Сушеная папайя

• 1 головка лука
• 1 ч. л. сливочного масла
• щепотка сушеного перца чили
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 2 зубчика чеснока
• 750 г батата
• 500 мл овощного бульона
• ¼ ст. тертого сыра
• щепотка сушеной папайи

Приготовление:

1. Нарежьте лук, батат и чеснок.
2. В большой кастрюле на среднем огне растопите 1 ч. л. сливочного масла.
3. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета примерно 5 минут.
4. Добавьте чеснок, сушеный чили и молотый кориандр, жарьте еще 1-2 минуты.
5. В кастрюлю добавьте нарезанный батат и перемешайте с пряностями.
6. Затем влейте 500 мл овощного бульона, доведите до кипения, после чего уменьшите огонь и варите на медленном огне.
7. Используя блендер, пюрируйте суп до однородного состояния. Если суп получился слишком густым, добавьте немного воды или бульона до желаемой консистенции.
8. Подавайте суп горячим, посыпав его тертым сыром и сушеной папайей.

• 30 г мякоти папайи
• 25 мл персикового пюре
• 20 г джема из алоэ
• 10 мл мангового сиропа
• 50 мл содовой воды
• 15 мл сока лайма
• 1 ч. л. семян чиа
• 40 г колотого льда
• 1 г сушеной папайи
• 1 веточка мяты

Приготовление:

1. Нарежьте мякоть папайи на небольшие кусочки. Персиковое пюре и манговый сироп приготовьте заранее или используйте готовые.
2. Возьмите шейкер или большую емкость с крышкой, где удобно будет смешивать ингредиенты.
3. Выложите в него нарезанную папайю, персиковое пюре, джем из алоэ и манговый сироп.
4. Смешивайте смесь интенсивными движениями.
5. После этого добавьте свежевыжатый сок лайма. Еще раз хорошо перемешайте.
6. Добавьте семена чиа и оставьте на 5 минут, чтобы они слегка разбухли.
7. Возьмите высокий стакан и наполните его колотым льдом.
8. Медленно залейте в стакан подготовленный лимонад и украсьте веточкой мяты и сушеной папайей. Напиток готов к подаче!

• 4 шт. картофеля
• 4 ст. л. оливкового масла
• ¾ ст. л. соли
• 1½ ст. л. сушеной папайи
• ¼ ст. л. молотого черного перца
• 4 ст. л. тертого сыра пармезан

Приготовление:

1. Очистите картофель и нарежьте его дольками.
2. Промойте в холодной воде и обсушите.
3. В большой миске смешайте нарезанный картофель с оливковым маслом, солью, сушеной папайей и молотым черным перцем. Хорошо перемешайте, чтобы все кусочки были равномерно покрыты специями.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне или духовку до 200°C.
5. Выложите картофель на противень или сковороду и обжаривайте, периодически переворачивая, до золотистой корочки, около 25–30 минут.
6. За 5 минут до готовности посыпьте картофель тертым пармезаном и верните в духовку или продолжайте жарить, чтобы сыр расплавился.
7. Подавайте горячим, украсив тертым пармезаном.

• 200 мл воды
• 110 г сахара
• 2 шт. аниса (бадьяна)
• 1 шт. палочки корицы
• 1 шт. красного перца чили
• 2 апельсина
• 1 яблоко
• 12 шт. кураги
• 1 китайская груша
• 50 г сушеных бананов
• 50 г сушеной папайи
• 50 г сушеного манго
• 12 шт. личи
• 75 мл саке

Приготовление:

1. Налейте воду в кастрюлю и добавьте сахар, анис, корицу и чили.
2. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и варите 10 минут, чтобы специи полностью раскрыли свой аромат.
3. Очистите апельсины и яблоко, удалите семена и нарежьте их ломтиками.
4. Китайскую грушу очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
5. Добавьте нарезанные фрукты и сухофрукты в кастрюлю.
6. Варите на медленном огне 15 минут, пока фрукты не станут мягкими.
7. Влейте саке и прогрейте компот еще 5 минут, не доводя до кипения.
8. Снимите с огня и дайте настояться 10 минут под крышкой.
9. Подавайте теплым или охлажденным.

• 400 г молочного шоколада
• 30 г изюма
• 20 г сушеных бананов
• 20 г сушеной папайи
• 20 г кокосовой стружки
• 50 г пекана
• 50 г лесных орехов
• 1 ст. л. рома
• 15 г семечек подсолнуха
• 50 г халвы
• щепотка молотого перца чили

Приготовление:

1. Растопите шоколад на водяной бане до однородного состояния.
2. Добавьте в растопленный шоколад ром и молотый перец чили, перемешайте.
3. Измельчите орехи и сухофрукты, добавьте их в шоколад вместе с кокосовой стружкой.
4. Подготовьте противень, покрыв его пергаментом и смазав его маслом.
5. Вылейте шоколадную смесь на противень.
6. Равномерно распределите смесь по поверхности противня с помощью силиконовой лопатки.
7. Размельчите халву.
8. Посыпьте сверху семечками подсолнуха и халвой.
9. Остудите шоколад в холодильнике до полного застывания, около 1 часа.
10. Разломайте застывший шоколад на кусочки и подавайте к чаю.

• 200 г сливочного масла
• 1000 г творога
• 200 мл сливок 33%
• 3 шт. яиц
• 0.5 шт. сахарной пудры
• 100 г лепестков миндаля
• 150 г сушеной папайи (или цукатов)
• 1 шт. ванильного сахара

Приготовление:

1. Разотрите 1000 г творога через сито или пропустите через мясорубку для получения однородной текстуры.
2. Взбейте 200 г мягкого сливочного масла с 0,5 ст. сахарной пудры и 1 шт. ванильного сахара до пышности.
3. Добавьте к масляной смеси 3 яйца по одному, хорошо взбивая после каждого.
4. Добавьте творог в масляно-яичную смесь и тщательно перемешайте.
5. Введите 200 мл сливок 33%, 100 г лепестков миндаля и 150 г сушеной папайи (или цукатов), нарезанных небольшими кубиками.
6. Выложите творожную массу в форму, выстланную марлей.
7. Придайте форму и уберите в холодильник на 12 часов для застывания.
8. Перед подачей переверните паску на блюдо и украсьте по желанию миндальными лепестками и цукатами.

• 250 г творога (жирность до 12%)
• 165 г сахара
• 2 яйца
• 110 г масла сливочного
• 275 г муки пшеничной
• 10 г разрыхлителя
• ванильный сахар по вкусу
• 1 щепотка соли
• 100 г сушеной папайи (или цукатов)
• сахарная пудра по вкусу

Приготовление:

1. В миске взбейте 110 г мягкого сливочного масла с 165 г сахара до получения кремообразной массы.
2. Добавьте 2 яйца, продолжайте взбивать до однородности.
3. Введите 250 г творога (жирность до 12%) и 1 щепотку соли, хорошо перемешайте.
4. Просейте 275 г пшеничной муки с 10 г разрыхлителя и добавьте в тесто.
5. Введите 100 г сушеной папайи (или цукатов), нарезанных мелкими кусочками, и перемешайте.
6. Подготовьте формочки для кексов, смажьте их растительным маслом.
7. Разложите тесто по формочкам, оставив место для их поднятия.
8. Выпекайте при 180°C 20–25 минут до золотистого цвета.
9. Охладите кексы и посыпьте сахарной пудрой по вкусу.

• 3 яйца
• 125 г сахара
• 10 г сахара ванильного
• 125 г муки пшеничной
• 50 г крахмала картофельного
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 щепотка корицы
• 100 г фундука
• 100 г миндаля
• 200 г инжира сушеного
• 150 г изюма
• 100 г сушеной папайи (или цукатов)
• 100 мл крепкого алкоголя
• 50 г сахарной пудры
• 1 лимон

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C, а также подготовьте формы для выпекания хлеба, смажьте их.
2. Замочите 200 г сушеного инжира, 150 г изюма и 100 г сушеной папайи (или цукатов) в 100 мл крепкого алкоголя на 1-2 часа.
3. В миске взбейте 3 яйца с 125 г сахара и 10 г ванильного сахара до пышной массы.
4. Просейте 125 г пшеничной муки с 50 г картофельного крахмала, 1 ч. л. разрыхлителя и 1 щепоткой корицы.
5. Добавьте в яичную смесь.
6. Введите замоченные сухофрукты, 100 г фундука и 100 г миндаля.
7. Все хорошо и тщательно перемешайте.
8. Переложите тесто в смазанную форму для выпекания и выпекайте при 180°C в течение 50–60 минут до готовности.
9. Охладите хлеб и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.

• 500 г жирного творога
• 100 г сливочного масла
• 3 куриных яйца
• 110 г сахара
• 50 г манки
• 50 г сушеной папайи (или цукатов)
• 50 г изюма
• 1/4 ч. л. ванилина
• 1/2 шт. цедры лимона
• 5 г цукатов папайи (для украшения)
• 25-30 г сахарной пудры (для украшения)
• 1 ч. л. фруктового сока (для украшения)
• 10 г миндаля (для украшения)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C, а также подготовьте форму для выпекания запеканки, смажьте ее маслом.
2. В большой миске разотрите 500 г жирного творога с 100 г размягченного сливочного масла.
3. Добавьте 110 г сахара, 50 г манной крупы, 3 куриных яйца и 1/4 ч. л. ванилина, хорошо перемешайте.
4. Введите 50 г сушеной папайи (или цукатов) и 50 г изюма.
5. Все хорошо и тщательно перемешайте.
6. Выложите массу в смазанную маслом форму и выпекайте при 180°C в течение 40–45 минут.
7. Остудите запеканку, порежьте и переложите в тарелки, украсив 5 г цукатов папайи, 10 г миндаля и посыпьте 25–30 г сахарной пудрой. По желанию можно добавить 1 ч. л. фруктового сока.

• 0.5 ст. рисовых хлопьев
• 1.5 ст. молока
• 1 ст.л. сахара
• 1 ст.л. сушеной папайи (или цукатов)
• 1 ст.л. стружки кокосовой
• 0.5 ст.л. сливочного масла

Приготовление:

1. В кастрюле доведите до кипения 1,5 стакана молока на среднем огне, стараясь не допустить его пригорания.
2. Постепенно всыпьте 0,5 стакана рисовых хлопьев и 1 столовую ложку сахара, варите на слабом огне 10–15 минут, периодически помешивая.
3. Когда каша станет густой и кремообразной, добавьте 1 столовую ложку сушеной папайи, предварительно нарезанной мелкими кусочками, а также 1 столовую ложку кокосовой стружки.
4. Для вкуса вмешайте 0,5 столовой ложки сливочного масла.
5. Подавайте кашу горячей, украсив сверху кокосовой стружкой и несколькими кусочками сушеной папайи.