Тыквенный сок

Тыквенный сок — напиток, который получают из мякоти тыквы посредством прессования. Его характеризует сладкий вкус с выразительными землистыми нотками и оранжевый цвет.

Сок тыквы можно купить и пить сам по себе, приправляя корицей, мускатным орехом, имбирем. Это также хорошая основа для традиционных осенних коктейлей. Например, в рецепте «Мимозы» тыквенный сок смешивают с игристым вином. Пряный пунш — подогретый напиток, приправленный виски, медом и лимонным соком. Его часто подают на фестивалях или готовят для домашних уютных вечеров.

Сок из гарбуза можно применять в кулинарных целях, например, в качестве основы для супов и рагу. Его также добавляют к тесту, когда готовят хлеб, кексы, торты, пироги. Напиток смакует со специями: сушеным чесноком, тмином, хлопьями чили. Такое сочетание дополнит маринад или соус к мясу, птице, рыбе, овощам.

Как изготавливают гарбузовый сок

Производство на заводе состоит из нескольких этапов, гарантирующих чистоту и безопасность напитка:

1. Подготовка сырья. Тыкву промывают, удаляя с поверхности остатки грязи, пестицидов и химических удобрений.
2. Очистка и нарезка. Подготовленную тыкву, очищенную от семян, разрезают на маленькие кусочки.
3. Прессование. Тыквенный сок производят с помощью механических экстракторов, которые извлекают жидкий экстракт.
4. Фильтрация. Извлеченную жидкость пропускают через фильтр, задерживающий любые твердые остатки, включая семена и остатки волокон.
5. Пастеризация. Тыквенный сок, купить который можно в магазине, обязательно пастеризуют с целью уничтожения патогенных микроорганизмов. Процесс подразумевает нагревание жидкости до +80–85 ºC в течение 60 секунд, а затем ее быстрое охлаждение.
6. Регулировка вкуса и аромата. Перед упаковкой в рецептуру вводят подсластители, ароматизаторы, специи.
7. Розлив. Готовый продукт фасуют по стеклянным бутылкам или картонным пакетам в формате Tetra-Pack.

В категории представлено несколько вариантов сока из тыквы:

1. Прямого отжима. Самый полезный напиток, который проходит минимальную обработку. Тыкву выжимают и слегка фильтруют, оставляя мякоть, следовательно — и клетчатку. Это объясняет густую текстуру и слегка мутный цвет.
2. Неосветленный. Тыквенный сок, который похож на продукт прямого отжима, но с дополнительным циклом очистки. Цвет все еще остается непрозрачным, но текстура становится более гладкой.
3. Органический. Напиток, произведенный из плодов, выращенных без синтетических пестицидов, гербицидов и удобрений. Процесс изготовления строго контролируют, предотвращая попадание в состав любых химических примесей.

Тыквенный сок: химический состав и польза для здоровья

Классический осенний напиток достаточно питателен и содержит множество компонентов, полезных для здоровья:

1. Углеводы. Основной источник — натуральный сахар, а точнее глюкоза, фруктоза и сахароза. Содержание углеводов в порции сока из гарбуза составляет примерно 6–8 г.
2. Белки. Это ферменты и аминокислоты. Содержание низкое — всего 0,6 грамма.
3. Жиры. Тыквенный сок содержит небольшое количество жирных омега-3 и омега-6 кислот — менее 0,1 г.
4. Витамины. Самые высокие показатели — у витамина A. На бета-каротин приходится 170–180% от рекомендуемой суточной нормы. Далее следуют витамин C — 15–20%, E — 5–10%, и практически вся группа B, включая адермин и фолат.
5. Минералы. Гарбузовый сок богат калием, магнием, кальцием, железом, натрием.
6. Фитонутриенты. Напиток также содержит полифенолы и флавоноиды, обладающие противовоспалительными и иммуностимулирующими свойствами.

Исходя из этого, тыквенный сок:

• улучшает кровообращение;
• стимулирует перистальтику кишечника;
• нормализует обмен веществ;
• снижает показатели плохого холестерина;
• выводит из организма тяжелые металлы и радионуклиды;
• проявляет жаропонижающее, ранозаживляющее и антисептическое действия;
• обладает легкими слабительными и желчегонными свойствами;
• успокаивает нервную систему;
• повышает остроту зрения;
• предупреждает преждевременное старение;
• положительно сказывается на состоянии кожи и волос.

Гарбузовый сок рекомендован беременным женщинам, так как уменьшает тошноту, и кормящим матерям из-за предполагаемой связи с увеличением выработки молока.

Кому противопоказан тыквенный сок

Ограничить потребление напитка советуют при:

• сахарном диабете;
• гипотонии (низком кровяном давлении);
• заболеваниях почек и желчного пузыря;
• гастрите и язве;
• низкой кислотности желудка;
• синдроме раздраженного кишечника (СРК) и хронической диареи.

Можно ли пить сок из гарбуза каждый день

Сок из тыквы можно пить каждый день, но в умеренных количествах. Например, переизбыток каротина провоцирует каротинодермию — безвредное состояние, в ходе которого кожа становится ярко-желтой или ярко-оранжевой, так как в клетках эпидермиса накапливаются каротиноиды.

Детям рекомендуют выпивать до 50 мл тыквенного сока в день. Взрослым порцию разрешено увеличить до 150–170 мл. Употребление чрезмерного количества напитка со временем приводит к гипервитаминозу A — состоянию, вызванному естественной токсичностью соединения в больших количествах.

Тыквенный сок: цена в Украине

Стоимость стартует от 9 грн — столько стоит разовая порция от Galicia объемом 200 мл. Помимо тыквы, в состав также входит яблоко, что придает легкую кислинку, балансируя естественную сладость. Пачку дополнили трубочкой, поэтому такой вариант подходит ребенку, а также комфортен для поездок, прогулок, пикников.

Самая низкая цена — на восстановленный гарбузовый сок. Его производят из твердого концентрата посредством смешивания с водой — такой способ облегчает транспортировку и продлевает срок хранения. Доступные по цене варианты предлагает торговая марка Vita Premium.

Тыквенный сок без сахара предлагают купить торговые марки «Найсик», «Радішка», Galicia и Sims. Это означает, что в составе нет добавленного сахара, но присутствуют глюкоза и фруктоза, что может стать проблемой при резистентности к инсулину. Цена варьируется от 32 до 176 грн. Она зависит от состава и выбранного объема. Например, гарбузовый сок без сахара «Радішка» реализуют по 250 мл, 1 и 3 л. Последний продукт стоит 176 грн. Это выгодный вариант для вечеринки или большой семьи.

Органическую продукцию выпускают под торговой маркой Georgia’s Natural. Бренд предлагает фруктово-овощной микс, куда входит тыква. За 750 мл освежающего напитка нужно заплатить 199 грн.

Почему выгодно купить тыквенный сок в Украине в интернет-магазине MAUDAU

Ассортимент онлайн-каталога MAUDAU — на 100% оригинален. Это результат прямого сотрудничества с украинскими производителями, а также собственного импорта из-за границы. Доставка возможна разными способами, включая курьерскую в крупных городах и почтовыми службами в любой другой уголок Украины. Чтобы сэкономить, ищите товары, которые доставят бесплатно, или собирайте заказ на определенную сумму. Акционные предложения помогут сэкономить — их можно найти с помощью фильтров в меню слева на странице. Не менее выгодно делать заказ во время распродаж. Дополнительную выгоду предлагает программа лояльности «Власний рахунок».