Белый шоколад

Белый шоколад изготавливают из какао-масла, но без твердых вкраплений. Его содержание составляет минимум 20%. Именно масло определяет цвет. Рецептуру дополняют сахаром и молоком. Первую коммерческую белую шоколадку выпустила компания Nestle в 1936 году. Вместо обычного молока поначалу добавляли сгущенное.

Большинство полезных свойств шоколада связывают с какао-порошком. Поскольку его не используют в процессе изготовления, сладость не стимулирует ЦНС. Соответственно, белый шоколад подходит людям, чувствительным к кофеину. Высокое содержание сухого цельного молока обогащает продукт кальцием и витамином B₂.

Нежная кремовая текстура превращает белый шоколад в гармоничное дополнение к мороженому. Вкус — мягкий, с насыщенными аккордами ванили и сливок. Аромат — сладкий, с ненавязчивыми молочными нотками.

Как изготавливают белый шоколад

Производство начинается с подготовки какао-бобов, выращиваемых в Мексике, Южной Америке, Африке. На фермах их собирают и высушивают. На заводе производителя какао-бобы сортируют, обжаривают и измельчают. Для изготовления настоящего белого шоколада используют мягкую сердцевину, которую очищают от скорлупы и превращают в грубую крупку.

Затем какао-массу помещают в пористый мешок и отправляют под пресс. Его нагревают до 55 ⁰C. Пресс сжимает пакет, который выступает ситом, разделяя крупку на какао-масло и твердую муку. Последнюю измельчают до состояния порошка.

Белый шоколад состоит из какао-масла — насыщенной жидкости золотистого цвета. Также в рецептуру входят цельное сухое молоко и тростниковый сахар. Компоненты объединяют в процессе конширования — медленного смешивания при низких температурах.

Наконец, белый шоколад темперируют. Техника предполагает регулярную смену температур, в ходе которой сладости приобретают стабильную текстуру. Финальный штрих — придание нужной формы.

Советы по выбору белых шоколадок

В интернет-магазине MAUDAU представлена продукция от торговых марок из Украины, Германии, Италии, Швейцарии. Белый шоколад редко выпускают в чистом виде. Зачастую его дополняют натуральными добавками: кокосовой стружкой, орехами, сухофруктами.

Белые шоколадки упаковывают в фольгу. Она защищает содержимое от высыхания. Затем покрывают декоративной оберткой, изготовленной из полипропилена или картона. Второй вариант — хорошее дополнение к презенту.

Вес стандартной белой шоколадки составляет 80–100 г. Также можно найти большую плитку, например, в ассортименте торговой марки Villars.

Если еще не нашли любимую белую шоколадку, остановитесь на популярных позициях:

1. Millennium VeryPeri с миндалем и кокосовой стружкой. Нежная и мягкая белая шоколадка. Кокос привносит экзотическую изюминку, а стружка — разнообразие текстур.
2. Ritter Sport с цельными лесными орехами. Культовый германский бренд предлагает хрустящую плитку с воздушным рисом. Лещину обжаривают до золотистости, что придает белому шоколаду приятную маслянистую консистенцию.
3. Ferrero Rocher Tafel. Вариант с начинкой. Сверху — вафельная оболочка, покрытая шоколадной глазурью и дроблеными орехами. Внутри — кокосовая паста, смешанная с фундучным кремом. Белоснежная упаковка дополняет визуальную картинку, превращая белую шоколадку в отличный вариант презента.

Белый пористый шоколад — визитка Millenium. Шоколадная фабрика расположена в Днепре. Если ищете уникальную крафтовую продукцию, выбор — за Venchi. Рецептуру дополнили фундуком, фисташками, миндалем. Бренд советует подачу с Prosecco, что весьма в духе Италии. Белый шоколад без лишних добавок предлагает Zotter. Это хороший вариант для детей.

Почему выгодно купить белый шоколад в маркете повседневных штук MAUDAU

Каталог интернет-магазина MAUDAU пополняют прямыми поставками, что объясняет доступную цену. Налаженный импорт также открывает доступ к новинкам и лимитированным выпускам. Приятный бонус для сладкоежек — акции и скидка на оптовый заказ. Доставка по Киеву возможна курьером. Также можно воспользоваться услугами почтовых служб.