Мука для блинов

• 100 г сахара
• 3 шт. куриных яиц
• 100 г блинной муки
• 35 г крахмала
• 15 г сливочного масла
• 3 ст. л. воды

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. В большой миске отделите белки от желтков трех куриных яиц.
3. Взбейте белки с помощью миксера до образования мягких пиков, затем постепенно добавьте 100 г сахара.
4. В отдельной миске слегка взбейте желтки и аккуратно введите их в белковую массу.
5. Просейте вместе 100 г блинной муки и 35 г крахмала, затем постепенно добавляйте сухую смесь в яичную массу.
6. Растопите 15 г сливочного масла. Добавьте 3 столовые ложки воды в растопленное масло и аккуратно введите эту смесь в тесто.
7. Перелейте готовое тесто в подготовленную форму и слегка постучите формой по столу.
8. Выпекайте бисквит в разогретой духовке примерно 25–30 минут.
9. Достаньте бисквит из духовки и дайте ему немного остыть, затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решетке.

• 200 г блинной муки
• 1½ ст. л. сахара
• 2 куриных яйца
• 400 мл молока
• 150 мл воды
• 10 г сливочного масла
• 2 ст. л. растительного масла

Приготовление:

1. В большой миске смешайте 200 г блинной муки и 1½ столовые ложки сахара.
2. В отдельной емкости слегка взбейте 2 куриных яйца до однородности, затем влейте их в сухую смесь.
3. Постепенно добавьте 400 мл молока.
4. Влейте 150 мл воды комнатной температуры в тесто.
5. Растопите 10 г сливочного масла и добавьте его вместе с 2 столовыми ложками растительного масла в тесто, тщательно перемешивая.
6. Дайте тесту отдохнуть в течение 15–20 минут при комнатной температуре.
7. Разогрейте блинную сковороду на среднем огне.
8. Налейте небольшое количество теста на сковороду и быстрыми круговыми движениями распределите его по всей поверхности тонким слоем.
9. Жарьте блины около 1-2 минут с обеих сторон.
10. Переложите на тарелку и подавайте!

• 300 г блинной муки
• 2 ст. молока
• 2 ст. минеральной воды (без газа)
• 100 г сахара
• 1 банка вареного сгущенного молока
• 4 шт. куриных яиц
• 10 шт. печенья Oreo

Приготовление:

1. В большой миске смешайте 300 г блинной муки и 100 г сахара.
2. В отдельной емкости слегка взбейте 4 куриных яйца.
3. Постепенно влейте 2 стакана молока.
4. Добавьте 2 стакана минеральной воды без газа.
5. Дайте тесту отдохнуть в течение 15–20 минут.
6. Разогрейте блинную сковороду на среднем огне.
7. Наливайте небольшое количество теста на сковороду и равномерно распределяйте.
8. Жарьте блины с каждой стороны по 1-2 минуты.
9. В миске взбейте 1 банку вареного сгущенного молока со 100 г размягченного сливочного масла.
10. Разломайте 10 шт. печенья Oreo и добавьте их в крем.
11. Положите блин на плоскую тарелку и смажьте его кремом, повторите процесс.
12. Поместите торт в холодильник на 2-3 часа, нарежьте на кусочки и подавайте!

• ½ ст. блинной муки
• 6 шт. куриных яиц
• ⅓ ст. натурального йогурта
• 1 ст. л. растительного масла

Приготовление:

1. В миске отделите белки от желтков 6 куриных яиц.
2. К желткам добавьте ½ стакана блинной муки и ⅓ стакана натурального йогурта.
3. Взбейте белки с помощью миксера на средней скорости до образования мягких пиков. Затем постепенно добавьте щепотку соли.
4. Аккуратно введите взбитые белки в желтково-мучную смесь, перемешивая снизу вверх легкими движениями лопатки.
5. Разогрейте сковороду на слабом огне и слегка смажьте ее 1 столовой ложкой растительного масла.
6. Выложите порции теста на сковороду.
7. Накройте сковороду крышкой и готовьте блины около 3-4 минут.
8. Аккуратно переверните блины с помощью лопатки и готовьте еще 2-3 минуты без крышки, повторите с оставшимся тестом.
9. Переложите готовые блины-суфле на тарелку и подавайте!

• 1 куриное яйцо
• 200 г обезжиренного творога
• 60 г блинной муки
• 5 шт. лимонного мармелада

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте 200 г обезжиренного творога и 1 куриное яйцо. Тщательно перемешайте.
2. Добавьте 60 г блинной муки в творожную смесь, перемешайте.
3. Нарежьте 5 шт. лимонного мармелада на небольшие кубики и добавьте их в тесто.
4. Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и выложите на нее тесто. Сформируйте сырники.
5. Аккуратно придайте каждому шарику плоскую форму толщиной около 1,5 см.
6. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла, равномерно распределив его по поверхности.
7. Выложите сырники на разогретую сковороду и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны.
8. После жарки переложите сырники на бумажное полотенце.
9. Подавайте теплые сырники с ложкой сметаны, йогурта или меда по вкусу.

• 175 г блинной муки
• 250 г сливочного масла
• 175 г сахара
• 100 г грецких орехов
• 3 шт. куриных яиц
• 125 г мягкого сыра
• 200 г сахарной пудры
• 1½ ч. л. пекарского порошка

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте две формы.
2. В большой миске взбейте 175 г размягченного сливочного масла с 175 г сахара.
3. По одному добавьте 3 куриных яйца.
4. В отдельной емкости смешайте 175 г блинной муки и 1½ чайные ложки пекарского порошка. Вводите сухие ингредиенты в яичную смесь.
5. Заварите крепкий кофе.
6. Добавьте остывший кофе в тесто и перемешайте.
7. Измельчите 100 г грецких орехов и введите их в тесто.
8. Распределите тесто по формам.
9. Выпекайте коржи примерно 25–30 минут.
10. Достаньте коржи, дайте им остыть около 10 минут.
11. В миске взбейте 75 г размягченного сливочного масла с 200 г сахарной пудры и 125 г мягкого сыра.
12. Поместите один из коржей на блюдо и нанесите крем, накройте вторым, повторите действие.
13. Украсьте торт и подавайте!

• 250 г блинной муки
• 500 г тигровых креветок
• 150 мл рафинированного масла
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Очистите 500 г тигровых креветок, оставив хвостики для удобства.
2. В глубокой миске смешайте 250 г блинной муки с 150 мл холодной воды и щепоткой соли, взбейте.
3. Разогрейте 150 мл рафинированного масла в глубокой сковороде до 170°C.
4. Окунайте каждую креветку в кляр, держа за хвостик, чтобы кляр полностью покрывал креветку.
5. Обжаривайте креветки порциями, чтобы поддерживать температуру масла.
6. Жарьте креветки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и хрустящей корочки.
7. Готовые креветки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
8. Подавайте горячими с лимонными дольками и соусом по вкусу — чесночным майонезом, соевым соусом или сладким чили.

• 225 г блинной муки
• 110 г сахара
• 225 г сливочного масла
• 110 г сахарной пудры
• ¾ ч. л. ванилина
• 6 шт. куриных яиц
• 125 г варенья
• 1 ч. л. воды

Приготовление:

1. В глубокой миске взбейте 225 г размягченного сливочного масла с 110 г сахара и 110 г сахарной пудры.
2. Добавьте ¾ ч. л. ванилина и по одному введите 6 яиц, тщательно взбивая после каждого, чтобы получить гладкую массу.
3. Постепенно добавьте 225 г блинной муки, перемешивая до однородного теста.
4. Разделите тесто на две части.
5. Одну часть раскатайте в круг и выложите в форму для выпечки, наколите вилкой для равномерного выпекания.
6. Смажьте основу 125 г варенья, накройте второй раскатанной частью теста. Плотно сдавите края, чтобы запечатать пирог.
7. Перед выпеканием смажьте верх пирога смесью одного яйца и 1 ч. л. воды.
8. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут.
9. Охладите перед подачей.

• 225 г блинной муки
• 175 г сливочного масла
• 150 г сахара
• ½ ч. л. корицы
• 2 ст. л. воды
• 1 куриное яйцо
• 50 г миндаля

Приготовление:

1. В глубокой миске взбейте 175 г размягченного сливочного масла с 150 г сахара.
2. Добавьте 1 яйцо и 2 ст. л. воды, продолжая взбивать до однородности.
3. В отдельной миске смешайте 225 г блинной муки с ½ ч. л. корицы.
4. Постепенно добавляйте муку в масляную смесь, тщательно перемешивая до образования мягкого теста.
5. Мелко нарежьте 50 г миндаля и добавьте его в тесто, равномерно распределяя орехи.
6. Заверните тесто в пищевую пленку и охладите в холодильнике в течение 30 минут.
7. Разогрейте духовку до 180°C.
8. Раскатайте тесто до толщины около 5 мм.
9. Вырежьте печенье, выложите на противень, застеленный пекарской бумагой.
10. Выпекайте 10–12 минут.
11. Готовое печенье оставьте на противне на 5 минут, затем переложите на решетку для полного охлаждения.

• 1 ст. блинной муки
• 3 ст. воды
• 1 куриное яйцо
• 1 шт. капусты
• 1 шт. зеленого лука

Приготовление:

1. В большой миске смешайте 1 стакан блинной муки с 3 стаканами воды, добавьте 1 яйцо и тщательно взбейте до получения однородного теста.
2. Нашинкуйте 1 небольшую капусту и нарежьте 1 стебель зеленого лука. Добавьте овощи в тесто, хорошо перемешайте.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее небольшим количеством растительного масла.
4. Вылейте половину теста на сковороду и равномерно распределите его по всей поверхности.
5. Жарьте окономияки около 5–7 минут, пока нижняя сторона не станет золотистой.
6. Аккуратно переверните блин и готовьте еще 5–7 минут.
7. Повторите процесс.
8. Подавайте окономияки горячими, посыпав нарезанным зеленым луком или хлопьями тунца бонито.