Сотол Seis 14 Grand Sotol Joven, 45%, 0,7 л

Сотол Seis 14 Grand Sotol Joven чистого прозрачного цвета. Аромат раскрывается нотами свежескошенной травы и подлеска в обрамлении белых фруктов. Вкус мягкий, свежий и сладковатый, с легкими нотами груши и орехов. Вкус травянистый и продолжительный.

История напитка: растения рода Dasylirion Leiophyllum употреблялись в пищу племенами Анасази, проживавшими на территории современных США и Мексики как минимум с 7000 года до н. е. Скорее всего в те времена началось производство сброженных алкогольных напитков на сердцевине этого растения. Появлению современного сотола положил метод дистилляции, которой привезли с собой испанские поселенцы в 16 веке. В настоящее время сотол имеет зарегистрированное наименование места происхождения и является официальным и традиционным напитком мексиканских штатов Chihuahua, Coahuila и Durango.

Легенда: Seis 14 (614) означает городской код города Алдама в штате Чиуауа, где этот чудесный сотол производится вручную небольшими партиями. На этикетке изображен переосмысленный символ бесконечности коренного индейского племени тараумарасами из северной Мексики.

Технология производства очень похожа на производство крафтового мескаля. Главная разница в сырье и месте производства. Этот сотол производится из похожего на юку растения семейства спаржевого рода Dasylirion Texanum, подтипа Dasylirion Wheeleri. Она менее урожайна, чем агава, собирается после созревания от 18 до 25 лет, а из одного растения можно получить только одну бутылку сотола.

Сердцевину запекают в древней глиняной печи, затем механически прессуют и ферментируют на открытом воздухе в открытых деревянных бочках, чтобы позволить местным дрожжам начать ферментацию, далее дважды перегоняют в медном дистилляторе.

Температура подачи: 18-20°C

Гастрономическое сочетание: рекомендуется пить маленькими глоточками в чистом виде, со льдом, в составе коктейлей.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.