Кофе купаж арабика/робуста

Кофе купаж — это смесь разных сортов зерен. Такой напиток объединяет лучшие качества ингредиентов. История смешивания начинается в 19 веке. Тогда стали экспериментировать, чтобы улучшить вкус кофе. Легкие аравийские сорта миксовали с более плотными азиатскими. Так получали интересные ноты вкуса и высокое качество. С тех пор технология купажирования постоянно совершенствовалась.

Одними из самых популярных вариантов считаются смеси арабики и робусты. Их оптимальное соотношение — примерно 80% к 20% в пользу первой. Такой купаж сбалансирован как по качествам горечи и кислотности, так и по содержанию кофеина. Он подходит для самых разных способов приготовления.

Особенности изготовления кофе купаж арабика/робуста

Для производства качественного купажа отбирают лучшие сорта арабики и робусты. Их выращивают в регионах с подходящим тропическим или субтропическим климатом — жарким и влажным.

Плантации находятся в горных районах на высоте 800–2000 м над уровнем моря. Там почвы вулканического происхождения, обеспечивающие отличное питание. Кофейные деревья растут под тенью более высоких растений. Это защищает от перегрева и резких перепадов температур.

Сбор урожая проводят вручную. Ягоды срывают, когда они достигают оптимальной зрелости. Это гарантирует максимальное качество сырья.

После сбора бобы проходят многоступенчатую обработку:

1. Мойку для удаления мякоти.
2. Ферментацию для снижения кислотности.
3. Сушку до нужного уровня влажности.
4. Сортировку по качеству и размеру.
5. Смешивание в заданной пропорции.
6. Обжарку, придающую богатый аромат и вкус.

На последнем этапе мастера добиваются идеального профиля, соответствующего заявленному виду купажа кофе.

После этого сорта аккуратно перемешивают, получая равномерного распределения компонентов. Если готовят молотый формат, контролируют гранулометрический состав на протяжении всего процесса.

Благодаря такой тщательной обработке кофе купаж арабика/робуста получается идеально сбалансированным. Он обладает многослойным вкусом и превосходным ароматом.

Советы по выбору кофе купаж арабика/робуста

При выборе обращают внимание на несколько основных характеристик:

• состав смеси — желаемое соотношение арабики и робусты;
• степень обжарки — от светлой до темной;
• форма выпуска — молотый или в зернах;

Если по вкусу яркий аромат и сильный кофейный оттенок, стоить взять купажи с преобладанием арабики — до 80% и выше. Подойдет средняя или темная обжарка.

Для приготовления крепкого espresso лучше брать кофейные купажи с 20–30% долей робусты. Это придает нужную терпкость. А вот для молочных напитков с легкой кислинкой, вроде капучино или латте достаточно 15–20% робусты в миксе. Излишняя крепость там неуместна.

Среди различных купажей кофе хорошо зарекомендовали себя несколько позиций:

1. Lavazza Crema e Gusto, 250 г — популярный итальянский состав 70% на 30% для эспрессо. Обладает насыщенным вкусом благодаря темной обжарке.
2. Ducale Caffe Palermo натуральный жареный, 1 кг — эксклюзивный сицилийский купаж. Темная обжарка позволяет насладиться всей гаммой оттенков вкуса.
3. Buco Italian coffee, 1 кг — ароматный зерновой купаж с преобладанием высокогорной арабики с нотками молочного шоколада и лесного ореха. Темная обжарка дарит яркий аромат и приятное послевкусие.
4. Nicola Bocage Torra Intensa жареный, 250 г — молотый микс арабики и робусты с темной обжаркой. Обладает интенсивным бодрящим эффектом и длительным послевкусием.

Все эти предложения кофе купажа отличаются богатым ароматом, сбалансированным вкусом и превосходным качеством. Они станут удачным выбором как для новичков, так и для искушенных ценителей.

Почему выгодно купить кофе купаж в маркете MAUDAU

В интернет-маркете MAUDAU представлен ассортимент оригинального товара премиум-качества по выгодной цене. На сайте можно купить кофе арабика/робуста с оптимальным соотношением по выгодной цене.

Преимущества приобретения онлайн:

• большой выбор известных брендов;
• оформление заказа за пару минут;
• удобные способы оплаты.

Оперативная курьерская доставка по Украине или самовывоз из отделений Новой Почты решает вопрос долгих очередей у кассы офлайн-маркетов.