Dolce GAMBINO кофе молотый бленд арабики 1 кг

GAMBINO Dolce — 100% Арабика с ярким фруктово-цитрусовым характером

GAMBINO Dolce — это изысканный купаж из двух премиальных арабик: Brasil Santos (50%), Ethiopia Sidamo 4GR (50%). Сочетание бразильской сладости и эфиопской яркости создаёт сбалансированный, утончённый вкус, идеально подходящий для ежедневного наслаждения.

Brasil Santos придаёт купажу нежность, мягкую орехово-карамельную основу и сладость, а Ethiopia Sidamo добавляет фруктовость, ягодную свежесть и лёгкую цитрусовую кислотность, характерную для высокогорных эфиопских арабик.

Арабика Brasil Santos (50%), входящая в состав бленда, — один из самых известных сортов в мире. Бразилия является крупнейшим производителем кофе на планете, обеспечивая приблизительно 40% мирового урожая. Культивация ведётся в 17 из 21 штата страны, что подчёркивает глубину кофейной культуры.

Сорт Santos получил своё название от главного кофейного порта — Сантус. Его популярность объясняется уникальным климатом и технологией сбора: синхронное созревание ягод позволяет использовать механический стриппинг — быстрый и равномерный способ сбора, который удешевляет производство без потери стабильного качества.

Эта арабика придаёт купажу мягкость, приятную сладость, ореховые ноты и чистый вкус.

50% Arabica Ethiopia Sidamo 4GR. Эфиопский регион Сидамо (Sidamo) — один из древнейших центров кофейной культуры и место, где рождаются одни из самых изысканных кофейных профилей в мире.

Благодаря выращиванию на высоте 1600–2000 метров, кофе приобретает характерные свойства: чистое лёгкое тело, яркую фруктовую кислотность и глубокий, многослойный аромат.

Высокогорные зёрна Сидамо нередко имеют неровную, немного приплюснутую форму, что является природной особенностью сорта.

Внешний вид в этом случае не определяет качество — наоборот, именно такие зёрна славятся своим исключительным вкусом и ароматом, сформировавшимися под влиянием горного климата, туманов и плодородных почв Эфиопии.

Бленд имеет степень обжарки Espresso — средне-тёмную обжарку, которая идеально раскрывает купаж для приготовления эспрессо и напитков на его основе.

Вкусовой профиль GAMBINO Dolce:

• Цитрус и сушёный персик
• Сочная ягодная кислотность.
• Лёгкое тело.

Эти ноты формируют сбалансированный, яркий и одновременно глубокий вкус, который прекрасно подходит для эспрессо, капучино и латте.

Method of brewing

Рецепт приготовления Doppio

Рекомендуем готовить Doppio по следующему рецепту, чтобы получить более мягкий, питкий напиток с выраженной сладостью, сбалансированной кислотностью и чистым, приятным послевкусием.

Доза кофе: 18 г Время экстракции: ~26 секунд Выход: 42 г

Рецепт

Засыпать 18 г кофе, выполнить дистрибуцию и ровный темпинг.

Запустить пролив сразу после установки портафильтра.

Остановить экстракцию при достижении 42 г напитка (~26 сек).

Результат: насыщенный, сбалансированный вкус, плотное тело и стабильная крема.