Стейк Галицкая Свежина Рибай Dry-Aged, 500 г

Стейк “Рибай” нарезают с толстого края поясничной части отруба (полядница со стороны шеи), с 5-го по 12-е ребро.
“Рибай” в переводе с англ. языки: rib – ребро, eye – глаз. Отруб из которого нарезается стейк находится в верхней хребтовой части животного, поэтому в меньшей степени задействован в движении, что приводит к качеству данного стейка. Рекомендуемая толщина нарезки стейка: от 2,6 см. Рекомендуемая степень прожарки созревание не менее 21 суток.