл молока і дрібку солі.
3. Збийте до однорідної маси і залиште на 10–15 хвилин.
4. Розігрійте сковороду на невеликому вогні, змастіть її кокосовою олією, викладіть тісто і накрийте кришкою.
5. Випікайте по кілька хвилин з кожного боку.
6. Викладіть капкейки на тарілку.
7. Полийте сиропом, посипте кокосовою стружкою і прикрасьте інжиром.

• 2 ст. л. кленового сиропу
• 1 ст. л. кокосової олії
• 100 г кокосової стружки
• 70 г мигдалевого борошна
• 2 ст. л. замінника цукру
• 4 шт. курячих яєць
• 1 шт. лимона
• дрібка морської солі
• 1 ч. л. кокосового борошна

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 градусів.
2. Розтопіть у відповідній ємності на плиті 1 ст. л. кокосової олії, 1 ст. л. кленового сиропу, 1 ст. л. замінника цукру.
3. Додайте 100 г кокосової стружки і 50 г мигдалевого борошна. Ретельно перемішайте.
4. Зніміть із вогню. Додайте білки від 2-х яєць і дрібку морської солі.
5. Збийте до однорідної консистенції.
6. Залийте масу у форму і поставте в духовку на 10–15 хвилин.
7. Для приготування курду змішайте два яйця і решту жовтків міксером. Маса має піднятися і стати однорідною.
8. Вмішайте вичавлений сік лимона, 1 ст. л. кленового сиропу, 20 г мигдалевого борошна, 1 ст. л. замінника цукру.
9. Збивайте кілька хвилин, потім розподіліть масу на основу.
10. Присипте кокосовим борошном і поставте в духовку ще на 15–20 хвилин.
11. Дістаньте страву з духовки, дайте охолонути і наріжте смужками по 2-3 см.

• 200 г гарбузового пюре
• ½ склянки кокосового борошна
• 5 шт. курячих яєць
• 60 г масла
• 60 мл кленового сиропу
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• 1 ч. л. пекарського порошку
• 2 ст. л. спецій для гарбузового пирога

Приготування:

1. Очистіть половинку гарбуза від насіння.
2. Покладіть очищений гарбуз зрізом донизу в духовку на фольгу і залиште на годину запікатися за 190 градусів.
3. Дістаньте гарбуз, коли він розм'якне, і дайте йому охолонути.
4. Витягніть м'якоту ложкою і змішайте з ½ склянки кокосового борошна, курячими яйцями, 60 г масла, 60 мл кленового сиропу.
5. Додайте 1 ч. л. ванільного екстракту, 1 ч. л. пекарського порошку і 2 ст. л. спецій для гарбузового пирога.
6. Влийте суміш у форму і поставте в духовку на 200 градусів на 15–20 хвилин.

• 3 шт. курячих яйця
• 3 ст. л. кокосового борошна
• 40 г шоколадного протеїну
• 2 ст. л. какао-порошку
• 1 ст. л. кокосової олії
• 1 шт. авокадо
• ваніль до смаку
• ½ ч. л. соди
• екстракт стевії до смаку
• 40 г чорного шоколаду 85%

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180 градусів.
2. Змішайте в глибокій мисці 3 ст. л. кокосового борошна, 40 г шоколадного протеїну, 2 ст. л. какао-порошку, ваніль, ½ ч. л. соди та екстракт стевії.
3. Розріжте авокадо і додайте його до сухої суміші.
4. Збийте 3 шт. курячих яйця і 1 ст. л. кокосової олії.
5. Проблендеруйте суміш до відсутності грудочок.
6. Додайте 40 г 85% чорного шоколаду. Перемішайте все лопаткою.
7. Вилийте суміш у форму і випікайте пів години.

• ½ ч. л. солі
• 2 склянки кокосового борошна
• 660 г меду
• 1 склянка кокосової олії
• 1½ склянки лимонного соку
• 2 ст. л. лимонної цедри
• 8 шт. курячих яєць

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 170–180 градусів.
2. Застеліть форму пергаментним папером.
3. Змішайте 2 склянки просіяного кокосового борошна з сіллю.
4. Перемішайте з половиною склянки меду — тісто має вийти розсипчастим.
5. Додайте 1 склянку кокосової олії. Під час перемішування прагніть до однорідності.
6. Розрівняйте тісто у формі та випікайте за 180 градусів 15 хвилин.
7. Дістаньте форму й остудіть заготівлю.
8. Для начинки розчиніть півтори кружки меду в 1½ склянки лимонного соку.
9. Збийте суміш із 8 курячими яйцями.
10. Додайте 2 ст. л. лимонної цедри і ще збийте.
11. Вилийте готову начинку на остигле тісто.
12. Поставте страву в духовку на 180 градусів на пів години.
13. Остудіть десерт у холодильнику протягом кількох годин, потім наріжте на квадратики.

• 150 г мигдалевого борошна
• 30 г кокосового борошна
• 40 г псиліуму
• 1 склянка води
• 1 ч. л. оливкової олії
• 1 ст. л. яблучного оцту
• кунжутне насіння до смаку
• сіль до смаку
• 2 ч. л. розпушувача

Приготування:

1. Змішайте в ємності 150 г мигдалевого борошна, 30 г кокосового борошна і 40 г псиліуму.
2. Додайте сіль до смаку і 2 ч. л. розпушувача.
3. Влийте одну склянку води, 1 ст. л. яблучного оцту та 1 ч. л. оливкової олії.
4. Зробіть із тіста кулю і залиште на 10 хвилин.
5. Розкачайте із заготівлі ковбаску і наріжте на однакові шматочки.
6. Сформуйте булочки та викладіть на деко. Зверху посипте кунжутом.
7. Відправте деко в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30–40 хвилин.