Сушеные вишни

• 140 г кукурузной муки
• 140 г пшеничной муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 70 мл молока
• 160 г сахара
• ванилин по вкусу
• 60 г сушеной вишни
• 130 г сливочного масла

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. В миске смешайте кукурузную муку, пшеничную муку и разрыхлитель.
3. В отдельной миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и ванилином до пышной массы.
4. Постепенно добавьте муку, продолжая взбивать, пока тесто не станет однородным.
5. Влейте молоко и еще раз тщательно перемешайте тесто.
6. Добавьте сушеную вишню и аккуратно вмешайте ее в тесто.
7. Застелите противень пергаментной бумагой или смажьте его сливочным маслом, чтобы печенье не прилипало.
8. Выложите тесто ложкой, формируя небольшие печенья.
9. Выпекайте печенье 15–20 минут, пока оно не станет золотистым по краям.
10. Дайте печенью остыть на решетке, затем подавайте к столу.

• кусочек сливочного масла (для смазки формы)
• ¼ ст. пшеничной муки
• ½ ст. сушеной вишни
• 1 груша «анжу»
• ¾ ст. молока 3,5%
• ¾ ст. сливок 40%
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 2 шт. крупных куриных яиц
• ¼ ст. сахара
• щепотка соли

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Застелите форму для выпекания пергаментной бумагой или смажьте его сливочным маслом, чтобы не прилипало.
3. В небольшой миске смешайте муку, сахар и щепотку соли.
4. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте ванильный экстракт, молоко и сливки.
5. Тщательно все перемешайте.
6. Постепенно добавляйте мучную смесь в яично-молочную, перемешивая до получения однородного теста.
7. Нарежьте грушу ломтиками и распределите их вместе с сушеной вишней на дне формы.
8. Залейте фрукты тестом и разровняйте поверхность.
9. Выпекайте клафутти около 40–45 минут, пока верх не станет золотистым и не появится легкая корочка.
10. Дайте десерту немного остыть, подавайте.

• 250 г сушеной вишни
• 250 г зеленых фисташек

Приготовление:

1. Очистите фисташки от скорлупы, убедитесь, что они свежие.
2. В отдельной миске слегка подсушите вишню, чтобы она сохранила свою упругость и стала еще более насыщенной на вкус.
3. Для лучшего вкусового эффекта можете слегка обжарить фисташки на сухой сковороде. Делайте это на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания.
4. После обжарки дайте фисташкам остыть до комнатной температуры.
5. Перемешайте фисташки и сушеную вишню в большой миске, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
6. Закуска готова, подавайте!
7. Также вы можете хранить оставшуюся смесь в герметичном контейнере.

• 3 ст. л. овсяных хлопьев быстрого приготовления
• 11 ст. л. пшеничной муки
• 150 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 2 шт. куриных яиц
• 50 г миндаля
• 50 г сушеной вишни
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 2 ч. л. ванильного сахара

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C и выстелите противень пергаментной бумагой.
2. В миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до светлой и воздушной консистенции.
3. Добавьте яйца и ванильный сахар, продолжая взбивать, пока смесь не станет однородной.
4. В отдельной миске смешайте муку, овсяные хлопья и разрыхлитель.
5. Постепенно добавьте сухие ингредиенты в масляную смесь, перемешайте.
6. Вмешайте измельченный миндаль и сушеную вишню, равномерно распределяя их по тесту.
7. Сформируйте из теста небольшие шарики и выложите их на подготовленный противень.
8. Легко прижмите шарики рукой, чтобы сформировать плоские печенья.
9. Выпекайте 12–15 минут до золотистого цвета.
10. Остудите и подавайте!

• 20 шт. кураги
• 1 ст. сушеной вишни
• 1 ст. грецких орехов
• 2 ст. кипятка
• 3 шт. куриных яиц
• 200 г сахара
• 1 ст. пшеничной муки
• корица на кончике ножа

Приготовление:

1. Замочите курагу и сушеную вишню в кипятке на 10 минут.
2. Обсушите их бумажным полотенцем и нарежьте на мелкие кусочки.
3. В большой миске взбейте куриные яйца с сахаром.
4. Постепенно всыпьте пшеничную муку и корицу, тщательно перемешивая смесь.
5. Аккуратно добавьте в тесто нарезанные сухофрукты и измельченные грецкие орехи.
6. Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментной бумагой.
7. Выкладывайте тесто на противень, формируя небольшие порции.
8. Поместите противень в разогретую духовку и выпекайте печенье в течение 15–20 минут до появления золотистого цвета.
9. После выпекания осторожно переложите печенье на решетку для остывания.

• 2 ч. л. семян укропа
• 2 ч. л. соли
• ½ ч. л. черного перца горошком
• 1 кг свиной вырезки
• 7 шт. лука-шалот
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2½ ст. красного сухого вина
• 1 ст. сушеной вишни
• ½ ст. сахара
• 2 шт. свежего розмарина

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Обжарьте семена укропа и черный перец на сухой сковороде, затем измельчите их в ступке.
3. Натрите свиную вырезку смесью специй и соли.
4. На среднем огне разогрейте оливковое масло в жаропрочной кастрюле и обжарьте свинину.
5. Переложите мясо на тарелку и в той же кастрюле обжарьте нарезанный лук-шалот.
6. Верните свинину в кастрюлю, добавьте сушеную вишню, сахар, розмарин и красное вино.
7. Доведите смесь до кипения, затем накройте крышкой и перенесите кастрюлю в духовку.
8. Тушите мясо в течение 1,5-2 часов.
9. Перед подачей дайте мясу немного отдохнуть, затем нарежьте его на порционные куски и подавайте с соусом из кастрюли.

• 4 шт. груши «бартлетт»
• ½ ст. сушеной вишни
• 2 ст. л. светлого кукурузного сиропа
• 90 г темного шоколада
• 0,3 ст. сливок 40%

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Застелите противень пергаментной бумагой или смажьте его сливочным маслом, чтобы печенье не прилипало.
3. Очистите груши от кожицы, разрежьте их пополам и удалите сердцевину.
4. Выложите груши в форму для запекания, добавьте сушеную вишню и полейте кукурузным сиропом.
5. Накройте форму фольгой и запекайте груши в течение 25–30 минут, пока они не станут мягкими.
6. Тем временем растопите темный шоколад на водяной бане, затем добавьте сливки и перемешайте до однородной консистенции.
7. Когда груши будут готовы, выложите их на тарелки и полейте теплым шоколадным соусом.
8. Украсьте оставшейся вишней и подавайте с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.

• 1 шт. белого хлеба
• 500 г мягкого сыра
• 100 г сушеной вишни
• 100 г орехов

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Нарежьте белый хлеб тонкими ломтиками и выложите их на противень.
3. Поджаривайте хлеб в духовке примерно 7–10 минут.
4. Измельчите орехи и сушеную вишню.
5. На каждый ломтик хлеба нанесите щедрый слой мягкого сыра (например рикотты, козьего, сливочного).
6. Сверху посыпьте измельченными орехами и сушеной вишней, равномерно распределяя их по всей поверхности.
7. Верните брускетты в духовку и запекайте еще 5-7 минут, пока сыр слегка не расплавится и ингредиенты не соединятся.
8. Подавайте брускетты теплыми, украсив их свежей зеленью и добавив каплю бальзамического крема.

• 300 мл молока
• 60 г овсяных хлопьев (Геркулес)
• 1 ст. л. коричневого сахара
• щепотка соли
• щепотка молотой корицы
• 20 г сушеной вишни
• фундук по вкусу
• масло из фундука по вкусу

Приготовление:

1. В небольшой кастрюле на среднем огне доведите молоко до кипения.
2. Добавьте в кипящее молоко овсяные хлопья, коричневый сахар, щепотку соли и молотую корицу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
3. Уменьшите огонь и варите кашу, периодически помешивая, в течение 5–7 минут. Овсяные хлопья должны впитать молоко и стать мягкими и нежными, образуя густую кашу.
4. Добавьте сушеную вишню и продолжайте варить еще 2-3 минуты, чтобы она размягчилась и отдала свой сладко-кислый вкус каше.
5. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте каше немного настояться.
6. Разлейте кашу по тарелкам, украсьте измельченным фундуком и полейте сверху маслом из фундука.
7. Подавайте кашу горячей.

• 1 ст. сушеной вишни
• 1 кг свиной вырезки
• 2½ ст. красного сухого вина
• ½ ст. цветочного меда
• 2 зубчика чеснока
• 4 шт. гвоздики
• растительное масло по вкусу
• соль по вкусу
• молотый черный перец по вкусу
• 1 головка красного лук
• 1 ст. л. сливочного масла

Приготовление:

1. В небольшой кастрюле на среднем огне соедините красное вино, мед, сушеную вишню, гвоздику и измельченный чеснок.
2. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15–20 минут, пока соус не загустеет.
3. Тем временем свиную вырезку натрите солью и молотым черным перцем.
4. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте свинину со всех сторон до золотистой корочки.
5. Переложите свинину в духовку, разогретую до 180°C, и запекайте 20–25 минут, пока мясо не достигнет нужной температуры внутри.
6. Выньте свинину из духовки, дайте ей отдохнуть 5 минут, затем нарежьте на порционные куски.
7. Подавайте свинину, полив ее приготовленным соусом, украсив свежими веточками розмарина или зеленью.