Напівсолодке шампанське

Шампанське має три основні категорії солодкості, найпопулярніша серед яких — Demi-sec. Еквівалентна назва — Semi-sweet. Визначається із вмісту залишкового цукру в готовому продукті — 33–50 г/л. Також впливає дозування тиражного сиропу (лікеру), який додають на фінішному етапі виготовлення напівсолодкого ігристого вина. Додатково впливають сорт винограду, регіон походження, особливості терруару. Напій вважають найбільш збалансованим за смаком та ароматом, без чіткої спиртуозності, що властива сухим позиціям. Якщо хочете насолодитися напівсолодким ігристим вином оригінального походження, замовляйте пляшку в інтернет-магазині Maudau за вигідною вартістю.

Особливості виробництва напівсолодкого шампанського

Вибір сировини та методів залежить від класу алкогольного напою, що виготовляється. Процес уніфікований:

1. Збір врожаю. Якщо готують напівсолодке шампанське, використовують виноград, вирощений у Шампані. У пріоритеті — білий сорт Шардоне, який змішують із Піно Нуар та Піно Менье. При виробництві ігристих вин вдаються до багатьох інших сортів. Наприклад, Просеко готують із Глери, а Асті — із Мускату.
2. Первинна ферментація. Концентрований виноградний сік змішують із дріжджами та цукром, запускаючи природне бродіння.
3. Вторинна ферментація. При виробництві напівсолодких ігристих вин проходить у металевих резервуарах (метод Шарма-Мартінотті). Шампанське розливають по пляшках (технологія Шампенуаз). На цьому етапі до виноградного суслу додають тиражний лікер (суміш дріжджів та цукру), що впливає на показники солодкості. Результат — виділення вуглекислого газу та підвищення міцності.

Ігристе вино готове до продажу, оскільки має низький потенціал старіння. Шампанському потрібна витримка на осаді, а потім дегоржаж, який позбавляє залишків мертвих дріжджових культур у закоркованій пляшці.

Як вибрати напівсолодке шампанське

Вибір залежить від ключових критеріїв:

1. Колір. Варіюється від білого до червоного. Проміжний варіант — рожеве ігристе напівсолодке. Білі позиції свіжіші, а червоний виноград надає напою повного тіла, кислотної структури, інтенсивного смаку.
2. Міцність. Відсоток алкоголю становить 8–13%. Найчастіше напівсолодке ігристе вино має низьку міцність, оскільки в складі залишається багато виноградного цукру, що не перебродив. В онлайн-каталог Maudau також можна знайти безалкогольну продукцію.
3. Витримка. Ігристі вина п'ють молодими. Від моменту збирання врожаю до розливу по пляшках минає 5-6 місяців. Вінтажне напівсолодке шампанське з роками стає більш збалансованим.

Також звертайте увагу на рекомендації щодо вживання. Якщо любите м'ясо, приготовлене на грилі, зупиніться на червоному ігристому напівсолодкому. Шанувальники нежирної риби та морепродуктів напевно оцінять класичне поєднання з білим шампанським.

Чому вигідно купити напівсолодке шампанське в маркеті повсякденних штук Maudau

Інтернет-магазин спеціалізується на продажу оригінального алкоголю за доступними цінами. Бронюйте напівсолодке шампанське з доставкою кур'єром у великих містах або поштовими службами в інших населених пунктах. Оплатити товар можна карткою на сайті або готівкою у відділенні. Також напівсолодке ігристе вино продається в різному обсязі: від 375 мл до 3 літрів. Це важливий момент при плануванні масштабної урочистості чи затишної сімейної вечері. Якщо виникнуть запитання, звертайтесь до онлайн-консультанта.