Стейк Галицкая Свежина Ти-боун Dry-Aged, 500 г

Стейк “Ти-боун” нарезают из тонкого края поясничной части отруба. Премиальный стейк “Ти-боун” содержит два разных вида мяса, с одной стороны “Нью-Йорк”, с другой “Тендерлойн”(вырезка), разделенные между собой Т-образной костью. Благодаря сухой выдержке стейк имеет концентрированный мясной вкус со стороны “Нью-Йорка” и нежную структуру со стороны “Тендерлойна”, так как вырезка не принимает участия в движении животного.

Рекомендуемая толщина нарезки стейка: от 2,6 см.
Рекомендуемая степень прожарки: MEDIUM-RARE
Время созревания: Время созревания:

Хотя стейки “Портерхаус” и “Ти-бон” очень похожи, размер вырезки и их расположение на туше отличаются, что делает каждый из них особенным в своем роде.