Солодкий несолодкий бізнес

Это издание сочетает в себе личную историю развития семейного бизнеса и прикладное руководство для предпринимателей, интересующихся ресторанной отраслью. В то же время эта книга показывает, насколько по-разному можно относиться к еде, видя в ней не удовлетворение базовых потребностей, а культурный код.

Автор откровенно рассказала о пути от кофейных автоматов до сетей кондитерских «Honey» и пекарен «Завертайло» — со всеми возможными вызовами и препятствиями, с которыми сталкиваются предприниматели и бизнесы. Отсутствие стартовых инвестиций, распределение ролей в бизнес-партнерстве, поиск своей уникальности.

Раскрыты все составляющие огромной системы: продукт, концепции заведений, поиски крутой локации, коммуникация, оборудование и формирование команды – и в легкой форме рассказано, как это работает.