Стейк Галицкая Свежина Ти-боун Dry-Aged, 500 г

Стейк “Ти-боун” нарезают с тонкого края поясничной части отруба. Премиальный стейк “Ти-боун” содержит два разных вида мяса, с одной стороны “Нью-Йорк”, с другой “Тендерлойн”(вырезка), разделенные между собой Т-образной костью. Благодаря сухой выдержке стейк имеет концентрированный мясной вкус со стороны «Нью-Йорка» и нежную структуру со стороны «Тендерлойна», так как вырезка не участвует в движении животного.

Рекомендуемая толщина нарезки стейка: от 2,6 см.
Рекомендуемая степень прожарки: MEDIUM-RARE
Время созревания: сухое созревание не менее 21 суток.

Хотя стейки «Портерхаус» и «Ти-бон» очень похожи, размер вырезки и их расположение на туше отличаются, что делает каждый из них особенным в своем роде.