Голубые ликеры

Голубой ликер — сладкий алкогольный напиток с цитрусовыми нотками, искусственно окрашенный в яркий цвет. Основу составляет нейтральный спирт. Стандартная крепость колеблется в пределах 15–40%, но содержание алкоголя редко превышает 19–21%.

Рецепт также включает апельсиновую цедру, сахар и ароматизаторы. Самый известный пример — Blue Curacao, который изготавливают из высушенной кожуры апельсинов сорта Laraha, произрастающих на острове Кюрасао.

Синий цвет — результат использования красителя Brilliant Blue (E133). Оттенок выполняет исключительно эстетическую функцию, так как на вкус и аромат он не влияет.

Ликеры голубого цвета: краткая историческая сводка

Спиртной напиток возник на острове Кюрасао — территории в Карибском море, принадлежащей Нидерландам. Ликеро-водочный завод Senior & Co, где впервые выпустили ликер синего цвета, основали в 1896 году. Поначалу он был бесцветным, пока его не подкрасили в маркетинговых целях в середине XX века, в основном — чтобы покупатели могли быстрее отличить его на полках магазинов от конкурентных напитков на основе цитрусовых.

Важную роль в популяризации ликера отводят коктейльной культуре 1940–1950-х годов. Коммерциализация — заслуга торговой марки Bols.

Как производят голубой ликер

Основные процессы:

1. Сбор апельсинов. Фрукты срывают с деревьев. Кожуру с характерной горчинкой подсушивают, стимулируя выделение аромамасел.
2. Мацерация. Высушенную цедру заливают нейтральным спиртом, зачастую — из сахарного тростника.
3. Дистилляция. Настоянный спирт перегоняют для очистки и повышения крепости цитрусовой эссенции.
4. Смешивание. Дистиллят объединяют с водой, сахаром, а при необходимости — еще и со специями или растительными экстрактами.
5. Окрашивание. На этом этапе ликер приобретает фирменный цвет за счет внедрения пищевого красителя.
6. Розлив. Последний штрих, который осуществляют на автоматизированных производственных линиях. После розлива и маркировки напиток готов к распространению.

Какой вкус и аромат у классического голубого ликера

На первом плане — яркий фруктовый запах, дополненный тонкими цветочными и ванильными аккордами. Каждый глоток окутывает сладковатым цитрусовым вкусом с легким горьковатым послевкусием. Ликер часто сравнивают с Triple Sec — за счет мягкого шлейфа с нотками трав и специй.

Бренды-производители ликеров голубого цвета

Названия на слуху:

1. Bols (Нидерланды). Один из старейших ликеро-водочных заводов выпускает Blue Curacao крепостью 21%. За гладкой текстурой скрывается сбалансированный сладкий привкус, сменяющийся согревающим послевкусием.
2. Volare (Италия). Бренд, который специализируется на выпуске ликеров для опытных барменов, что подтверждает встроенный дозатор. Содержание алкоголя такое же, как у предыдущего голубого ликера, но вкус легче и свежее. Доминантная вкусовая нота — мандарин.
3. BVLand (Испания). Продукция ориентирована на современную миксологию. Легкий травяной оттенок не только дополнит коктейль, но и пригодится на кухне. Изюминка — умеренный ванильный привкус.
4. De Kuyper (Нидерланды). Крепость немного снижена, за счет чего вкус с отчетливыми цветочными нюансами становится мягче.

Как и с чем пить голубой ликер

Чаще всего миксер используют в тропических коктейлях вроде Blue Lagoon, Blue Hawaiian, Blue Cosmopolitan и Electric Lemonade. Ликером также можно заменить трипл-сек в «Маргарите». В качестве дополнения к миксу подайте фруктовый десерт, например, сорбет. Чтобы сыграть на контрастах, преподнесите гостям шоколадный торт или печенье.

Напиток редко употребляют в чистом виде, хотя его можно смешать со льдом. Если нужен безалкогольный микс, ликер можно смешать с ананасовым соком, кокосовой водой или лимонадом.

Голубой ликер: цена в Украине

Стоимость определяют производитель и дистрибьютор. Она зависит от ряда факторов, включая качество использованных ингредиентов и выбранный объем. Не забывайте, что цена снижается с учетом спецпредложений от MAUDAU. В среднем за бутылку 0.7 литра нужно заплатить 450–550 грн.

Почему выгодно купить ликер голубого цвета в интернет-магазине MAUDAU

На странице представлена оригинальная алкогольная продукция от ведущих производителей коктейльных ароматизаторов в Европе. Используйте один из фильтров и опирайтесь на отзывы, чтобы быстрее подобрать нужный напиток. Например, отберите только товары со скидкой. Доставку голубых ликеров осуществляют по всей Украине с помощью компаний-перевозчиков, что дает возможность наслаждаться качественным алкоголем в любом месте. В некоторых городах предусмотрен самовывоз, а также развозка курьером. Оплатить заказ можно на сайте или сотруднику почтового отделения, например, если хотите рассчитаться наличными.