Чай матча

Матча — зелений чайний лист, подрібнений на порошок. Чай змішують із водою або молоком, а не заварюють, як класичний варіант. Середня порція кофеїну в готовій порції становить 25–70 грамів. Чай насичений амінокислотами й антиоксидантами. Назва на батьківщині — маття. Кущ Camellia sinensis походить із Китаю, але зараз сорт активно вирощують в Японії.

Смак матчі розкривається інтенсивними акордами умамі. Фініш — гіркуватий. Композицію доповнює ботанічний букет. Родзинка — яскравий зелений відтінок. Після заварювання напій набуває ніжної бархатистої консистенції.

Походження порошкоподібного зеленого чаю пов'язане з китайською династією Тан (618–907 рр.). У той час листя подрібнювали, а потім перетворювали на так звану «цеглу». Продукт добре зберігався, тому його використовували як розмінну монету. Якщо хотіли насолодитися напоєм, порошок збовтували з водою. Пізніше китайці відмовилися від порошкоподібного чаю на користь листового, але продукт прижився в Японії. Сучасна японська церемонія зосереджена на приготуванні та повільному розпиванні чаю матча. Без напою не обходиться медитація.

Як виготовляють матча

Спосіб вирощування та обробки чайного листя відрізняється від поширених сортів. Особливості:

1. Вирощування в тіні. Листя практично не бачить сонця. Техніка сприяє виділенню хлорофілів, які надають характерного відтінку, а також підвищує вміст кофеїну і теаніну.
2. Збір. Матчу збирають навесні. Бутони ретельно відбирають, що пояснює високу ціну на готовий збір.
3. Готування на парі. Чайне листя обробляють парою. Так зупиняють природний процес окислення. Готування на парі також впливає на смак, який описують як солодкий і трав'янистий.
4. Сушіння. Листя для виробництва зеленого чаю матча розкладають на плоскій кам'яній поверхні на свіжому повітрі, дозволяючи йому розкришитися. Незабаром листя перетвориться на тенчу.
5. Подрібнення. Стебла і жилки видаляють. Тенчу подрібнюють у кам'яних млинах, що повільно обертаються, отримуючи однорідний зелений порошок — матчу.

Чай сортують, упаковують і наносять маркування. Листя вирощують в Японії. Фасування проводять поза країною. Тому в інтернет-магазині MAUDAU можна купити чай матча, який виготовили на Шрі-Ланці або в Україні.

Поради щодо вибору матча

Зважайте на смак і аромат. Якісний зелений чай матча розкривається багатогранними смаковими відтінками. Нерідко відчуваються нотки ванілі, імбиру, троянди, куркуми, вершків.

Другий критерій — вага упаковки. Рекомендований термін зберігання матчі становить 12 місяців. Після цього напій поступово втрачає властивості. Оптимальна вага — 100–500 г. Також зверніть увагу на порційну продукцію, упаковану в стіки. Такий формат розрахований на разове приготування.

Новачкові можна зупинитися на найпопулярніших позиціях:

1. High5 Kotoka Matcha. Церемоніальний сорт, тобто якісний і цінний. Після змішування з водою утворюється стійка піна. Текстура нагадує повітряний крем.
2. Рожевий чай матча Manteca Latte. Дой-пак — комфортний варіант для зберігання і транспортування. Склад додатково збагачений вітамінами та мінералами. Приємний рожевий колір доповнить чайну церемонію.
3. Paper & Tea Matcha Starter Kit. Прекрасний подарунок справжньому шанувальнику японського порошкоподібного чаю. Крім матчі, до складу набору входять вінчик, ложка, миска, ситечко. До комплекту додається інструкція. Вінчик поступово аерує напій, надаючи оксамитової текстури.

Чому вигідно купити чай матча в маркеті важливих штук MAUDAU

Інтернет-магазин пропонує оригінальну продукцію від перевірених виробників. Ціна залишається доступною, особливо з урахуванням знижки на гуртову покупку і акцій, що регулярно оновлюються. Для оформлення замовлення помістіть продукцію в кошик, а у відповідному меню вкажіть метод оплати та варіант доставки. По Києву матчу доставить кур'єр, а по інших населених пунктах України — Нова Пошта або Укрпошта.