Becherovka (Бехеровка)

Becherovka — настойка на травах, которую производят в Карловых Варах (Чехия). Крепость составляет 38%. Ликер «Бехеровка» можно купить в хорошо узнаваемых плоских бутылках из темно-зеленого стекла.

Настойку производит винокурня Jan Becher. Бренд входит в портфолио корпорации Pernod Ricard.

Какая на вкус Becherovka

Вкус — сбалансированный, с умеренной горечью на финише. Композиция раскрывается пикантными оттенками имбиря и корицы, в которые вплетается медовый акцент и свежесть цитрусовых.

Краткий экскурс в историю «Бехеровки»

Рецепт принадлежит аптекарю Йозефу Витусу Бехеру. В 1805 году травник владел торговой лавкой «Дом трех жаворонков», где сбывал специи. Настойку изготовили по заказу доктора Кристиана Фробрига в 1807 году, который приехал в Чехию вместе с пациентом — принцем Максимилианом Фридрихом фон Плеттенбергом. Фармацевт и врач вместе экспериментировали над алкогольными снадобьями. Когда пришло время возвращаться домой, Кристиан Форбриг оставил коллеге рецепт желудочной настойки. Примерно два года травник потратил на доработку, прежде чем выпустил ее под названием Becher’s English Bitter.

Спустя 34 года сын Йозефа Густав Бехер запустил производство «Бехеровки» на постоянной основе. В 1890 году зарегистрировали торговую марку «Йоган Бехер».

После 1945 года компания перешла к государству, а семью Бехер выслали из страны. Тогда название сменили на «Бехеровка». Напиток также вывезли.

Как производят настойку «Бехеровка»

Рецепт основан на комбинации двадцати трав и специй. В составе нет искусственных красителей и ароматизаторов. Компания утверждает, что только два человека знают точную рецептуру. Они вовлечены в процесс изготовления бальзама Becherovka, а также имеют доступ к помещению «Дрогикамр», где раз в неделю смешивают травы и специи.

Часть сырья поставляют из-за границы, а точнее — из Китая, Индонезии, Марокко, Испании, Албании, Словакии и Польши. Остальную — выращивают и собирают в пределах Карловых Вар. Известные компоненты ликера «Бехеровка»:

• корица;
• гвоздика;
• иссоп;
• тысячелистник.

Основа Becherovka Original — нейтральный спирт. Травы и специи помещают в мешок, изготовленный из натурального холста. Его окунают в спирт, оставляя на 5–7 дней в закрытых металлических резервуарах. Затем вливают винный дистиллят и апельсиновое масло, а также добавляют сахар. Все это смешивают с водой, которую поставляют из местного родника.

Концентрат настаивается шесть недель. Готовую жидкость повторно смешивают со спиртом, водой и сахаром. После этого «Бехеровку» отправляют на многоступенчатую фильтрацию, чтобы избежать образования осадка. Результат — характерный золотистый цвет.

Наконец, травяной ликер готов к розливу, который осуществляют на полностью автоматизированных линиях.

Разновидности бальзама Becherovka

Лидер продаж — оригинальная настойка, произведенная по рецепту от 1807 года. Под торговой маркой также выпускают несколько альтернативных вариантов «Бехеровки», которые можно купить в Украине:

1. Lemond. Ликер со сниженным процентом алкоголя — 20. Это объясняет, почему на ароматизированную версию Becherovka цена снижается. Вкус — чистый и свежий, окутывает ментоловыми аккордами. Напиток раскрывается изысканным лимонным ароматом. Прекрасный вариант для коктейля, особенно в летнюю пору.
2. Unfiltered. Вариант «Бехеровки», который производят лимитированными партиями. Крепость стандартная — 38%. Напиток дольше настаивается, что придает насыщенность цвету и вкусу. На дне виднеется мутный осадок. Бутылку рекомендуют встряхивать перед каждым разливом.

Какая польза от «Бехеровки»

Поначалу настойку позиционировали как лекарство. Горькие травы способствуют выделению желудочного сока, поэтому ликер Becherovka подают как дижестив. Порция составляет 20–50 мл. Выдерживайте паузу 20–30 минут между приемами. Эффект на ЖКТ проявляется через 30–40 минут.

Настойка, выпитая перед трапезой, усилит аппетит, а также избавит от изжоги. Биттер Becherovka стоит купить при ОРВИ, особенно — при сухом кашле. Ложка бальзама обволакивает слизистую, снимая раздражение и уменьшая воспаление. Родниковая вода, которую используют в процессе изготовления, укрепляет иммунитет. Она содержит витамин B12, а также множество полезных минералов, включая кальций, калий, фосфор, магний.

Как правильно пить ликер «Бехеровка»

Настойка — универсальный напиток. Если пьете ее без добавок, подавайте в маленьких стопках. Предварительно охладите бутылку до +5–7 ⁰C. Для этого поместите бальзам Becherovka в холодильник на 40–60 минут. Не замораживайте бутылку. На родине травяной ликер пьют так: делают глоток, держат содержимое во рту 30–40 секунд, а только потом проглатывают.

По желанию смешайте настойку с пивом или фруктовым соком. Не менее гармонично ликер сочетается с кофе.

Также можно приготовить микс, который называют Beton. Рецепт разработали для презентации Чехии на всемирной выставке «Экспо-67», которая проходила в Монреале в 1967 году. Название образуется из первых букв используемых ингредиентов. Коктейль состоит из «Бехеровки», смешанной с тоником. Завершают подачу лимон и лед.

Хороший вариант — Old Fashioned, в котором классическую сладость приправляет горечь трав и специй. На финише ожидайте пикантный ореховый шлейф.

Почему выгодно купить бальзам Becherovka в интернет-магазине MAUDAU

Маркет алкогольных штук MAUDAU предлагает оригинальную продукцию. Ассортимент регулярно пополняется эксклюзивными предложениями, что объясняется собственным импортом. При оформлении заказа достаточно указать метод оплаты и доставки — и бальзам «Бехеровка» привезут в оговоренное время курьер или почтовая служба. При достижении определенной суммы за доставку не нужно платить. Несмотря на то, что в интернет-магазине MAUDAU на ликер «Бехеровка» цена остается доступной, покупателям предлагают постоянную скидку на малый опт и акции.