Гречневая мука

• 150 г сахара
• 200 г пшеничной муки
• 200 г гречневой муки
• 2 шт. куриных яиц
• 2 ст. л. меда
• ванилин на кончике ножа
• ½ ч. л. соды
• 180 г сливочного масла

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой.
2. В большой миске смешайте 150 г сахара, 200 г пшеничной муки и 200 г гречневой муки.
3. В отдельной миске взбейте 2 куриных яйца с 2 ст. л. меда до однородной массы.
4. Добавьте к яичной смеси ванилин на кончике ножа и ½ ч. л. соды.
5. Растопите 180 г сливочного масла и дайте ему немного остыть, затем добавьте в яичную смесь.
6. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидким, перемешивайте.
7. На подготовленный противень выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие печенья.
8. Выпекайте печенье в разогретой духовке около 12–15 минут.
9. Достаньте печенье из духовки и дайте ему немного остыть.

• 2 шт. куриных яиц
• ½ стакана сахара
• 1½ стакана кефира
• 100 г сливочного масла
• 1½ стакана гречневой муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• чернослив без косточек по вкусу
• 5 шт. фиников без косточек

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C и смажьте форму для кекса сливочным маслом.
2. В большой миске взбейте 2 куриных яйца с ½ стакана сахара до образования легкой и воздушной массы.
3. Растопите 100 г сливочного масла и дайте ему немного остыть, затем добавьте к яичной смеси.
4. Влейте 1½ стакана кефира и тщательно перемешайте.
5. В отдельной миске смешайте 1½ стакана гречневой муки и 1 ч. л. разрыхлителя.
6. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидким, перемешивайте.
7. Нарежьте чернослив и финики на небольшие кусочки и добавьте в тесто.
8. Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность.
9. Выпекайте кекс в разогретой духовке около 45–50 минут.
10. Достаньте кекс из духовки и дайте ему немного остыть, подавайте!

• 150 г сухой творог
• 1 куриное яйцо
• 1½ ст. л. гречневой муки
• сушеная клюква по вкусу
• ванилин на кончике ножа

Приготовление:

1. В миске смешайте 150 г сухого творога, 1 куриное яйцо и 1½ ст. л. гречневой муки до однородной массы.
2. Добавьте в смесь ванилин на кончике ножа и тщательно перемешайте.
3. Добавьте сушеную клюкву по вкусу и аккуратно перемешайте, чтобы ягоды равномерно распределились в тесте.
4. Сформируйте из теста небольшие сырники.
5. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.
6. Обжаривайте сырники с обеих сторон до золотистой корочки, около 3-4 минут с каждой стороны.
7. Переложите готовые сырники на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
8. Подавайте сырники с клюквой горячими, со сметаной или медом.

• 1 куриное яйцо
• 110 г сахара
• 125 г сливочного масла
• 10 г разрыхлителя
• 100 г пшеничной муки
• 150 г гречневой муки

Приготовление:

1. В миске соедините муку и разрыхлитель, перемешайте.
2. Добавьте сахар.
3. В эту смесь добавьте холодное сливочное масло.
4. Руками или кондитерским ножом вотрите масло.
5. Добавьте куриное яйцо и перемешать массу. Тесто уберите в холодильник на час.
6. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его.
7. С помощью обычного стакана вырежьте из теста печенья.
8. Переложите его на противень.
9. Противень с печеньями поместите в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 17 минут.
10. Выньте из духовки и охладите.

• 2 стакана гречневой муки
• ½ стакана пшеничной муки высшего сорта
• ¾ стакана воды

Приготовление:

1. В большой миске смешайте 2 стакана гречневой муки и ½ стакана пшеничной муки высшего сорта.
2. Постепенно добавляйте ¾ стакана воды, замешивая тесто до получения однородной массы.
3. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите около 10 минут, пока оно не станет эластичным.
4. Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на тонкие полоски.
5. В большой кастрюле вскипятите воду и добавьте немного соли.
6. Опустите нарезанную лапшу в кипящую воду и варите около 3-4 минут, пока она не станет мягкой.
7. Слейте воду и промойте лапшу холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
8. Подавайте лапшу соба с вашим любимым соусом или добавками.
9. Так же с этой лапшой можно приготовить любые другие блюда, от супов до салатов.

• 4 шт. куриных яиц
• 1 стакан гречневой муки
• 3 ст. л. натурального йогурта
• 4 ст. л. какао-порошка
• 4 ч. л. сахара
• разрыхлитель на кончике ножа
• 1 банан
• 1 зефир
• 3 ст. л. сгущенного молока

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму для маффинов, смазав ее сливочным маслом или используя бумажные формочки.
2. В большой миске взбейте 4 куриных яйца с 4 ч. л. сахара до образования легкой и воздушной массы.
3. Добавьте 3 ст. л. натурального йогурта и 4 ст. л. какао-порошка, перемешайте.
4. В отдельной миске смешайте 1 стакан гречневой муки и разрыхлитель на кончике ножа.
5. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидким, перемешивайте.
6. Нарежьте 1 банан и 1 зефир на небольшие кусочки и добавьте в тесто.
7. Вылейте тесто в подготовленную форму для маффинов.
8. Выпекайте маффины в разогретой духовке около 20–25 минут.
9. Достаньте маффины из духовки и дайте им немного остыть в форме.

• 150 гречневой муки
• 400 мл обезжиренного молока
• 1 куриное яйцо
• щепотка соли

Приготовление:

1. В большой миске смешайте 150 г гречневой муки, 400 мл обезжиренного молока и 1 куриное яйцо.
2. Добавьте щепотку соли и тщательно перемешайте, чтобы тесто получилось гладким и без комочков.
3. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.
4. Вылейте небольшое количество теста на сковороду, формируя миниатюрные блинчики.
5. Обжаривайте блинчики с обеих сторон до золотистой корочки, около 2-3 минут с каждой стороны.
6. Переложите готовые блинчики на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
7. Подавайте блинчики горячими, с вашим любимым соусом, фруктами, ягодами или различными начинками.

• 590 г гречневой муки
• 380 мл воды
• 800 г куриных бедер
• 200 г шампиньонов
• 350 г репчатого лука
• ½ стакана куриного бульона
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• молотый черный перец по вкусу
• щепотка сахара
• соль по вкусу

Приготовление:

1. В большой миске смешайте 590 г гречневой муки и 380 мл воды, замешивая тесто.
2. Дайте тесту отдохнуть.
3. Отварите и измельчите 800 г куриных бедер.
4. Нарежьте 200 г шампиньонов и 350 г репчатого лука.
5. В сковороде разогрейте 2 ст. л. подсолнечного масла и обжарьте лук.
6. Добавьте грибы и обжаривайте до готовности, затем смешайте с курицей и добавьте ½ стакана куриного бульона.
7. Приправьте начинку молотым черным перцем, щепоткой сахара и солью по вкусу.
8. Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на квадраты.
9. Выложите начинку на квадраты теста и сформируйте вареники.
10. В большой кастрюле вскипятите воду и добавьте немного соли.
11. Опустите вареники в кипящую воду и варите около 5–7 минут.
12. Достаньте вареники из воды и подавайте горячими.

• 150 г гречневой муки
• 50 г пшеничной муки
• 1 куриное яйцо
• 100 г сливочного масла
• 100 г шоколада
• 250 г клубники
• 15 г ванильного сахара
• 50 мл сладкого вина

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму для тарта.
2. В большой миске смешайте 150 г гречневой муки и 50 г пшеничной муки.
3. Добавьте 100 г сливочного масла и растирайте смесь.
4. Вбейте 1 куриное яйцо и замесите тесто.
5. Раскатайте тесто и выложите его в форму.
6. Выпекайте основу для тарта в разогретой духовке 15 минут.
7. В это время растопите 100 г шоколада на водяной бане, дайте остыть.
8. Влейте в растопленный шоколад 50 мл сладкого вина, перемешайте.
9. Вылейте шоколадную смесь на выпеченную основу.
10. Разложите 250 г свежей клубники поверх шоколадного слоя.
11. Поставьте тарт в холодильник.
12. Подавайте тарт охлажденным, нарезав на порционные кусочки.

• 250 г гречневой муки
• 300 г пшеничной муки
• 12 г сухих дрожжей
• 1 ч. л. соли
• 50 мл подсолнечного масла
• 5 г разрыхлителя

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте гречневую и пшеничную муку.
2. Добавьте сухие дрожжи и разрыхлитель, перемешайте.
3. Влейте подсолнечное масло и постепенно добавляйте теплую воду, замешивая тесто.
4. Заместите тесто.
5. Переложите тесто в чистую миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема.
6. После того как тесто увеличится в объеме вдвое, обомните его и сформируйте буханку.
7. Выложите буханку на противень, застеленный пергаментной бумагой.
8. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30 минут.
9. Разогрейте духовку до 220°C.
10. Поставьте хлеб в духовку.
11. Выпекайте хлеб в течение 30–35 минут.
12. Выньте хлеб из духовки, дайте остыть.