Пектин яблочный, 200г

Яблочный пектин (Е440) представляет собой растительную смесь сложных углеводов с растворимой клетчаткой. Такая комбинация наделяет вещество желе- и гелеобразующими, загущающими, осветляющими, стабилизирующими, вяжущими, склеивающими, влагопоглощающими, влагоудерживающими, целебными свойствами, а также позволяет создавать пищевые оболочки. Повышает усвоение витаминов, минералов, питательных и лекарственных веществ. Придает изделиям естественную вязкость и продлевает их свежесть.

Необходимо придать мармеладу устойчивую плотность, но Вы сторонник исключительно растительных ингредиентов? Тогда отличным вариантом станет натуральная пищевая добавка Е440. И купить яблочный пектин от ТМ «Смаколиця» Вы всегда можете оптом или в розницу ЗДЕСЬ.

Описание

• Имеет вид рыжего порошка;
• Обладает нейтральными ароматическими и вкусовыми свойствами, тем самым не изменяя соответствующих конечных характеристик изделия;
• Отлично растворяется в воде, сначала набухая;
• Проявляет свои свойства только после кипения, при охлаждении;
• Лучше действует в кислой среде;
• Хорошо удерживает влагу и долго сохраняет свежесть продукции;
• Снижает гликемический индекс продукции;
• Обладает осветляющими свойствами;
• Образует гелеобразное вещество;
• Удерживает влагу;
• Связывает различные элементы состава и стабилизирует его;
• Является основой для капсул и пищевых оболочек;
• Легко усваивается сам и повышает усвоение других компонентов из пищи;
• Чтобы не было комков, смешивают с сахаром и прохладной жидкостью;
• Количество сахара взаимосвязано с пектином для загущения (чем больше одного, тем меньше другого).

Состав

• Полисахариды растений активно борются с воспалениями, вредным воздействием свободных радикалов и радиации. Они активизируют иммунитет, кроветворение и регенерацию;
• Растворимые пищевые волокна связывают и выводят из организма вредные вещества и избыточный холестерин. Нормализуют стул и обмен веществ, обволакивают стенки кишечника, подавляют вредную микробиоту и способствуют развитию полезной. Попадая в желудок, активно впитывают воду и увеличиваются в объеме, что вызывает быстрое чувство насыщения;
• Органические кислоты активизируют перистальтику кишечника и нормализуют стул. Они замедляют размножение гнилостных бактерий и процессы брожения в пищеварительном тракте. Вместе с клетчаткой стимулируют выработку инсулина;
• Калий способствует укреплению иммунитета, нормализации артериального давления и выведению шлаков из организма. Он нормализует метаболизм, кислотно-щелочной и водно-солевой балансы;
• Магний эффективно регулирует уровень глюкозы в крови, артериальное давление и уменьшает боли в суставах;
• Фосфор необходим для производства энергии, а также исправного функционирования опорно-двигательного аппарата;
• Железо обеспечивает снабжение всех клеток организма кислородом, энергетический обмен и кроветворение.

Хотите, чтобы ваши сдобные булочки дольше оставались мягкими? Тогда следует позаботиться о продлении их свежести в готовом виде. Для этого можно заказать яблочный пектин от ТМ «Smakolica» оптом или в розницу ЗДЕСЬ.

Применение

Рецепт песочно-творожного торта:

Ингредиенты:

• - яичный порошок (меланж) - 10 г;
• - сухой яичный желток (лецитин) - 5 г;
• - сахарная пудра - 305 г;
• - сливочное масло - 300 г;
• - пшеничная мука - 600 г;
• - сливочный творог - 500 г;
• - клубника - 240 г;
• - сгущенное молоко - 200 г;
• - творог - 500 г;
• - вода - 250 мл;
• - сухие сливки - 1 ст.л.;
• - пищевая сода - 1 ч.л.;
• - пектин - 1 ч.л.;
• - соль - половина ч.л.;

Способ приготовления:

• Промойте клубнику, добавьте в блендер ее, пектин и 60 г сахарной пудры. Пюрируйте;
• Перелейте в сотейник и варите 10 мин;
• Мягкое масло смешайте с 150 г пудры, солью, меланжем, яичным желтком (лецитином), просеянной через сито мукой и содой. Замесите и отправьте в холодильник на 15 мин;
• Разделите тесто на 8 равных частей, раскатайте на пергаменте через пленку и вырежьте круг диаметром 20 см. Из остатков всех частей должен получиться 9-й корж;
• Каждый корж проколите много раз в разных местах вилкой и выпекайте в предварительно прогретой до 190 0С духовке 5 мин;
• Продавите творог через сито несколько раз;
• Смешайте творог, сгущенное молоко и половину сыра. Хорошо взбейте смесь миксером;
• Смажьте 8 коржей сначала клубничным джемом (по 3 ч.л.), а затем творожным кремом (по 5 ст.л.). Поместите их один на другой;
• Накройте намазанные коржи 9-м и смажьте торт по бокам остатками творожного крема, оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 8 часов;
• Положите венчик миксера (блендера) в морозильную камеру;
• Разведите сливки в теплой воде и дайте настояться 15 мин;
• Охладите сливки и остатки творога, взбейте до густоты охлажденной насадкой вместе с остатками сахарной пудры;
• Украшаем кремом торт из кондитерского мешка по бокам и сверху;
• Быстро выравниваем поверхность специальным шпателем и украшаем по желанию и своему усмотрению;

Приятного аппетита!