Укр
Рус
Белый вермут — крепленое вино бледно-золотистого цвета, ароматизированное посредством настаивания на цитрусовой цедре и натуральных растительных экстрактах. Оно возникло в Италии в конце XVIII века благодаря Антонио Карпано. Центром его производства сразу стал Турин — знаменитый город в Пьемонте. Вскоре белый вермут выделили в отдельную самобытную категорию под названием Bianco.
Вермут Bianco характеризует баланс между фруктовой сладостью и травяной горечью. Вкус — мягкий. На языке доминируют нотки белого винограда, цветков апельсина, ванили. За ними раскрывается тонкая горчинка, исходящая от полыни и горечавки. В аромате могут ощущаться нотки ромашки, бузины и альпийских трав — в зависимости от рецепта, используемого производителем.
Первый этап — подготовка легкого белого вина. Его зачастую получают из ягод «пикпуль» или «треббьяно». В процессе крепления к вину вливают нейтральный спирт, повышая объемную долю алкоголя до 15–18%. Полученную смесь настаивают на растительных компонентах — зачастую букет состоит из 20–30 экстрактов. Среди распространенных:
Мацерацию белых вермутов проводят как раздельно, так и совместно — все зависит от правил конкретной винокурни. После фильтрации и купажирования к напитку добавляют немного сахара. Затем его стабилизируют, повторно фильтруют и готовят к розливу, который проходит на автоматизированных линиях без человеческого вмешательства.
Начните с проверки сладости. Отметка Bianco указывает на типично сладкий вкусовой профиль, тогда как Extra Dry — на минимальную сладость.
Изучите список растительных добавок, если бренд это афиширует. Некоторые производители делают акцент на цветочных нотах, что хорошо для лета, а другие — на горьких травах и цитрусовых.
Крепость зачастую составляет 15–18%. Белый вермут с повышенным содержанием алкоголя стоит купить тем, кто не планирует пить всю бутылку сразу, ведь спирт продлевает срок годности напитка после откупорки.
Обратите внимание и на репутацию производителя. Например, напитки от Marengo и Gamondi больше подходят для коктейлей. А вот продукцией от Dos Deus, Hotel Starlino и Noilly Prat лучше наслаждаться соло, чтобы не затмить яркий вкус. Если решили сделать белый вермут частью подарка, остановитесь на разливах в изысканных бутылках. Один из вариантов — крепкий и отчетливо пряный Carlo Alberto di Torino Riserva White. Более сладкий вариант с карамельно-кардамоновым шлейфом — Cantine Bava.
Наконец, обратите внимание на объем. Стандартная бутылка вмещает литр алкоголя. Для приготовления коктейлей или знакомства с новой торговой маркой можно выбрать вариант поменьше.
Стоимость варьируется в зависимости от бренда, объема выпуска, страны происхождения. Цена также отражает сложность ботанического букета и качество использованного сырья.
Продукция из Италии для массового употребления по типу Martini и Cinzano стоит порядка 200–350 грн за бутылку объемом 0.75 л. Примерно по такой же цене реализуют напитки из Украины. Разливы от легендарных французских торговых марок вроде Dolin стоят дороже — в пределах 600–800 грн.
Ароматизированный напиток прекрасен как в чистом виде, так и в составе коктейлей. Подавайте его охлажденным до +6–8 °C со льдом и лимоном как освежающий аперитив. Обязательно приготовьте классику — Bianco Spritz на основе газировки и сока лайма. Крепленое вино также можно использовать в рецепте Vesper Martini вместо Lillet.
Сладость белого вермута хорошо сочетается с пикантными закусками вроде зеленых оливок, поджаренного миндаля, выдержанных сыров по типу Manchego и Pecorino. В качестве легкого блюда предложите тапасы с морепродуктами, брускетты с козьим сыром и травами, овощи с гриля. Если выбрали сладкий напиток, подавайте его как дижестив.
У нас представлены десятки оригинальных алкогольных напитков по конкурентной стоимости. Продукцию можно заказать с доставкой по всей Украине — просто выберите удобную почтовую службу. Курьеры работают во Львове, Днепре, Киеве и пригороде столицы. Следите за актуальными спецпредложениями от MAUDAU, ведь некоторые белые вермуты могут привезти бесплатно — без достижения определенной минимальной суммы заказа. А для постоянных покупателей действует выгодная программа лояльности WOW Club, предусматривающая увеличенный кешбэк и возможность самостоятельного выбора категорий для его начисления каждый месяц.
0 800 75 83 68
Бесплатно c любых номеров
0 44 355 83 68
Звонки согласно тарифам вашего оператора
Пн-Вс: 9:00-21:00