Млинцеве борошно

• 100 г цукру
• 3 шт. курячих яєць
• 100 г млинцевого борошна
• 35 г крохмалю
• 15 г масла
• 3 ст. л. води

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°C.
2. У великій мисці відокремте білки від жовтків трьох курячих яєць.
3. Збийте білки за допомогою міксера до утворення м'яких піків, потім поступово додайте 100 г цукру.
4. В окремій мисці злегка збийте жовтки й акуратно введіть їх у білкову масу.
5. Просійте разом 100 г млинцевого борошна і 35 г крохмалю, потім поступово додавайте суху суміш у яєчну масу.
6. Розтопіть 15 г масла.
7. Додайте 3 столові ложки води в розтоплене масло й акуратно введіть цю суміш у тісто.
8. Перелийте готове тісто в підготовлену форму і злегка постукайте формою по столу.
9. Випікайте бісквіт у розігрітій духовці приблизно 25–30 хвилин.
10. Дістаньте бісквіт із духовки і дайте йому трохи охолонути, потім акуратно витягніть і повністю остудіть на решітці.

• 200 г млинцевого борошна
• 1½ ст. л. цукру
• 2 курячих яйця
• 400 мл молока
• 150 мл води
• 10 г масла
• 2 ст. л. рослинної олії

Приготування:

1. У великій мисці змішайте 200 г млинцевого борошна і 1½ столові ложки цукру.
2. В окремій ємності злегка збийте 2 курячих яйця до однорідності, потім влийте їх у суху суміш.
3. Поступово додайте 400 мл молока.
4. Влийте 150 мл води кімнатної температури в тісто.
5. Розтопіть 10 г масла і додайте його разом із 2 столовими ложками рослинної олії в тісто, ретельно перемішуючи.
6. Дайте тісту відпочити протягом 15–20 хвилин за кімнатної температури.
7. Розігрійте млинцеву сковороду на середньому вогні.
8. Налийте невелику кількість тіста на сковороду і швидкими круговими рухами розподіліть його по всій поверхні тонким шаром.
9. Смажте млинці близько 1-2 хвилин з обох боків.
10. Перекладіть на тарілку і подавайте!

• 300 г млинцевого борошна
• 2 склянки молока
• 2 склянки мінеральної води (без газу)
• 100 г цукру
• 1 банка вареного згущеного молока
• 4 шт. курячих яєць
• 10 шт. печива Oreo

Приготування:

1. У великій мисці змішайте 300 г млинцевого борошна і 100 г цукру.
2. В окремій ємності злегка збийте 4 курячих яйця.
3. Поступово влийте 2 склянки молока.
4. Додайте 2 склянки мінеральної води без газу.
5. Дайте тісту відпочити протягом 15–20 хвилин.
6. Розігрійте млинцеву сковороду на середньому вогні.
7. Наливайте невелику кількість тіста на пательню і рівномірно розподіляйте.
8. Смажте млинці з кожного боку по 1-2 хвилини.
9. У мисці збийте 1 банку вареного згущеного молока зі 100 г розм'якшеного масла.
10. Розламайте 10 шт. печива Oreo і додайте їх у крем.
11. Покладіть млинець на плоску тарілку і змастіть його кремом, повторіть процес.
12. Помістіть торт у холодильник на 2-3 години, наріжте на шматочки і подавайте!

• ½ склянки млинцевого борошна
• 6 шт. курячих яєць
• ⅓ склянки натурального йогурту
• 1 ст. л. рослинної олії

Приготування:

1. У мисці відокремте білки від жовтків 6 курячих яєць.
2. До жовтків додайте ½ склянки млинцевого борошна і ⅓ склянки натурального йогурту.
3. Збийте білки за допомогою міксера на середній швидкості до утворення м'яких піків. Потім поступово додайте дрібку солі.
4. Акуратно введіть збиті білки в жовтково-борошняну суміш, перемішуючи знизу вгору легкими рухами лопатки.
5. Розігрійте пательню на слабкому вогні та злегка змастіть її 1 столовою ложкою рослинної олії.
6. Викладіть порції тіста на сковороду.
7. Накрийте сковорідку кришкою і готуйте млинці близько 3-4 хвилин.
8. Акуратно переверніть млинці за допомогою лопатки і готуйте ще 2-3 хвилини без кришки, повторіть із рештою тіста.
9. Перекладіть готові млинці-суфле на тарілку і подавайте!

• 1 куряче яйце
• 200 г знежиреного сиру
• 60 г млинцевого борошна
• 5 шт. лимонного мармеладу

Приготування:

1. У глибокій мисці змішайте 200 г знежиреного сиру та 1 куряче яйце. Ретельно перемішайте.
2. Додайте 60 г млинцевого борошна в сирну суміш, перемішайте.
3. Наріжте 5 шт. лимонного мармеладу на невеликі кубики і додайте їх у тісто.
4. Злегка посипте робочу поверхню борошном і викладіть на неї тісто. Сформуйте сирники.
5. Акуратно надайте кожній кульці плоску форму завтовшки близько 1,5 см.
6. Розігрійте сковорідку на середньому вогні та додайте трохи рослинної олії, рівномірно розподіливши її по поверхні.
7. Викладіть сирники на розігріту пательню і смажте по 3-4 хвилини з кожного боку.
8. Після смаження перекладіть сирники на паперовий рушник.
9. Подавайте теплі сирники з ложкою сметани, йогурту або меду до смаку.

• 175 г млинцевого борошна
• 250 г масла
• 175 г цукру
• 100 г волоських горіхів
• 3 шт. курячих яєць
• 125 г мʼякого сиру
• 200 г цукрової пудри
• 1½ ч. л. пекарського порошку

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°C і підготуйте дві форми.
2. У великій мисці збийте 175 г розм'якшеного масла зі 175 г цукру.
3. По одному додайте 3 курячих яйця.
4. В окремій ємності змішайте 175 г млинцевого борошна і 1½ чайні ложки пекарського порошку. Вводьте сухі інгредієнти в яєчну суміш.
5. Заваріть міцну каву.
6. Додайте остиглу каву в тісто і перемішайте.
7. Подрібніть 100 г волоських горіхів і введіть їх у тісто.
8. Розподіліть тісто по формах.
9. Випікайте коржі приблизно 25–30 хвилин.
10. Дістаньте коржі, дайте їм охолонути близько 10 хвилин.
11. У мисці збийте 75 г розм'якшеного масла з 200 г цукрової пудри та 125 г м'якого сиру.
12. Помістіть один із коржів на блюдо і нанесіть крем, накрийте другим, повторіть дію.
13. Прикрасьте торт і подавайте!

• 250 г млинцевого борошна
• 500 г тигрових креветок
• 150 мл рафінованої олії
• сіль до смаку

Приготування:

1. Очистіть 500 г тигрових креветок, залишивши хвостики для зручності.
2. У глибокій мисці змішайте 250 г млинцевого борошна зі 150 мл холодної води та дрібкою солі, збийте.
3. Розігрійте 150 мл рафінованої олії в глибокій сковороді до 170°C.
4. Занурюйте кожну креветку в кляр, тримаючи за хвостик, щоб кляр повністю покривав креветку.
5. Обсмажуйте креветки порціями, щоб підтримувати температуру олії.
6. Смажте креветки по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору і хрусткої скоринки.
7. Готові креветки викладайте на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії.
8. Подавайте гарячими з лимонними скибочками і соусом до смаку — часниковим майонезом, соєвим соусом або солодким чилі.

• 225 г млинцевого борошна
• 110 г цукру
• 225 г масла
• 110 г цукрової пудри
• ¾ ч. л. ваніліну
• 6 шт. курячих яєць
• 125 г варення
• 1 ч. л. води

Приготування:

1. У глибокій мисці збийте 225 г розм'якшеного масла зі 110 г цукру і 110 г цукрової пудри.
2. Додайте ¾ ч. л. ваніліну і по одному введіть 6 яєць, ретельно збиваючи після кожного, щоб отримати гладку масу.
3. Поступово додайте 225 г млинцевого борошна, перемішуючи до однорідного тіста.
4. Розділіть тісто на дві частини.
5. Одну частину розкачайте в коло і викладіть у форму для випічки, наколіть виделкою для рівномірного випікання.
6. Змастіть основу 125 г варення, накрийте другою розкатаною частиною тіста. Щільно стисніть краї, щоб запечатати пиріг.
7. Перед випіканням змастіть верх пирога сумішшю одного яйця і 1 ч. л. води.
8. Випікайте в розігрітій до 180°C духовці 35–40 хвилин.
9. Охолодіть перед подачею.

• 225 г млинцевого борошна
• 175 г масла
• 150 г цукру
• ½ ч. л. кориці
• 2 ст. л. води
• 1 куряче яйце
• 50 г мигдалю

Приготування:

1. У глибокій мисці збийте 175 г розм'якшеного масла зі 150 г цукру.
2. Додайте 1 яйце і 2 ст. л. води, продовжуючи збивати до однорідності.
3. В окремій мисці змішайте 225 г млинцевого борошна з ½ ч. л. кориці.
4. Поступово додавайте борошно в масляну суміш, ретельно перемішуючи до утворення м'якого тіста.
5. Дрібно наріжте 50 г мигдалю і додайте його в тісто, рівномірно розподіляючи горіхи.
6. Загорніть тісто в харчову плівку й охолодіть у холодильнику протягом 30 хвилин.
7. Розігрійте духовку до 180°C.
8. Розкачайте тісто до товщини близько 5 мм.
9. Виріжте печиво, викладіть на деко, застелене пекарським папером.
10. Випікайте 10–12 хвилин.
11. Готове печиво залиште на деко на 5 хвилин, потім перекладіть на решітку для повного охолодження.

• 1 склянка млинцевого борошна
• 3 склянки води
• 1 куряче яйце
• 1 шт. капусти
• 1 шт. зеленої цибулі

Приготування:

1. У великій мисці змішайте 1 склянку млинцевого борошна з 3 склянками води, додайте 1 яйце і ретельно збийте до отримання однорідного тіста.
2. Нашаткуйте 1 невелику капусту і наріжте 1 стебло зеленої цибулі. Додайте овочі в тісто, добре перемішайте.
3. Розігрійте пательню на середньому вогні та змастіть її невеликою кількістю рослинної олії.
4. Вилийте половину тіста на пательню і рівномірно розподіліть його по всій поверхні.
5. Смажте окономіякі близько 5–7 хвилин, поки нижній бік не стане золотистим.
6. Акуратно переверніть млинець і готуйте ще 5–7 хвилин.
7. Повторіть процес.
8. Подавайте окономіякі гарячими, посипавши нарізаною зеленою цибулею або пластівцями тунця боніто.