Тимьян (от лат. «thymus» – сильный, мужественный) – это невысокий, многолетний, полукуст высотой до 10 см обладает лимонным, приятным ароматом и острым пряным вкусом, по аромату напоминает цитрус. Стебель прямостоячий или восходящий, разветвленный, ветви травянистые, четырехгранные, серовато-опушенные. Является лекарственным и эфиромасличным растением, а так же считается ключевой пряностью многих европейских кухонь. Для лекарственных целей используют как траву чабреца, так и эфирное масло травы.

Эфирное масло Тимьян содержит такие вещества как тимол и карвакрол. Также в масле обнаружены n-цимол, линалоол, борнеол, органические кислоты: тритерпеновая, урсоловая, оленей, кофейная, хинная, хлорогеновая; смолы, флавоноиды, дубильные вещества. Это растение, безусловно, займет достойное место в Вашей домашней коллекции! Не требователен к поливу. Лишь в засушливый весенне-летний период, во время активного нарастания молодых приростов и подготовке к цветению растение нуждается в дополнительном поливе. В садах чабрец принято высаживать при устройстве альпинариев, так как отличается продолжительным «ковровым» цветением, имеет приятный аромат и способность быстро заполнять пустое пространство.

А так же его часто используют в миксбордерах и у проходов, да, задевая растение ногами, вся округа заполняется приятным, лимонным запахом. Активно используется как в народной, так и традиционной медицине. Растение обладает антисептическими, бактерицидными свойствами, способствует заживлению ран, помогает при лечении заболеваний дыхательных путей, стимулирует секрецию пищеварения, оказывает успокаивающее влияние на нервную систему, помогает при нарушениях обмена веществ. Листья чабреца используют как пряности в кулинарии, консервной и ликероводочной промышленности. Тимьян входит в состав смеси приправ, известной как «прованские травы».

Он улучшает вкус и запах овощных, мясных и рыбных блюд. Для использования заготавливают ветки, цветы и семена. Их сушат и хранят в сухих помещениях не больше двух лет.