Каперсы

Придать блюду новых ноток, украсить подачу или полакомиться в качестве аперитива — все это можно сделать с помощью вкусных и немного терпковатых каперсов. Бутоны куста каперсника маринуют, заправляют со специями и используют в качестве пикантной приправы уже более 4000 лет. Лакомились таким блюдом еще во времена до нашей эры, а на сегодня оно приобретает все больше вариантов применения в каждой национальной кухни. Средиземноморское происхождение приправы чувствуется во вкусовых нотках, но теперь кусты каперсника выращивают по всему миру и готовят из бутонов изумительную добавку к блюдам, в том числе вегетарианского рациона.

Разнообразие каперсов и способы хранения

Подобрать вкусные добавки к своему повседневному и праздничному столу можно от большого круга брендов — Bella Contadina, Casa Rinaldi, El Faro, Espinaler, Iberica. Консервированные каперсы обладают немного острым, пряным вкусом с горчичными нотками. Их часто используют для приготовления соусов — например, на основе анчоусов, зелени и оливкового масла. Что касается способа приготовления, популярные варианты:

• в рассоле;
• в уксусе;
• в винном уксусе.

При использовании уксуса продукт обладает более острым вкусом. Но маринад — это только часть всей палитры, которая завершает пряно-горчичный вкус зеленого бутона. Сравнить консервированные каперсы по вкусу можно с оливками, огурцами, а их главная кулинарная задача — придать пикантности основному блюду. По размеру бутоны разнятся и могут быть от 3 до 10 мм. Крупные ягоды чаще используют для салатов и украшения закусок, а маленькие, более нежные и острые могут идти и к горячему, но при условии добавления на последних минутах готовки. Бутоны содержат множество витаминов, натрий, фосфор, магний, кальций, клетчатку, полезны для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, способны оказать антидиабетический и антиоксидантный эффект.

Маринованные каперсы в банке до нарушения герметичности могут храниться едва не до бесконечности. После открытия необходимо следить, чтобы бутоны были покрыты жидкостью, и оставлять их в холодильнике указанный производителем срок.

Советы по выбору каперсов

Поскольку большинство бутонов маринуются по традиционным рецептам, их вкусовые и ароматные свойства очень схожи. Поэтому лучший вариант — пробовать и искать любимые сочетания. Что касается размера — более элитными считаются маленькие каперсы, а объемы фасовки есть на любой запрос — как до 100 г, так и 500-1000 г. Возможно популярные позиции среди любителей деликатеса из Средиземноморья помогут вам купить каперсы и сразу угадать с каждой ноткой:

• Iberica 250 г — целые бутоны производства Испании, маринованные в уксусе и соли, мелкие и пряные.
• El Faro в винном уксусе 100 г — еще один продукт из испанского края, целые, мелкого или среднего размера каперсы в винном уксусе, что добавляет новые интересные нотки.
• Casa Rinaldi в винном уксусе 100 г — итальянские бутоны из Сицилии с винными острыми нотками;
• Плоды каперсов Iberica 250 мл — продукт из Испании, традиционный маринад из соли и уксуса дает насыщенные вкус и аромат.

Все предложенные в каталоге каперсы реализуются в стеклянных банках, что считается наилучшей тарой для их хранения.

Почему выгодно купить каперсы в маркете повседневных штук MAUDAU

Потому что на сайте можно приобрести оригинальную продукцию от ведущих производителей. Оформление заказа занимает несколько минут, а постоянные скидки корректируют цены в сторону вашей выгоды. Доставка в Украине осуществляется «Новой Почтой», «Укрпочтой», а по Киеву — и курьером. Открывайте для себя новые вкусы вместе с MAUDAU.