Ethiopia Djimmah 5GR GAMBINO кофе молотый моносорт 0.25 кг Турка

GAMBINO Ethiopia Djimmah 5GR — 100% арабика с ярким ягодным характером

GAMBINO Ethiopia Djimmah 5GR — это классическая эфиопская арабика, известная своим природным фруктовым ароматом и яркой кислотностью. Зёрна выращиваются в регионе Джимма — одном из исторических центров кофейной культуры Эфиопии, где кофе растёт в высокогорье и раскрывает свой типичный для страны природный многогранный вкус.

Эфиопию справедливо называют колыбелью кофе, и сорт Djimmah — один из самых ярких представителей её традиционного вкусового профиля.

Этот кофе выращивается на высоте более 1300 метров в юго-западной части страны, где сочетание плодородных вулканических почв, стабильного климата и натурального выращивания формирует характерный, аутентичный вкус.

Зёрна часто проходят натуральную (сухую) обработку, которая придаёт напитку глубину и насыщенность, а также добавляет ягодные и шоколадные оттенки.

Djimmah отличается сдержанным, глубоким ароматом и насыщенным вкусом с выраженной фруктовой кислотности.

Во вкусе доминируют сочные фрукты и насыщенные ягодные ноты, сбалансированные лёгкой, освежающей кислотностью. Напиток получается ярким, ароматным и очень питким.

Этот сорт идеально подходит тем, кто ценит классические, насыщенные эспрессо-профили. В чистом виде Djimmah демонстрирует свою глубину и крепость, а в сочетании с молоком даёт мягкий, округлый и сбалансированный напиток.

Кофе имеет степень обжарки Espresso — средне-тёмную обжарку, которая идеально раскрывает вкус при приготовлении эспрессо и напитков на его основе.

Вкусовой профиль GAMBINO Ethiopia Djimmah 5GR:

• Свити и алыча
• Жёлтая смородина
• Приятная ягодная кислотность

Эти ноты формируют сбалансированный, яркий и одновременно глубокий вкус, который прекрасно подходит для эспрессо, капучино и латте.

Method of brewing

Рецепт приготовления Doppio

Рекомендуем готовить Doppio по следующему рецепту, чтобы получить более мягкий, питкий напиток с выраженной сладостью, сбалансированной кислотностью и чистым, приятным послевкусием.

Доза кофе: 18 г Время экстракции: ~26 секунд Выход: 45 г

Рецепт

Засыпать 18 г кофе, выполнить дистрибуцию и ровный темпинг.

Запустить пролив сразу после установки портафильтра.

Остановить экстракцию при достижении 45 г напитка (~26 сек).

Результат: насыщенный, сбалансированный вкус, плотное тело и стабильная крема.