Copán KAVAPRO кава мелена бленд 0.25 кг Чашка

KAVAPRO Copán Blend — яскравий бленд із характером Гондурасу

KAVAPRO Copán Blend — це збалансований бленд, створений на основі арабіки Honduras з додаванням індійської робусти Cherry, що формує насичений, ароматний та структурований смак.

Склад бленду

Arabica Honduras — 80%

Robusta India Cherry — 20%

Arabica Honduras 80%. Основою бленду є гондураська арабіка високого гірського вирощування. Саме вона відповідає за чистоту та фруктовість смаку. Високогірний клімат регіону Копан дає зернам природну солодкість, виразну кислотність і складний ароматичний профіль.

Каву в Гондурасі почали вирощувати лише наприкінці XIX століття. Попри природну схожість умов із сусідніми країнами, розвиток індустрії довгий час стримували мала кількість доріг і слабка експортна інфраструктура. У 1894 році країна виробляла близько 30 тис. мішків, але експортувала лише 10% — через порти Амапала та Пуерто-Кортес. Введений експортний податок став джерелом фінансування для розвитку галузі.

Саме завдяки цій роботі країна перетворилася з “комерційного” виробника на важливого гравця specialty-сегменту.

20% Robusta India Cherry. Доповнює композицію робуста India Cherry, яка додає щільності тілу, робить еспресо стабільнішим і підсилює солодкість у післясмаку.

Робуста в цьому бленді працює дуже делікатно — підкреслює структуру та покращує текстуру креми. Це щільна, насичена та ароматна робуста з виразним характером.

Індія — один із найбільших світових виробників робусти, із плантаціями у регіонах Карнатака, Керала, Таміл Наду та Андхра-Прадеш. Вирощена на нижчих висотах, ніж арабіка, вона має більш інтенсивний смак, виражену гірчинку та пряні відтінки.

Позначення "Cherry" означає, що зерна збираються на стадії максимальної зрілості.

Кава має обсмаження Espresso — це середньо-темне обсмаження, створене спеціально для приготування напоїв на основі еспресо.

KAVAPRO Copán Blend:

• Світі
• Грейпфрут
• Карамель

Ці ноти формують збалансований, яскравий і водночас глибокий смак, який чудово підходить для еспресо, капучино та лате.

Method of brewing

Ми рекомендуємо готувати Doppio за таким рецептом:

Рецепт приготування Doppio

Доза: 16 г

Екстракція: ~24 сек

Вихід: 42 г

• Зважити 16 г кави та підготувати рівну таблетку (дистрибуція + тампінг).
• Запустити пролив одразу після вставлення портафільтра.
• Екстракція повинна тривати близько 24 секунд.
• Зупинити при досягненні 42 г готового еспресо.

Результат: чистий, збалансований смак; легка солодкість і приємна кислотність; стабільна крема; м’яке, оксамитове тіло.