Пектин яблучний, 200г

Пектин яблучний (Е440) являє собою рослинну комбінацію складних вуглеводів з розчинною клітковиною. Така комбінація наділяє речовину желе- і гелеутворювальними, загущувальними, освітлювальними, стабілізувальними, в'яжучими, склеювальними, вологопоглинальними, вологоутримувальними, цілющими властивостями, а також дає змогу створювати харчові оболонки. Підвищує засвоєння вітамінів, мінералів, поживних і лікарських речовин. Надає виробам природної в'язкості та подовжує їхню свіжість.

Необхідно надати мармеладу стійкої щільності, але Ви прихильник виключно рослинних інгредієнтів? Тоді чудовим варіантом буде натуральна харчова добавка Е440. І купити пектин яблучний від ТМ "Смаколиця" Ви завжди можете оптом чи в роздріб ТУТ.

Опис

• Має вигляд рудого порошку;
• Володіє нейтральними аромосмаковими властивостями, тим самим, не змінюючи відповідних фінальних характеристик виробу;
• Відмінно розчиняється у воді, спочатку набухаючи;
• Проявляє свої властивості тільки після кипіння, при охолодженні;
• Краще діє в кислому середовищі;
• Добре утримує вологу і довго зберігає свіжість продукції;
• Знижує глікемічний індекс продукції;
• Має освітлювальні властивості;
• Утворює гелеподібну речовину;
• Утримує вологу;
• Зв'язує різні елементи складу і стабілізує його;
• Є основою для капсул і харчових оболонок;
• Легко засвоюється сам і підвищує засвоєння інших компонентів з їжі;
• Щоб не було грудок, змішують із цукром і прохолодною рідиною;
• Кількість цукру взаємозалежна з пектином для загущення (чим більше одного, тим менше другого).

Склад

• Полісахариди рослин активно борються із запаленнями, шкідливим впливом вільних радикалів і радіації. Вони активізують імунітет, кровотворення і регенерацію;
• Розчинні харчові волокна зв'язують і виводять з організму шкідливі речовини і надлишковий холестерин. Нормалізують випорожнення і метаболізм, обволікають стінки кишківника, пригнічують шкідливу мікробіоту і допомагають розвитку корисної. Потрапляючи в шлунок, активно вбирають воду і збільшуються в об'ємі, що викликає швидке відчуття насичення;
• Органічні кислоти активують перистальтику кишківника і нормалізують випорожнення. Вони уповільнюють розмноження гнильних бактерій і процеси бродіння в травному тракті. Разом із клітковиною, стимулюють вироблення інсуліну;
• Калій сприяє зміцненню імунітету, нормалізації артеріального тиску і виведенню шлаків з організму. Він нормалізує метаболізм, кислотно-лужний і водно-сольовий баланси;
• Магній ефективно регулює рівень глюкози в крові, артеріальний тиск і зменшує болі в суглобах;
• Фосфор необхідний для виробництва енергії, а також справного функціонування опорно-рухового апарату;
• Залізо забезпечує живлення всіх клітин організму киснем, енергетичний обмін і кровотворення.

Хочете, щоб ваші здобні булочки довше залишалися м'якими? Тоді слід потурбуватися про подовження їхньої свіжості в готовому вигляді. Для цього можна замовити пектин яблучний від ТМ "Smakolica" оптом чи в роздріб ТУТ.

Застосування

Рецепт пісочно-сирного торта:

Інгредієнти:

• - яєчний порошок (меланж) - 10 г;
• - сухий яєчний жовток (лецитин) - 5 г;
• - цукрова пудра - 305 г;
• - масло вершкове - 300 г;
• - борошно пшеничне - 600 г;
• - сир вершковий - 500 г;
• - полуниця - 240 г;
• - молоко згущене - 200 г;
• - сир - 500 г;
• - вода - 250 мл;
• - вершки сухі - 1 ст.л.;
• - сода харчова - 1 ч.л.;
• - пектин - 1 ч.л.;
• - сіль - половина ч.л.;

Спосіб приготування:

• Промийте полуницю, додайте в блендер її, пектин і 60 г цукрової пудри. Пюрируйте;
• Перелийте в сотейник і варіть 10 хв;
• М'яке масло змішайте зі 150 г пудри, сіллю, меланжем, яєчним жовтком (лецитином), просіяним через сито борошном і содою. Замісіть і відправте в холодильник на 15 хв;
• Розділіть тісто на 8 рівних частин, розкачайте на пергаменті через плівку і видавіть коло діаметром 20 см. Із залишків усіх частин має вийти 9-й корж;
• Кожен корж проколіть багато разів у різних місцях виделкою і випікайте в попередньо прогрітій до 190 0С духовці 5 хв;
• Продавіть сир через сито кілька разів;
• Змішайте сир, згущене молоко і половину сиру. Добре збийте суміш міксером;
• Намажте 8 коржів спочатку полуничним джемом (по 3 ч.л.), а потім сирним кремом (по 5 ст.л.). Помістіть їх один на інший;
• Накрийте намазані коржі 9-м і змастіть торт з боків залишками сирного крему, обгорніть харчовою плівкою і відправте в холодильник на 8 годин;
• Покладіть вінчик міксера (блендера) в морозильну камеру;
• Розведіть вершки в теплій воді і дайте настоятися 15 хв;
• Охолодіть вершки і залишки сиру, змішайте до стійкості охолодженим вінчиком разом із залишками цукрової пудри;
• Прикрашаємо кремом торт із кулінарного мішка з боків і зверху;
• Швидко вирівнюємо поверхню спеціальним шпателем і прикрашаємо за бажанням і своїм розсудом;

Смачного!