Мука сорговая Asparagus - это особый вид безглютеновой муки из многолетнего растения сорго.

Сорго - одна из древнейших культур мирового земледелия, используемая человечеством как кормовая, хлебная и техническая культура. По объемам выращивания занимает 5 место в мире после пшеницы, риса, кукурузы и ячменя. Сорго выращивают более чем в 85 странах мира, ежегодные площади посева составляют почти 50 млн га. В древности сорго было распространено не только на территории Африки, но и в Индии и Китае, где его используют в пищу и по настоящее время.

На территории Украины сорго начали выращивать еще в начале XX века. Целесообразность выращивания сорго в засушливых и полузасушливых районах определяется его высокой производительностью и универсальностью использования. Зерновое сорго по внешнему виду напоминает просо. Семена имеют окраску от бледно-желтого до черно-коричневого оттенка. Сорго используется для производства крупы, муки, спирта, крахмала. Из молотого сорго пекут хлеб и производят кондитерские изделия, разные каши и детское питание.

Чем полезно сорго? Благодаря высокому содержанию белков и углеводов, сорго считается очень положительным растением. Присутствовавший в нем тиамин способствует улучшению аппетита и нормализации секреции желудка. Регулярное употребление сорго позволяет наладить работу мозга и сердечно-сосудистой системы. В состав этого растения входят мощные антиоксиданты, защищающие организм человека от негативного воздействия внешних факторов. Концентрация присутствующих в сорго полифенольных соединениях в 20 раз выше, чем у черники.

Сорго рекомендуют обязательно включать в рацион людей, у которых диагностирован диабет, поскольку он регулирует концентрацию сахара в крови и стимулирует выработку гемоглобина. Показано использовать сорго при расстройствах нервной системы, кожных заболеваниях и проблемах желудочно-кишечного пищеварения.

Как использовать сорговую муку?

• используйте для приготовления блинчиков, вафель, кексов, коржей для тортов и других сладостей;
• из сорговой муки можно готовить кашу, напитки и добавлять к первым или вторым блюдам;
• подходит для выпечки ароматного хлеба.