Афганский казан-скороварка 5 л, графит, Rashko Baba

Афганский котел   - скороварка - разновидность кастрюли с герметически закрывающейся крышкой. Благодаря такой крышке при работе во внутреннем объеме афганского котла образуется повышенное давление, что приводит к росту температуры кипения воды. В результате этого продукты готовятся при более высокой температуре, чем в обычной кастрюле или мультиварке. Это приводит к значительному сокращению времени приготовления. Поскольку пища не окисляется воздухом под влиянием тепла, то сохраняется яркий цвет приготовленных овощей.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Производитель: Афганистан
• Материал: Алюминий цельнолитый
• Толщина стенок котла (мм): 6-12 мм. в разных местах
• Объем (литры): 4,7 л. (фактический)
• Высота с крышкой (мм): 335
• Высота без крышки (мм): 230
• Ширина (мм): 36
• Диаметр дна (мм): 170
• Толщина дна (мм): 11
• Вес: 3 кг.
• Бренд: Rashko Baba

ПРАВИЛА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ. МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ

При эксплуатации афганского котла следует соблюдать определенные правила:

Интенсивность нагрева. Не следует оставлять интенсивный жар длительное время. Открытый огонь лучше убавлять в процессе приготовления, с угля можно периодически снимать на полминуты. Отследить уровень нагрева можно по количеству пара – он должен идти умеренно. Если пара становится слишком много, лучше приподнять аварийный клапан или дать остыть котлу, уменьшить жар, затем можно снова продолжить приготовление. Убавляют огонь сразу после закипания.
Установка крышки. Не рекомендуется завинчивать фиксирующую винтовую ручку к краю. Достаточно слегка прижать ей крышку, чтобы направить пары в специальные отверстия и не допустить утечки по периметру.
Открывание крышки. Прежде чем открыть крышку в процессе приготовления и после завершения, необходимо снять емкость с огня на 1-2 минуты. Операцию можно сделать только после того, как пар успокоится, перестанет травить из клапанов. На плите можно просто убавить огонь до минимума на аналогичное время.
Постоянный контроль. Котел лучше не оставлять без присмотра. Блюда готовятся быстро, наблюдения не отнимут много времени. Видеть количество пара необходимо для своевременной корректировки нагрева во избежание взрыва.
Правильное наполнение. Афганские котелки никогда не заполняют "под завязку". Следует зрительно разделить объем на 3 части и оставить верхнюю свободной. В противном случае кусочки пищи могут перекрыть паровые отверстия и клапаны, жидкость будет выкипать наружу.

СПОСОБЫ ПРИМЕНЕНИЯ

• Котелок-скороварку можно использовать разными способами:
• Как кастрюлю. Без крышки смешав продукты с водой, на огне или угле.
• Как сковороду для жарки и тушения. Налил оливы на дно после разогрева, с крышкой или без, на сильном огне.
• Как скороварку. С плотно закрученной крышкой на среднем огне, добавлением воды или в собственном соке.
• Как говорится. С крышкой или без, на медленном огне или угле без добавления воды к получению эффекта печеного мяса/овощ.
• Кроме того, можно комбинировать несколько способов в одном блюде. К примеру, сначала обжарить лук и мясо, добавить специи, залить водой, закинуть овощи и довести до готовности под крышкой на медленном огне.
• Удобнее всего перемешивать продукты, если поставить котелок на землю под углом около 30 градусов. В таком положении катать дно, держась за ручку, будет проще и безопаснее.