Коньяк XO (Extra Old) — элитный алкогольный напиток, который производится из спиртов, выдержанных не менее 10 лет. Термин был введен мастером купажа Морисом Хеннесси в 1870 году для обозначения спиртного возрастом от 10 до 70 лет, и с тех пор это название относится к самой престижной категории. Алкоголь такого класса отличается глубоким, насыщенным вкусом и ароматом, который формируется в процессе длительного созревания в дубовых бочках.
Особенности изготовления коньяка XO
Каждый этап изготовления коньяков Иксо играет важную роль в формировании неповторимого вкуса и аромата напитка:
- Выращивание винограда. Для производства используются только определенные сорта, во Франции это «уни блан», «фоль бланш» и «коломбар», в Армении — «воскеат», «грандмарк», «чилар». Украинские мастера производят бренди XO из «ркацители», «алиготе», «рислинг».
- Ферментация и дистилляция. После сбора урожая виноград прессуется, и полученный сок подвергается сбраживанию. Затем вино перегоняется в медных кубах — «шарантских аламбиках». Процесс проходит в два этапа: первый дистиллят, называемый «бруйи», достигает крепости около 28–32%, а второй, полученный после повторной перегонки — до 70%. Именно этот чистый и ароматный «о-де-ви» становится основой для будущего коньяка.
- Выдержка. Полученные спирты разливают в дубовые бочки, где и происходит их длительное созревание. В процессе напиток приобретает характерный янтарный цвет, а также насыщенный вкус и аромат, в котором гармонично сочетаются древесные, фруктовые и пряные ноты.
- Купажирование. После завершения выдержки коньячные спирты разных возрастов и из разных бочек смешиваются в определенных пропорциях. Задача мастера — создать гармоничный и сбалансированный напиток, в котором каждый компонент дополняет и раскрывает другие. Искусство купажирования передается из поколения в поколение и считается одним из главных секретов создания элитного спиртного.
Коньяки и бренди XO — это результат искусства, которое требует соблюдения многовековых традиций и строгих стандартов качества.
Советы по выбору коньяка XO
При выборе коньяка XO следует обратить внимание на такие критерии:
- Сорт винограда. Лучший алкоголь производится из гроздьев «уни блан», «фоль бланш» и «коломбар», которые придают напитку характерные фруктовые и цветочные ноты.
- Регион. Оригинальный коньяк изготавливают только в провинции Коньяк во Франции. Его отличает надпись «Cognac» на этикетке. Однако бренди других стран способны порадовать ценителей элитного спиртного, подарив комплексный вкус, насыщенный букет с интересными нюансами.
- Цена. Коньяки XO относятся к премиальному сегменту и стоят достаточно дорого. Однако не стоит гнаться за эксклюзивными винтажными линейками — важнее выбрать вариант с балансом между ценой и качеством.
Среди ассортимента коньяков XO можно выделить несколько популярных предложений:
- Saint Vivant XO, 40%, 0,7 л — элегантный и изысканный напиток с нотками ванили, меда и сухофруктов.
- Shabo XO, выдержанный, 40%, 0,5 л — украинский бренди, созданный по классической технологии. Обладает мягким, округлым вкусом с оттенками шоколада и кофе.
- A.E.Dor XO Nolly, 40%, 0,7 л в подарочной коробке — роскошный коньяк с богатым букетом пряностей, фруктов и древесных нот. Поставляется в элегантной черной упаковке с золотистыми узорами и надписями, внутри которой находится бутылка необычной формы.
- Frapin Chateau Fontpinot XO, 40 %, 0,7 л — превосходный алкоголь с душистым ароматом цветов и фруктов и долгим, обволакивающим послевкусием.
Независимо от конкретной марки, любой коньяк этой категории подарит незабываемые впечатления и станет украшением стола.
Почему выгодно купить коньяк XO в маркете повседневных штук MAUDAU
В интернет-магазине MAUDAU, можно купить коньяк XO, воспользовавшись быстрой доставкой курьером, в отделения почты, а также в точки выдачи «Сільпо». На некоторые позиции действует опт от 3-х штук, что позволяет сэкономить при пополнении запасов и на праздничных закупках. Оплатить товар можно наличными при получении и банковской картой.
