Пиво: історія і наука

"Америка, може, і пуританська країна, але вона заснована на пиві. Пливучи вздовж узбережжя Массачусетсу в 1620 році, батьки-пілігрими вирішили зійти на берег перед запланованим місцем призначення — Вірджинією, бо на кораблі «Мейфлавер» закінчився ель. Невдовзі після цього Джон Вінтроп, новопризначений перший губернатор штату Массачусетс, вирушив до новоспеченої колонії на кораблі, забитому десятьма тисячами галонів пива, де ледве залишалося місце на нього самого. Ріки пива текли, коли святкували підписання Декларації незалежності — у тій самій філадельфійській таверні, де Томас Джефферсон і розробив документ"

Ця книга розглядає історію та науку за пивом, починаючи з часів шумерів і завершуючи епохою крафтових броварень. Вона досліджує походження та склад пива, його культурні впливи та значення в суспільстві. Автори, біологи Роб Десол та Іен Таттерсол, розкривають складність цього напою як з точки зору історії та культури, так і з природничого погляду, досліджуючи процеси його виробництва та вплив на мозок.

• любителям пива, які цікавляться історією цього напою та процесами його виробництва;
• біологам та науковцям, які цікавляться науковими аспектами пива та його впливом на людський організм;
• освіченим споживачам, які хочуть розуміти більше про виробництво і культурний контекст пива.