Кокосовая мука

• 300 г творога 5%
• 1 куриное яйцо
• 30 г кокосовой муки
• 100 г замороженной черной смородины
• коричневый сахар по вкусу

Приготовление:

1. Перебейте 300 грамм 5% творога в блендере до однородности.
2. Добавьте 1 куриное яйцо, 30 г кокосовой муки и подсластитель. Перемешайте.
3. Выложите массу в форму. Посыпьте сверху замороженной черной смородиной.
4. Запекайте около часа при температуре 180–200 градусов.

• 4 шт. бананов
• 3 шт. куриных яиц
• 10 г ванильного сахара Dr.Oetker
• 1 шт. разрыхлителя
• 3 ст. л. кокосовой муки
• 1 ч. л. кокосового масла
• орехи по вкусу
• изюм по вкусу

Приготовление:

1. Измельчите 4 банана в пюре.
2. Взбейте 3 куриных яйца с ванильным сахаром в отдельной миске.
3. К яйцам добавьте разрыхлитель и 3 ст. л. кокосовой муки.
4. Соедините готовое тесто с банановым пюре.
5. Добавьте орехи и изюм по вкусу.
6. Смажьте форму кокосовым маслом.
7. Вылейте тесто в форму для кекса.
8. Выпекайте 40–45 минут при 170 градусах.

• 450 г творога 9%
• 2 шт. куриных яиц
• 30 г сахара
• щепотка соли
• 20 г кокосовой муки

Приготовление:

1. Перетрите 450 г 9% творога через мелкое сито.
2. Добавьте 2 куриных яйца, 30 г сахара, щепотку соли. Тщательно перемешайте.
3. Добавьте 20 г кокосовой муки и вымешайте тесто.
4. Слегка присыпьте стол кокосовой мукой.
5. Сформируйте небольшие шарики и выложите их на стол.
6. Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне.
7. Обжарьте сырники до румяного золотистого цвета с каждой стороны.
8. Разогрейте духовку до 180 градусов.
9. Застелите противень пергаментной бумагой.
10. Выложите обжаренные сырники на противень и отправьте в духовку на 7–10 минут.
11. Украсьте десерт ягодами или любым соусом.

• 1 стакан кокосовой муки
• 2 ч. л. псиллиума
• 200 мл воды
• 1 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

1. Замочите 2 ч. л. псиллиума в 200 мл воды и оставьте его набухать на 7–10 минут.
2. Добавьте 1 стакан кокосовой муки и оставьте тесто на 10–15 минут.
3. Вмешайте 1 ст. л. оливкового масла в мучную массу.
4. Раскатайте лаваш между двумя листами пергамента.
5. Снимите один лист и выпекайте на втором до готовности.

• 2 шт. куриных яиц
• 3 ч. л. кокосового сахара
• 60 г рисовой муки
• 30 г кокосовой муки
• 175 мл кокосового молока
• разрыхлитель на кончике ножа
• 1 ч. л. кокосового масла
• сироп из топинамбура по вкусу
• кокосовая стружка по вкусу
• инжир по вкусу

Приготовление:

1. Взбейте 2 куриных яйца с 3 ч. л. кокосового сахара.
2. Добавьте 60 г рисовой и 30 г кокосовой муки, разрыхлитель на кончике ножа, 175 мл молока и щепотку соли.
3. Взбейте до однородной массы и оставьте на 10–15 минут.
4. Разогрейте сковороду на небольшом огне, смажьте ее кокосовым маслом, выложите тесто и накройте крышкой.
5. Выпекайте по пару минут с каждой стороны.
6. Выложите капкейки на тарелку.
7. Полейте сиропом, посыпьте кокосовой стружкой и украсьте инжиром.

• 2 ст. л. кленового сиропа
• 1 ст. л. кокосового масла
• 100 г кокосовой стружки
• 70 г миндальной муки
• 2 ст. л. заменителя сахара
• 4 шт. куриных яиц
• 1 шт. лимона
• щепотка морской соли
• 1 ч. л. кокосовой муки

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Растопите в подходящей емкости на плите 1 ст. л. кокосового масла, 1 ст. л. кленового сиропа, 1 ст. л. заменителя сахара.
3. Добавьте 100 г кокосовой стружки и 50 г миндальной муки. Тщательно перемешайте.
4. Снимите с огня. Добавьте белки от 2-х яиц и щепотку морской соли.
5. Взбейте до однородной консистенции.
6. Залейте массу в форму и поставьте в духовку на 10–15 минут.
7. Для приготовления курда смешайте два яйца и оставшиеся желтки миксером. Масса должна подняться и стать однородной.
8. Вмешайте выжатый сок лимона, 1 ст. л. кленового сиропа, 20 г миндальной муки, 1 ст. л. заменителя сахара.
9. Взбивайте несколько минут, затем распределите массу на основу.
10. Присыпьте кокосовой мукой и поставьте в духовку еще на 15–20 минут.
11. Достаньте блюдо из духовки, дайте остыть и нарежьте полосочками по 2-3 см.

• 200 г тыквенного пюре
• ½ ст. кокосовой муки
• 5 шт. куриных яиц
• 60 г сливочного масла
• 60 мл кленового сиропа
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 ч. л. пекарского порошка
• 2 ст. л. специй для тыквенного пирога

Приготовление:

1. Очистите половинку тыквы от семечек.
2. Положите очищенную тыкву срезом вниз в духовку на фольгу и оставьте на час запекаться при 190 градусов.
3. Достаньте тыкву, когда она размягчится, и дайте ей остыть.
4. Извлеките мякоть ложкой и смешайте с ½ ст. кокосовой муки, куриными яйцами, 60 г сливочного масла, 60 мл кленового сиропа.
5. Добавьте 1 ч. л. ванильного экстракта, 1 ч. л. пекарского порошка и 2 ст. л. специй для тыквенного пирога.
6. Влейте смесь в форму и поставьте в духовку на 200 градусов на 15–20 минут.

• 3 шт. куриных яйца
• 3 ст. л. кокосовой муки
• 40 г шоколадного протеина
• 2 ст. л. какао-порошка
• 1 ст. л. кокосового масла
• 1 шт. авокадо
• ваниль по вкусу
• ½ ч. л. соды
• экстракт стевии по вкусу
• 40 г черного шоколада 85%

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Смешайте в глубокой миске 3 ст. л. кокосовой муки, 40 г шоколадного протеина, 2 ст. л. какао-порошка, ваниль, ½ ч. л. соды и экстракт стевии.
3. Разрежьте авокадо и добавьте его к сухой смеси.
4. Взбейте 3 шт. куриных яйца и 1 ст. л. кокосового масла.
5. Проблендерите смесь до отсутствия комочков.
6. Добавьте 40 г 85% черного шоколада. Перемешайте все лопаткой.
7. Вылейте смесь в форму и выпекайте полчаса.

• ½ ч. л. соли
• 2 ст. кокосовой муки
• 660 г меда
• 1 ст. кокосового масла
• 1½ ст. лимонного сока
• 2 ст. л. лимонной цедры
• 8 шт. куриных яиц

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 170–180 градусов.
2. Застелите форму пергаментной бумагой.
3. Смешайте 2 ст. просеянной кокосовой муки с солью.
4. Перемешайте с половиной стакана меда — тесто должно получится рассыпчатым.
5. Добавьте 1 ст. кокосового масла. При перемешивании стремитесь к однородности.
6. Разровняйте тесто в форме и выпекайте при 180 градусов 15 минут.
7. Достаньте форму и остудите заготовку.
8. Для начинки растворите полторы кружки меда в 1½ ст. лимонного сока.
9. Взбейте смесь с 8 куриными яйцами.
10. Добавьте 2 ст. л. лимонной цедры и еще взбейте.
11. Вылейте готовую начинку на остывшее тесто.
12. Поставьте блюдо в духовку на 180 градусов на полчаса.
13. Остудите десерт в холодильнике в течение пары часов, затем нарежьте на квадратики.

• 150 г миндальной муки
• 30 г кокосовой муки
• 40 г псиллиума
• 1 стакан воды
• 1 ч. л. оливкового масла
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• кунжутные семечки по вкусу
• соль по вкусу
• 2 ч. л. разрыхлителя

Приготовление:

1. Смешайте в емкости 150 г миндальной муки, 30 г кокосовой муки и 40 г псиллиума.
2. Добавьте соль по вкусу и 2 ч. л. разрыхлителя.
3. Влейте один стакан воды, 1 ст. л. яблочного уксуса и 1 ч. л. оливкового масла.
4. Сделайте из теста шар и оставьте на 10 минут.
5. Раскатайте из заготовки колбаску и нарежьте на одинаковые кусочки.
6. Сформируйте булочки и выложите на противень. Сверху посыпьте кунжутом.
7. Отправьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30–40 минут.