Додаю при випіканні хліба в хлібопічці. Приблизно третина житнього і дві третини пшеничного. Надає характерного житнього присмаку, але не занадто. Також, дозволяє хлібові бути більш збитим і не виглядати як булка. У випадку зі столовим хлібом - найкращий варіант. рекомендую.