Сушеный инжир

• 150 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 3 шт. куриных яиц
• 150 г вяленой клюквы
• 150 г сушеного инжира
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 300 г пшеничной муки

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой.
2. В большой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до получения пышной массы.
3. По одному добавляйте яйца, тщательно взбивая после каждого добавления.
4. В отдельной миске смешайте пшеничную муку с разрыхлителем.
5. Постепенно добавляйте мучную смесь в масляную, перемешивая до однородной массы.
6. Нарежьте сушеный инжир и вяленую клюкву небольшими кусочками.
7. Добавьте инжир и клюкву в тесто, аккуратно перемешайте.
8. С помощью ложки выкладывайте тесто на подготовленный противень.
9. Выпекайте в разогретой духовке около 15–20 минут до золотистого цвета.
10. Достаньте печенье из духовки и дайте ему остыть.

• молотая корица по вкусу
• 500 мл молока
• 1 ст. л. меда
• 6 шт. сушеного инжира

Приготовление:

1. Нарежьте сушеный инжир небольшими кусочками.
2. В небольшой кастрюле налейте молоко и нагрейте его на среднем огне, не доводя до кипения. Постоянно помешивайте молоко, чтобы оно не пригорело.
3. Когда молоко нагреется, добавьте в него нарезанный инжир.
4. Уменьшите огонь до минимального и варите смесь на медленном огне 5–7 минут.
5. Перелейте смесь в блендер и взбейте до однородной массы.
6. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и добавьте мед и молотую корицу по вкусу.
7. Снова нагрейте коктейль, но не доводите до кипения. Перемешайте, чтобы мед полностью растворился.
8. Перелейте коктейль в стаканы.
9. Подавайте теплым, украсив щепоткой корицы. Готово!

• 200 г оливок
• 200 г маслин
• 1 ч. л. кленового сиропа
• 100 г сушеного инжира
• 2 зубчика чеснока
• 1 головка красного лука
• 50 мл масла из виноградных косточек
• 4 шт. соленых анчоусов в масле
• 20 г петрушки
• 40 г ржаного хлеба с семечками

Приготовление:

1. Очистите и мелко нарежьте красный лук, затем — чеснок.
2. Нарежьте сушеный инжир небольшими кусочками.
3. В миске смешайте оливки, маслины, нарезанный инжир, лук, чеснок и анчоусы.
4. Добавьте кленовый сироп и масло из виноградных косточек.
5. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
6. Разогрейте сухую сковородку.
7. Нарежьте ржаной хлеб небольшими кубиками и поджарьте на сухой сковороде до хрустящего состояния.
8. Подавайте тапенад с поджаренными кусочками хлеба, украсив свежей петрушкой или любой другой зеленью по вкусу.

• 1 стакан красного сухого вина
• ½ стакана сахара
• 0.3 ст. л. бальзамического уксуса
• 450 г сушеного инжира
• 100 г грецких орехов
• 120 г сыра маскарпоне

Приготовление:

1. Сушеный инжир промойте под теплой водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. В небольшой кастрюле мешайте красное вино, сахар и бальзамический уксус.
3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
4. Добавьте в кастрюлю сушеный инжир.
5. Варите инжир в винной смеси около 10–15 минут.
6. Разогрейте духовку до 180°C.
7. Поставьте форму с инжиром и винной смесью в духовку и запекайте инжир около 15–20 минут.
8. Измельчите грецкие орехи.
9. Выньте запеченный инжир из духовки и дайте ему немного остыть. Разложите инжир по порционным тарелкам, полейте оставшейся в форме винной глазурью.
10. На каждую порцию добавьте по ложке сыра маскарпоне.
11. Посыпьте десерт грецкими орехами.

• 200 г сырого кешью
• 100 г сушеного инжира
• 2 ст. л. кленового сиропа
• 2 ст. л. кокосового масла
• ¼ ч. л. молотого мускатного ореха
• ½ ч. л. корицы

Приготовление:

1. В кухонном комбайне измельчите кешью до состояния мелкой крошки.
2. Сушеный инжир нарежьте небольшими кусочками.
3. В большой миске смешайте измельченный кешью, кусочки инжира, кленовый сироп, кокосовое масло, молотый мускатный орех и корицу.
4. Переложите на стол посыпанный мукой.
5. Замесите тесто до однородной консистенции.
6. Разогрейте духовку до 180°C.
7. Сформируйте из теста небольшие шарики и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
8. Придайте шарикам форму плоского печенья, слегка прижав их.
9. Поставьте противень с формированными печеньями в разогретую духовку.
10. Выпекайте печенье 12-15 минут до золотистого цвета.
11. Дайте печенью остыть на противне, затем переложите его в тарелку и подавайте.

• 2 стакана пшеничной муки
• 2 ч. л. свежемолотого черного перца
• 1 ч. л. разрыхлителя
• ½ ч. л. соли
• ½ ч. л. соды
• 1½ ст. л. сливочного масла
• 1¼ стакана сахара
• 2 шт. куриных яиц (крупных)
• 2 шт. яичных белков
• 50 г сушеного инжира

Приготовление:

1. В миске смешайте пшеничную муку, свежемолотый черный перец, разрыхлитель, соль и соду.
2. В другой миске взбейте сливочное масло и сахар.
3. По одному добавьте яйца и яичные белки, продолжая взбивать.
4. Постепенно добавьте сухие ингредиенты к масляной смеси, перемешивайте.
5. Нарежьте сушеный инжир небольшими кусочками и добавьте в тесто.
6. Разогрейте духовку до 180°C.
7. Сформируйте из теста два продолговатых батона и выложите их на противень.
8. Выпекайте батоны 25–30 минут.
9. Остудите батоны на противне 10 минут, затем нарежьте их ломтиками шириной 1 см.
10. Разложите ломтики на противне и выпекайте еще 10–15 минут до хрустящей корочки.

• 100 г шоколада
• 250 г сушеного инжира
• 1 ст. л. сливочного масла
• грецких орехов по вкусу
• 3 ст. л. какао

Приготовление:

1. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке до жидкого состояния.
2. Сушеный инжир измельчите в блендере до пастообразной консистенции.
3. В миске смешайте измельченный инжир, растопленный шоколад и сливочное масло.
4. Добавьте по вкусу измельченные грецкие орехи и какао, тщательно перемешайте.
5. Сформируйте из смеси небольшие шарики.
6. Обваляйте шарики в какао для украшения. Насыпьте какао в небольшую миску и обваляйте каждый шарик, чтобы он был полностью покрыт.
7. Разложите конфеты на противне, застеленном пергаментной бумагой, и отправьте в холодильник на 1-2 часа для застывания.
8. Подавайте охлажденными.
9. Конфеты можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели.

• 250 г коричневого сахара
• 185 г пшеничной муки
• 100 г кураги
• 95 г сушеного инжира
• 95 г пшеничных отрубей
• 60 г пекан
• 375 мл молока
• 20 мл кленового сиропа
• 5 г разрыхлителя

Приготовление:

1. В большой миске смешайте коричневый сахар, пшеничную муку, курагу, сушеный инжир, пшеничные отруби и измельченные орехи пекан.
2. В другой миске взбейте молоко с кленовым сиропом до однородной массы.
3. Добавьте разрыхлитель в мучную смесь, перемешайте.
4. Соедините жидкие и сухие ингредиенты, перемешивая до однородного состояния.
5. Разогрейте духовку до 180°C.
6. Разложите тесто по формочкам для маффинов, заполнив их на 2/3 объема.
7. Выпекайте маффины 20–25 минут до золотистого цвета.
8. Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить из маффинов сухой.
9. Дайте маффинам остыть в форме 10 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.

• 1½ стакана красного сухого вина
• 2 ст. л. меда
• 1 ст. л. сахара
• 1 палочка корицы
• 110 г сушеного инжира
• 2 шт. гвоздики
• ванильное мороженое по вкусу

Приготовление:

1. В кастрюле смешайте красное сухое вино, мед, сахар и палочку корицы.
2. Доведите смесь до кипения на среднем огне, помешивая до полного растворения сахара. Следите, чтобы смесь не закипела слишком быстро, иначе могут испариться ароматы вина.
3. Добавьте в кастрюлю сушеный инжир и гвоздику.
4. Уменьшите огонь и варите инжир на медленном огне 10–15 минут до мягкости.
5. Понизьте температуру до слабого кипения и продолжайте готовить инжир
6. Выньте инжир из сиропа и дайте ему немного остыть.
7. Переложите инжир на тарелки и подавайте с шариками ванильного мороженого.
8. Полейте десерт оставшимся винным сиропом для дополнительного аромата.

• 200 г вяленых помидоров
• 200 г руколы
• 150 г зеленого салата
• 2 головки репчатого лука
• 150 г сушеного инжира
• 100 г сахарной пудры
• 150 г сыра фета

Приготовление:

1. Нарежьте репчатый лук полукольцами.
2. В небольшой сковороде на среднем огне растопите масла.
3. Добавьте лук и готовьте около 10 минут.
4. Уменьшите огонь и добавьте сахарную пудру к луку.
5. Продолжайте готовить, примерно 15–20 минут.
6. Вяленые помидоры нарежьте полосками.
7. Сушеный инжир нарежьте небольшими кусочками.
8. В большой салатнице смешайте рукколу и зеленый салат.
9. Добавьте к салатной смеси нарезанные вяленые помидоры и сушеный инжир, перемешайте.
10. Сыр фета нарежьте кубиками или раскрошите его к салату.
11. В завершение добавьте карамелизованный лук.
12. Подавайте салат сразу.
13. Этот салат прекрасно сочетается с белым вином и легкими блюдами на ужин или обед.