Стейк Галицкая Свежина Рибай Dry-Aged, 500 г

Стейк «Рибай» нарезают с толстого края поясничной части отруба (полядвица со стороны шеи), с 5-го по 12-е ребро.
«Рибай» в переводе с англ. языка: rib – ребро, eye – глаз. Отруб, из которого нарезается стейк, находится в верхней позвоночной части животного, поэтому в меньшей степени задействован в движении, что обуславливает мягкость данного стейка.
Рекомендуемая толщина нарезки стейка: от 2,6 см.
Рекомендуемая степень прожарки: MEDIUM

Время созревания: сухое созревание не менее 21 суток.