Чай матча

Матча — зеленый чайный лист, измельченный в порошок. Чай смешивают с водой или молоком, а не заваривают, как классический вариант. Средняя порция кофеина в готовой порции составляет 25–70 грамм. Чай насыщен аминокислотами и антиоксидантами. Название на родине — маття. Куст Camellia sinensis происходит из Китая, но сейчас сорт активно выращивают в Японии.

Вкус матчи раскрывается интенсивными аккордами умами. Финиш — горьковатый. Композицию дополняет ботанический букет. Изюминка — яркий зеленый оттенок. После заваривания напиток приобретает нежную бархатистую консистенцию.

Происхождение порошкообразного зеленого чая связано с китайской династией Тан (618–907 гг.). В то время листья измельчали, а затем превращали в так называемый «кирпич». Продукт хорошо хранился, поэтому его использовали как разменную монету. Если хотели насладиться напитком, порошок взбалтывали с водой. Позже китайцы отказались от порошкообразного чая в пользу листового, но продукт прижился в Японии. Современная японская церемония сосредоточена на приготовлении и медленном распитии чая матча. Без напитка не обходится медитация.

Как изготавливают матчу

Способ выращивания и обработки чайных листьев отличается от распространенных сортов. Особенности:

1. Выращивание в тени. Листья практически не видят солнца. Техника способствует выделению хлорофиллов, которые придают характерный оттенок, а также повышает содержание кофеина и теанина.
2. Сбор. Матчу собирают весной. Бутоны тщательно отбирают, что объясняет высокую цену на готовый сбор.
3. Готовка на пару. Чайные листья обрабатывают паром. Так останавливают естественный процесс окисления. Готовка на пару также влияет на вкус, который описывают как сладкий и травянистый.
4. Сушка. Листья для производства зеленого чая матча раскладывают на плоской каменной поверхности на свежем воздухе, разрешая им раскрошиться. Вскоре листья превратятся в тенчу.
5. Измельчение. Стебли и жилки удаляют. Тенчу измельчают в медленно вращающихся каменных мельницах, получая однородный зеленый порошок — матчу.

Чай сортируют, упаковывают и наносят маркировку. Листья выращивают в Японии. Фасовку проводят вне страны. Поэтому в интернет-магазине MAUDAU можно купить чай матча, который изготовили на Шри-Ланке или в Украине.

Советы по выбору матчи

Учитывайте вкус и аромат. Качественный зеленый чай матча раскрывается многогранными вкусовыми оттенками. Нередко ощущаются нотки ванили, имбиря, розы, куркумы, сливок.

Второй критерий — вес упаковки. Рекомендованный срок хранения матчи составляет 12 месяцев. После этого напиток постепенно теряет свойства. Оптимальный вес — 100–500 г. Также обратите внимание на порционную продукцию, упакованную в стики. Такой формат рассчитан на разовое приготовление.

Новичку можно остановиться на самых продаваемых позициях:

1. High5 Kotoka Matcha. Церемониальный сорт, то есть качественный и ценный. После смешивания с водой образуется стойкая пена. Текстура напоминает воздушный крем.
2. Розовый чай матча Manteca Latte. Дой-пак — комфортный вариант для хранения и транспортировки. Состав дополнительно обогащен витаминами и минералами. Приятный розовый цвет дополнит чайную церемонию.
3. Paper & Tea Matcha Starter Kit. Прекрасный подарок истинному поклоннику японского порошкообразного чая. Помимо матчи, в состав набора входят венчик, ложка, миска, ситечко. К комплекту прилагается инструкция. Венчик постепенно аэрирует напиток, придавая бархатистую текстуру.

Почему выгодно купить чай матча в маркете важных штук MAUDAU

Интернет-магазин предлагает оригинальную продукцию от проверенных производителей. Цена остается доступной, особенно с учетом скидки на оптовую покупку и регулярно обновляющихся акций. Для оформления заказа поместите продукцию в корзину, а в соответствующем меню укажите метод оплаты и вариант доставки. По Киеву матчу доставит курьер, а по другим населенным пунктам Украины — Новая Почта или Укрпочта.