Смесь перцев — острая приправа, приготовленная из комбинации разных видов сушеной пряности. Продукт считают универсальным помощником на кухне, так как он предлагает сбалансированное сочетание остроты, сладости и горьковатости, что вписывается в рецепт любого блюда — от мяса и овощей до супов и соусов. Виды перцев, входящие в базовый состав:
- Черный. Привносит в смесь остроту со смолистыми нюансами. Это основной источник перечного вкуса специи.
- Белый. Горошинки очищают от внешней оболочки, что обеспечивает мягкую землистую нотку.
- Зеленый. Известен свежими и травяными аккордами. Зеленые ягоды придают смеси перцев яркий аромат.
- Розовый. Вариант со слегка сладковатым фруктовым шлейфом. Розовый перец уравновешивает ярко выраженные нюансы черных и белых горошин.
- Душистый. Привносит теплый шлейф с мускатными аккордами и нотами корицы.
Для придания смеси перцев цвета и дымности производители также добавляют паприку или чили. Не менее распространены ароматизированные версии на основе лимонной или апельсиновой цедры и чесночного порошка.
Приправа из смеси перцев полезна для здоровья, поскольку содержит соединения по типу пиперина, который служит мощным естественным антиоксидантом, обладая противовоспалительными свойствами. Вещество также стимулирует работу ЖКТ, усиливая аппетит.
Смеси перцев: ключевые разновидности
Приправу производят в двух основных форматах:
- Горошком. Цельные ягоды многолетнего растения Piper nigrum. Это оптимальный вариант для блюд, требующих длительной варки или жарки: рагу, рваной свинины, бульонов. Вкус медленно высвобождается, а запах равномерно насыщает пищу. Смеси перцев в виде целых горошинок также подходят для наполнения мельницы. Затем свежесмолотую приправу можно добавить в намазку к хлебу или салат. Это также подходящее решение для ароматизации стейков после запекания на гриле.
- Молотую. Порошкообразная смесь перцев важна в рецептах, которые предполагают равномерное распределение приправ: супы, соусы, маринады. Такой формат также предпочтителен для завтраков, например, омлета.
Приправу на основе смеси перцев можно внедрить в любое блюдо:
- мясо, включая курицу, говядину, свинину;
- супы, особенно наваристые бульоны и борщи;
- овощи, выигрывающие от теплого перечного шлейфа;
- салаты вроде «Цезаря», которым нужен дополнительный вкусовой акцент;
- соусы, заправки, маринады и подливки.
Советы по выбору приправы из смеси перцев
Когда заказываете приправу онлайн, обращайте внимание на:
- Бренд. Лидеры продаж — торговые марки Akura, Kamis, Saldva, Pripravka, «Мрія».
- Состав. Базовая смесь перцев состоит из черных, белых, зеленых и розовых ягод, а также душистых плодов. Состав может меняться в зависимости от кулинарного назначения. Например, в азиатской кухни часто используют паприку.
- Вес. Смесь перцев — концентрированная приправа. Пакетика весом 15–30 граммов хватает на месяц регулярного использования.
- Упаковка. Если выбрали вариант в пакетике, обязательно пересыпьте специю в герметичный контейнер. Бренды Akura, Kotanyi и Italpepe предлагают микс в стеклянных мельницах.
Смеси перцев с положительными отзывами от других покупателей:
- Молотый микс специй от Akura. Уникальная приправа, придающая блюду жгучие, но в то же время сладкие нотки.
- Смесь перцев Kamis. Пряность в баночке весом 250 г. Продукт изготовлен в Польше. Универсальный вариант, которым можно наполнять мельницу по мере необходимости.
- Стерилизованные паром пряности с анчо чили. Смесь перцев с изюминкой — особым видом чили, который используют в Португалии и Мексике. Обработка усиливает вкус. Пряность выгодно дополнит мясо, особенно утку или баранину, а также морскую рыбу и морепродукты.
Почему выгодно купить смесь перцев в маркете повседневных штук MAUDAU
Каждый товар — оригинален. Цена — доступная каждому. На выбранные позиции регулярно действуют акции. Товар можно заказать с доставкой курьером или почтовой службой. Если хотите забрать выбранные позиции самостоятельно, это можно сделать в супермаркетах «Сільпо» в Киеве, Днепре и Львове.
