Мука ржаная Zernari обдирная 1.8 кг (881132)

Випікаю житній хліб в хлібопічці на сухих дріждях з давніх давен. Використовував різні сорти, помоли, торгівельні марки житнього борошна. Є з чим порівняти. Житнє борошно Зернярі добре поводиться в хлібопічці, і даже формує з цільнозерновим борошном ( 2 частини житнього на 1 частку цільнозернового) колобок, що потім гарно впливає на висоту хліба та його структуру всередині. З житнім борошном з АТБ поратися трудніше. Єдине, в чому у атбшного перевага - більш темний колір. Але я обов'язково добавляю темний солод, тож хліб виходить по кольору як треба - чорний. Щодо смаку - насичений, житній. Рекомендую.

Дуже подобається борошно Зернарі, але з цим щось в мене не вийшло подружитись. Можливо борошно і гарної якості, але житній хліб вийшов слабеньким. Він пухкий, смачний, але зовсім не житній. Я печу на заквасці, то робила на пшеничній, хоча зазвичай роблю житню закваску . а потім на ній печу. Але з іншим житнім борошном з АТБ вийшов чорнішій і житніший хліб. Буду ще пробувати, ось зробила житню закваску на цьому борошні. Дам йому ще шанс, адже саме борошно гарне, пухке і пахне приємно.

Хороше борошно. Якісне. Сухе. Чисте. З нього виходить смачний хліб на заквасці. Також саму закваску також на ньому можна вивести. Гарна упаковка. Зручний об'єм. Вигідна ціна.

Завжди купую його для хлібних виробів, додаю дозовано, для кращої ферментації звичайного тіста на хліб/піцу і т.д. Також на ньому виходить чудовий стартер для тих самих хлібних виробів. А ще це борошно дуже корисне.

Гарне по складу та по ціні борошно Для випічки хліба дуже подобається Ціна навіть нижча ніж в магазині! Рекомендую