Сидры с вишнем

Вишневый сидр — слабоалкогольный напиток, который производят на основе сброженного яблочного сока. По окончанию ферментации рецептуру дополняют экстрактом вишни. Реже используют свежий концентрированный сок. Добавка придает характерный цвет.

Сидр с вишней зачастую выполняют в полусладком или сладком стиле. Напиток всегда газированный — его искусственно насыщают углекислым газом. Крепость составляет 5–7%.

Умеренно сладкий вкус вишневого сидра гармонично дополняет кислинка, которая ощущается на финише. Аромат — интенсивный, с ярко выраженными фруктово-цветочными нотками. Послевкусие — освежающее.

Производство алкоголя посредством сбраживания яблочного сока наладили еще во времена Карла Великого. Традиционную технологию разработали в королевстве Наварра в XIV веке. Постепенно географию изготовления расширили на Англию и Францию. Кто первым придумал рецепт сидра с вишней — неизвестно. При этом всплеск популярности на ароматизированную продукцию связывают с развитием крафтового пивоварения.

Как изготавливают вишневый сидр

Производство слабоалкогольного напитка начинается с яблок. Выбор — за сортами с повышенной вязкостью, которые не подходят для использования в кулинарных целях. Сорта делят на сладкие, острые, горько-острые и горько-сладкие. Их часто смешивают. Комбинация определяет показатели кислотности, концентрацию танинов, а также количество сахара.

После сбора яблоки моют и очищают. Затем их превращают в мягкую массу, известную как «выжимки». Мякоть прессуют для извлечения достаточного количества сока.

В процессе ферментации яблочный сок подогревают, убивая дикие дрожжи, которые содержатся на кожице. Далее в емкости для брожения добавляют культивируемый штамм. Крохотные микроорганизмы постепенно поглощают сахар, высвобождая спирт. После первичного брожения наступает время малолактической ферментации. Пикантная яблочная кислота превращается в молочную. Затем к сброженному яблочному соку добавляют выжимки из вишни или концентрированный сок.

Вишневый сидр готовят к фильтрации и осветлению. Наконец, стеклянные бутылки или жестянки наполняют шипучим напитком и закрывают крышкой. Финальный штрих — пастеризация, в процессе которой убивают остатки бактерий, продлевая срок годности.

Советы по выбору сидра с вишней

В интернет-магазине MAUDAU можно найти продукцию проверенных украинских производителей:

1. Apps Вишня. Сидр с вишней, произведенный из 100% натурального сырья. Вкус — сбалансированный, с легкой кислинкой на финише.
2. Gardenz Вишня. Слегка кислый вариант вишневого сидра, изготовленного по уникальной шотландской технологии. Аромат окутывает нежными тонами свежих фруктов и ягод. Процент алкоголя составляет 4,5.
3. Cidre Royal. Яблочный купажированный сидр, рецептуру которого дополнили вишневым соком, бузинной и винной настойками на основе меда, гвоздики и корицы. Вкус — сладкий, но не приторный. В композиции доминируют фруктово-ягодные нотки.
4. Berryland Cherry. Вишневый сидр крепостью 6%. Умеренно сладкий вкус переплетается с легкими цветочными оттенками.

Сидр с вишней подают охлажденным. Его можно использовать в коктейлях, особенно в освежающих летних миксах.

Цена зависит от емкости. Стандартный вариант — 0,33 или 0,5 литра. Также продукт реализуют в пластиковых бутылках.

Почему выгодно купить вишневый сидр в маркете повседневных штук MAUDAU

Интернет-магазин MAUDAU следит за оригинальностью поставляемой продукции, гарантируя качество. Оформить заказ можно за 5–7 минут — просто выберите понравившийся товар, поместите его в корзину, а затем укажите вариант оплаты и доставки. Для покупателей из Киева предусмотрена доставка курьером. Также можно воспользоваться услугами почтовых служб. При заказе на определенную сумму доставку осуществляют бесплатно. Также не забывайте о возможности купить вишневый сидр оптом. Регулярно следите за акциями, которые постоянно обновляются.