Укр

Рус

Білий шоколад

Білий шоколад — кондитерський виріб, який виготовляють із какао-олії, але без твердих частинок. Відсутність сухого какао-порошку надає ласощам м'якого смаку без гіркоти, кремової текстури та характерного кольору слонової кістки. Мінімальний вміст какао-олії — 20%.

Склад натурального білого шоколаду

Базові компоненти:

  • какао-олія;
  • сухе молоко;
  • цукор.

Іноді рецептуру доповнюють екстрактом ванілі. Такий продукт позиціюють як білий шоколад без добавок. У комерційних цілях також додають лецитин — природний емульгатор. У списку інгредієнтів також можна знайти консерванти, які подовжують термін придатності, і стабілізатори, що поліпшують текстуру. Ароматизатори підсилюють смак і аромат.

Як виготовляють білий шоколад

Виробництво стартує з підготовки какао-бобів, які вирощують у Мексиці, Південній Америці, Африці. На фермах їх збирають і висушують. На заводі виробника какао-боби сортують, обсмажують і подрібнюють. Для виготовлення якісного білого шоколаду використовують м'яку серцевину, яку очищають від шкаралупи та перетворюють на грубу крупку.

Потім какао-масу поміщають у пористий мішок і відправляють під прес. Його нагрівають до 55 ⁰C. Прес стискає пакет, який виступає ситом, розділяючи крупку на какао-олію і тверде борошно. Останнє подрібнюють до стану порошку.

Основою білого шоколаду виступає какао-олія — жир золотистого кольору. У рецептуру також вводять незбиране сухе молоко і цукор. Компоненти об'єднують у процесі конширування — повільного змішування за низьких температур.

Нарешті, ласощі темперують. Техніка передбачає регулярну зміну температур, під час якої солодощі набувають стабільної текстури.

Фінальний штрих — надання потрібної форми. На цьому етапі білий шоколад перетворюють на плитку. Прямокутні форми заповнюють рідкою масою, яку після застигання поміщають в індивідуальний пакет або фольгу, а потім — у пачку.

Чим білий шоколад відрізняється від десертного

Другий продукт, як правило, виготовляють із дешевших рослинних жирів, порівняно з натуральною какао-олією. Концентрація цукру знижена на користь какао-маси.

Чим білий шоколад відрізняється від молочного

Перший продукт не містить твердих частинок какао. У рецептуру також впроваджують додаткові компоненти на кшталт сухого молока. Саме тому на білий повітряний шоколад ціна вища, оскільки какао-олія коштує дорожче. Молочний шоколад містить олію і порошок. Це надає йому насиченого смаку та виразного аромату.

Асортимент білих шоколадок

Різновиди:

  1. Класичний. Традиційна версія, що становить основу асортименту кожного виробника. Цей варіант демонструє якість сировини та майстерність виробника, тому він домінує в портфоліо Lindt, Mir, E.Wedel.
  2. Пористий. Бульбашки — результат введення вуглекислого газу в процесі конширування. Добавка нешкідлива для здоров'я, зате білий пористий шоколад буквально тане в роті.
  3. З добавками. Ласощі з кокосовою стружкою, горіхами, шматочками сушених ягід або фруктів, драже. Кожна добавка вносить цікавий акцент, наприклад, апельсин надає кислинку, а драже — хрускіт.

Білі шоколадки також виготовляють без цукру. Замість традиційного підсолоджувача використовують стевію, рідше — мальтит або еритрит. Виробники солодощів без глютену гарантують, що ласощі не містять рослинного білка, який негативно впливає на роботу тонкого кишківника.

На органічний білий шоколад найвища вартість. Кожен із компонентів виростили і виготовили без застосування хімікатів. Наприклад, какао-боби не обробляють пестицидами, а молоко не містить антибіотиків.

Куди можна додати білий шоколад

Ласощі — не тільки смачний десерт. За бажання його можна додати в рецепт випічки, особливо печива, тістечок, тортів. Солодощі послужать основною для ганаша. Розтопіть повітряний білий шоколад, щоб приготувати ароматний гарячий напій або поливку для кексів, млинців, вафель, морозива. Для ароматизації киньте кубик у чашку з ранковою кавою або какао.

Білий шоколад: користь і шкода

Корисні властивості ласощів пов'язують із какао-порошком, який природним чином містить кофеїн — психоактивний алкалоїд. Оскільки його не використовують під час виготовлення, солодощі не стимулюють ЦНС. Відповідно, білий шоколад можна купити людям, чутливим до кофеїну. Додавання сухого незбираного молока підвищує концентрацію кальцію та вітаміну B2.

Білі шоколадки також не містять клітковину. Наголос на цукор і жири — прямий шлях до надмірної ваги і проблем із серцево-судинною системою, особливо при надмірному вживанні.

Як вибрати хороший білий шоколад

В інтернет-магазині MAUDAU представлена продукція від торгових марок з України, Німеччини, Італії, Швейцарії. Кожен варіант — якісний і смачний. Наприклад, шоколадка біла пориста — візитівка Millenium.

Якщо шукаєте унікальну крафтову продукцію, вибір — за Venchi. Рецептуру доповнили фундуком, фісташками, мигдалем. Бренд радить подачу з Prosecco, що дуже в дусі Італії.

Білий шоколад у картонній упаковці — гарне доповнення до презенту. Ласощі без зайвих добавок пропонує Zotter. Це оптимальний варіант для дітей.

Шоколад білий: ціна в Україні

Цінник визначають безліч чинників: від якості какао-олії та використаних добавок до особливостей виготовлення і сертифікації. Шоколад — повітряний, білий і пористий — можна купити за 34 грн. Плитку вагою 85 г пропонує Millenium. Варіант без добавок коштує 80–130 грн за 100 грамів.

Чому вигідно купити білий шоколад в Україні в інтернет-магазині MAUDAU

На сторінці — тільки оригінальна продукція. Налагоджений імпорт відкриває доступ до новинок і лімітованих випусків. Приємний бонус для ласунів — акції та знижка на гуртову покупку. Замовити білий шоколад у Києві можна з кур'єрським доставленням або скористатися послугою самовивезення. Для відправлення в інше місто — виберіть одну з поштових служб.

Мокко з білим шоколадом

Мокко з білим шоколадом

Мокко, або моккачино, — це гаряча кава з молоком і какао,або шоколадом. У цьому рецепті в напій додається білий шоколад. Така ароматна і ніжна кава безумовно сподобається ласунам.
Як приготувати?

Як приготувати Мокко з білим шоколадом

×
  • 500 мл молока
  • 500 мл свіжозвареної кави
  • 55 г білого шоколаду
  • 1 паличка кориці

Приготування:

  1. Підготуйте заздалегідь 500 мл кави, але так, щоб за час приготування вона не сильно охолола.
  2. Налийте в сотейник 500 мл молока, додайте 55 г білого шоколаду, поламаного на шматочки, корицю і поставте на середній вогонь.
  3. Варіть, помішуючи, доки шоколад повністю не розтане.
  4. Влийте гарячу каву, перемішайте.
  5. Дістаньте паличку кориці або ж залиште для краси подачі.
  6. Розлийте мокко по чашках і подавайте.
Закрити
Глазур із білого шоколаду

Глазур із білого шоколаду

Напрочуд смачна і проста в приготуванні глазур із білого шоколаду. Чудова прикраса для будь-якого кондитерського виробу — від пампухів та еклерів до тортів і кексів.
Як приготувати?

Як приготувати Глазур із білого шоколаду

×
  • 2 ст. л. молока
  • 175 г цукрової пудри
  • 200 г білого шоколаду

Приготування:

  1. Розламайте і розтопіть на водяній бані 200 г білого шоколаду.
  2. Додайте 1 ст. л. молока і 175 г цукрової пудри.
  3. Помішуйте, поки не утвориться доволі щільна маса.
  4. Долийте ще 1 ст. л. молока і збийте масу.
  5. Готовою глазур'ю можна заливати кондитерські вироби.
Закрити
Кекси з білим шоколадом

Кекси з білим шоколадом

Кекси з білим шоколадом — це вишуканий десерт, який поєднує м'якість і легкість тіста з ніжною солодкістю білого шоколаду. Вони вирізняються насиченим вершковим смаком та ідеально підходять любителям солодощів.
Як приготувати?

Як приготувати Кекси з білим шоколадом

×
  • 250 мл молока
  • 120 мл оливкової олії
  • 2 ч. л. лимонного соку
  • 1 куряче яйце
  • 260 г пшеничного борошна
  • 3 ч. л. розпушувача
  • 100 г білого шоколаду
  • 150 г цукру
  • дрібка солі

Приготування:

  1. У глибоку миску вбийте одне куряче яйце, з'єднайте зі 120 мл оливкової олії та 2 ч. л. лимонного соку, збийте міксером до однорідності.
  2. Всипте до рідких інгредієнтів 150 г цукру, дрібку солі, 260 г пшеничного борошна і 3 ч. л. розпушувача. Добре перемішайте.
  3. Додайте 250 мл молока і 100 г дрібно нарізаного білого шоколаду. Наповніть формочки для кексів тістом приблизно на ¾ висоти․
  4. Розігрійте духовку до 170 градусів і випікайте 15–20 хвилин до золотистого кольору.
  5. За бажанням остиглу випічку посипте цукровою пудрою.
Закрити
Торт із білого шоколаду

Торт із білого шоколаду

Торт із білого шоколаду — це витончений десерт із ніжною текстурою та вершковим смаком. Крем на основі шоколаду надає ласощам особливої м'якості та аромату, а ягоди малини — приємної кислинки.
Як приготувати?

Як приготувати Торт із білого шоколаду

×
  • 300 г білого шоколаду
  • 400 г пісочного тіста
  • 600 мл вершків 35%
  • 2 шт. курячих яйця
  • 20 шт. малини
  • 1 ст. л. цукрової пудри

Приготування:

  1. Розкачайте 400 г готового пісочного тіста в тонкий пласт і викладіть його в глибоку форму для випічки.
  2. Поставте в розігріту до 190 градусів духовку на 25 хвилин.
  3. Дістаньте і дайте охолонути.
  4. 300 г білого шоколаду розламайте на дрібні шматочки, викладіть у каструлю, залийте 600 мл вершків 35%.
  5. Нагрівайте на повільному вогні, постійно помішуючи, поки шоколад повністю не розтане.
  6. Вінчиком збийте 2 курячих яйця і влийте в шоколадну масу.
  7. Перелийте остиглу начинку в готову основу з тіста.
  8. Поверніть у духовку приблизно на 35 хвилин за 190 градусів.
  9. Прикрасьте остиглий торт ягідками малини і присипте зверху 1 ст. л. цукрової пудри.
Закрити
Лате з білим шоколадом

Лате з білим шоколадом

Рецепт лате з шоколадом припаде до душі найдосвідченішим гурманам. Цей напій — найпростіший спосіб підсолодити собі життя. З білим шоколадом лате виходить ще смачнішим і цікавішим.
Як приготувати?

Як приготувати Лате з білим шоколадом

×
  • 2½ ст. л. меленої кави
  • 320 мл води
  • 700 мл молока
  • 120 г білого шоколаду

Приготування:

  1. Насипте 2,5 ст. л. меленої кави у френч-прес і залийте 320 мл гарячої води.
  2. Накрийте кришкою і залиште настоятися на 3-4 хвилини.
  3. Вилийте 700 мл молока в сотейник і поставте на середній вогонь.
  4. Доведіть до кипіння і додайте 120 г подрібненого білого шоколаду.
  5. Перемішуйте 2 хвилини, поки шоколад не розтане.
  6. Потім збийте до утворення густої піни і зніміть з вогню.
  7. Розлийте каву по високих келихах.
  8. Барною ложкою розкладіть пінку і налийте молоко.
Закрити
Баварезе з білим шоколадом

Баварезе з білим шоколадом

Баварезе — це ніжний освіжальний десерт із вершковим смаком, ароматом ванілі та нотками білого шоколаду. Неймовірно смачні ласощі, які захочеться приготувати не один раз!
Як приготувати?

Як приготувати Баварезе з білим шоколадом

×
  • 8 г желатину
  • 300 мл молока
  • 100 г білого шоколаду
  • 300 мл вершків 33%
  • 3 шт. яєчних жовтків
  • ванілін до смаку
  • 50 г цукру

Приготування:

  1. Замочіть 8 г желатину в холодній воді.
  2. У 300 мл молока додайте трохи ваніліну, доведіть до кипіння, вимкніть і трохи остудіть.
  3. Збийте 3 жовтки з 50 г цукру до отримання світло-жовтої піни.
  4. Тонкою цівкою влийте в жовтки гаряче молоко, постійно помішуючи.
  5. Цю суміш поставте на водяну баню на повільний вогонь і варіть, помішуючи, до легкого загустіння.
  6. Вимкніть вогонь, додайте туди желатин і помішайте до його повного розчинення.
  7. Подрібніть і розтопіть 100 г білого шоколаду.
  8. Додайте його до яєчно-желатинової суміші та остудіть.
  9. Збийте 300 мл 33% вершків і невеликими порціями введіть їх у шоколадну суміш, перемішуючи рухами знизу-вгору.
  10. Вилийте суміш у формочки і приберіть у холодильник на кілька годин до застигання.
Закрити
Трюфелі з білого шоколаду

Трюфелі з білого шоколаду

Трюфелі з білого шоколаду — вишуканий десерт, який полюбиться як дорослим, так і дітям. Смак цих ласощів дасть змогу насолодитися моментом і створити атмосферу радості та задоволення.
Як приготувати?

Як приготувати Трюфелі з білого шоколаду

×
  • 30 г вершків
  • 200 г білого шоколаду
  • 30 г масла
  • 1 яєчний жовток
  • цукрова пудра до смаку
  • фундук до смаку

Приготування:

  1. Розтопіть на водяній бані 200 г білого шоколаду.
  2. Поступово додайте по 30 г вершків і масла.
  3. Окремо збийте жовток і додайте його в суміш.
  4. Поставте масу в холодильник.
  5. Коли вона стане в'язкою, наче пластилін — зліпіть кульки та покладіть всередину по горішку.
  6. Обваляйте ласощі в цукровій пудрі. Трюфелі готові!
Закрити
Парфе з білим шоколадом

Парфе з білим шоколадом

Легкий і повітряний десерт парфе з білим шоколадом здивує своїм оригінальним смаком. Підкуповує той факт, що десерт готується дуже швидко — буквально 10–15 хвилин, а решту часу займає охолодження в холодильнику.
Як приготувати?

Як приготувати Парфе з білим шоколадом

×
  • 3 шт. яєчних жовтки
  • 16 г матча
  • 3 ст. л. цукрової пудри
  • 100 г білого шоколаду
  • 200 мл вершків 33%

Приготування:

  1. Поламайте на шматочки і розтопіть на водяній бані 100 г білого шоколаду.
  2. Змішайте 16 г чаю матча з 3 ст. л. цукрової пудри і просійте зверху на 3 жовтки.
  3. Збийте до пишної маси, потім додайте розтоплений шоколад і ще раз збийте, поки суміш не загусне.
  4. Окремо збийте 200 мл вершків 33%, змішайте з жовтково-шоколадною масою і ще раз перемішайте.
  5. Розкладіть масу по формах і приберіть у морозилку на ніч.
Закрити
Мигдальні цукерки в білому шоколаді

Мигдальні цукерки в білому шоколаді

Надзвичайно смачні, ніжні та не складні в приготуванні мигдальні цукерки в білому шоколаді. Цікаві за структурою ласощі виходять із мінімального набору інгредієнтів: білого шоколаду, подрібненого мигдалю та цукрової пудри.
Як приготувати?

Як приготувати Мигдальні цукерки в білому шоколаді

×
  • 1 ст. л. цукрової пудри
  • 150 г білого шоколаду
  • 200 г подрібненого бланшованого мигдалю
  • половина лимона

Приготування:

  1. Змішайте 200 г мигдалю, 1 ст. л. цукрової пудри, сік половини лимона і 50 г розтопленого шоколаду.
  2. Притисніть руками, щоб вийшла щільна маса, сформуйте невеликі кульки.
  3. По черзі занурте їх у 100 г розтопленого шоколаду, викладіть на деко, застелене харчовою плівкою, і приберіть у холодильник до застигання.
Закрити
Трюфелі з йогурту та білого шоколаду

Трюфелі з йогурту та білого шоколаду

Неймовірно красиві та смачні цукерки — трюфелі з йогурту та білого шоколаду з соковитою полуницею всередині. Вони прикрасять святковий стіл і стануть барвистим вишуканим десертом.
Як приготувати?

Як приготувати Трюфелі з йогурту та білого шоколаду

×
  • 110 г білого шоколаду
  • 80 мл натурального йогурту
  • 2 шт. полуниці
  • цукрова пудра до смаку

Приготування:

  1. Розтопіть на водяній бані 110 г білого шоколаду.
  2. Додайте 80 мл йогурту в розтоплений шоколад, перемішайте і остудіть суміш у холодильнику впродовж години.
  3. Наріжте 2 шт. полуниці.
  4. Зліпіть невеликі кульки з шоколадної маси.
  5. У центр помістіть невелику частину полуниці, заліпіть шоколадною сумішшю частину надлому.
  6. Обваляйте трюфелі в цукровій пудрі.
  7. Остудіть їх впродовж години в холодильнику.
Закрити

Харчова цінність на 100 г

Калорійність
539 ккал
Білки
5.9 г
Жири
32.1 г
Вуглеводи
59 г
Харчові волокна
0.2 г
Вода
1.3 г

0 800 75 83 68

Безкоштовно з будь-яких номерів

0 44 355 83 68

Для дзвінків з-за кордону, вартість згідно тарифів вашого оператора

Слідкуйте за нами:

Ми приймаємо:

© Інтернет-магазин MAUDAU 2025

Допомога
Блог MAUDAUДоставкаОплатаПовернення та гарантіяПрограма «Власний Рахунок»Продавати на MAUDAUКонтактиПублічна офертаЗахист персональних данихПро насВакансії
Служба підтримки

0 800 75 83 68

Безкоштовно з будь-яких номерів

0 44 355 83 68

Для дзвінків з-за кордону, вартість згідно тарифів вашого оператора

Пн-Нд: 9:00-21:00

Служба турботи:

[email protected]

Прес-центр:

[email protected]