Кофе в зернах Эспако Гондурас – суперстабильный кофе. Напиток обладает насыщенным, не перегруженным вкусом, в котором базой выступают шоколад и карамель, гармонично сочетающиеся с темным виноградом, ирисом и фруктами.

Гондурас соседствует с такими странами как Сальвадор и Гватемала в самом центре Центральной Америки.

Кофе Los Geranios Cohorsil выращивают высоко в центральных горах на высоте около 1100 метров над уровнем моря, между хребтов Комаягуа и Монтесильос.

Кооператив Cohorsil расположен в Сигуатепеке муниципалитета Комаягуа, местные фермеры внедряют лучшие агропромышленные практики и специальные методы для постоянного повышения их производительности, что также улучшает качество кофе.

У Cohorsil есть несколько региональных мокрых заводов, куда производители поставляют спелую кофейную вишню. Используя переработанную воду, заводские мельницы удаляют менее плотные и поврежденные ягоды перед депульпированием.

После депульпирования (очистки зерна от мякоти) кофе ферментируют почти сутки, после чего промывается повторно. Зерно в парчменте сортируют по плотности в классификационных каналах, а затем отправляют на предварительную сушку. Затем зерно транспортируется в централизованную мельницу, где сушится в горизонтальных сушилках в течение 3 суток.

Высушенное зерно хранится и освобождается от парчмента в Сигуатепеке, который располагает мягкими погодными условиями, идеально подходящими для хранения зерна и приготовления кофе на экспорт.