Кетчупи

• 1 кг свинячих реберець
• 200 г кетчупу
• 1 ст. л. діжонської гірчиці
• ½ ч. л. копченої паприки
• 1 ст. л. коричневого цукру
• ½ ч. л. солі
• перець чорний мелений на смак
• 2-3 зубчики часнику

Приготування:

1. Змішайте 200 грамів кетчупу, 1 ст. л. діжонської гірчиці, ½ ч. л. копченої паприки, 1 ст. л. коричневого цукру, ½ ч. л. солі, трохи чорного меленого перцю.
2. Пропустіть через прес 2-3 зубчики часнику і натріть реберця.
3. Викладіть реберця у форму і полийте соусом.
4. Накрийте фольгою і відправте в духовку, розігріту до 180 °С приблизно на годину.
5. Зніміть фольгу. Полийте реберця соусом, що залишився, і запікайте ще пів години.

• 6 зубчиків часнику
• 1 ст. кетчупу
• 1 ст. коричневого цукру
• 2⁄₃ ст. соєвого соусу
• ¹⁄₂ ст. ананасового соку
• 2 ст. л. тертого свіжого імбиру
• 2 ст. л. рисового оцту
• 2 ст. л. кунжутної олії
• 2 ч. л. шрирачі або іншого гострого соусу
• сіль до смаку

Приготування:

1. Пропустіть через прес 6 зубчиків часнику.
2. Змішайте в кастюлі 1 ст. кетчупу, 1 ст. коричневого цукру, 2⁄3 ст. соєвого соусу, ¹⁄₂ ст. ананасового соку, 2 ст. л. тертого свіжого імбиру, 2 ст. л. рисового оцту, 2 ст. л. кунжутної олії, 2 ч. л. шрирачі або іншого гострого соусу і сіль до смаку.
3. Постійно помішуючи, доведіть до кипіння.
4. Зробіть слабкий вогонь, прикрийте кришкою і варіть 25 хвилин.
5. Остудіть соус перед подачею.

• 500 г креветок
• 2 ст. л. соєвого соусу
• 100 г кетчупу (томатного)
• 2 зубчики часнику
• 10 г рослинної олії
• сіль до смаку

Приготування:

1. В окремій мисці змішайте 2 ст. л. соєвого соусу та 100 г томатного кетчупу.
2. Пропустіть через прес 2 зубчики часнику і додайте до суміші.
3. Перемішайте отриману масу.
4. Викладіть 500 грамів креветок на розігріту сковороду з рослинною олією.
5. Через кілька хвилин залийте креветки соусом і залиште їх підрум'янюватися.

• 1 кг курячого філе
• 500 г ананасів (свіжих або консервованих)
• 3 ст. л. соєвого соусу
• 3 ст. л. кетчупу
• 1 ч. л. оливкової олії
• спеції сухі до смаку
• сіль до смаку

Приготування:

1. Наріжте 1 кг курячого філе великими шматками.
2. Складіть шматочки філе в глибоку ємність, додайте сухі спеції та сіль до смаку.
3. Додайте 3 ст. л. соєвого соусу, кетчупу і 1 ч. л. оливкової олії.
4. Приберіть каструлю з філе в холодильник на годину.
5. Перемішайте куряче філе зі шматочками ананаса і викладіть у форму.
6. Відправте страву в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

• 1 шт. скумбрії
• 2 шт. цибулі
• 3 ст. л. майонезу
• 3 ст. л. кетчупу
• сіль до смаку

Приготування:

1. Поріжте 1 скумбрію на невеликі шматочки.
2. Змастіть рибу всередині та зовні 3 ст. л. майонезу та кетчупу.
3. Наріжте 2 цибулі кільцями і на два шари фольги викладіть із неї «подушку».
4. Запікайте скумбрію в духовці, попередньо розігрітій до 200 градусів, протягом 30 хвилин.

• 1.5 кг мармурової яловичини
• 125 мл кетчупу
• 60 мл яблучного оцту
• 50 г коричневого цукру
• 30 мл соєвого соусу
• 15 мл вустерського соусу
• 15 г гірчиці
• 2.5 г порошку імбиру
• 2.5 г часникового порошку
• 10 мл рослинної олії
• 125 мл води

Приготування:

1. Змішайте в каструльці 125 мл кетчупу, 60 мл яблучного оцту, 50 г коричневого цукру, 30 мл соєвого соусу, 15 мл вустерського соусу і 15 г гірчиці.
2. Додайте 10 мл рослинної олії та по 2.5 г порошку імбиру і часникового порошку.
3. Перемішайте суміш вінчиком або виделкою.
4. Доведіть соус до кипіння на середньому вогні.
5. Проварюйте соус 5 хвилин, періодично помішуючи.
6. Викладіть промиту яловичину на центр аркуша фольги.
7. Трохи загорніть краї, щоб рідина не витекла, і полийте яловичину соусом.
8. Щільно загорніть фольгу з яловичиною і відправте в духовку.
9. Пропікайте яловичину 3-3,5 години за 150 градусів.

• 1 кг курячих крилець
• 100 г яблучного пюре
• 100 г кетчупу
• 2 ст. л. лимонного соку
• 2 ст. л. соєвого соусу
• 1 ст. л. меду
• 1 ч. л. паприки
• 0.5 ч. л. перцю чорного меленого
• 1 зубчик часнику
• 0.25 ч. л. кориці
• сіль до смаку

Приготування:

1. Для маринаду змішайте 100 г яблучного пюре, 100 г кетчупу, 2 ст. л. лимонного соку, 2 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. меду, 1 ч. л. паприки, 0.5 ч. л. перцю чорного меленого, 1 зубчик часнику і 0.25 ч. л. кориці.
2. Додайте маринад до курячих крилець і ретельно перемішайте.
3. Залиште м'ясо на 1 годину в холодильнику просочитися смачним маринадом.
4. Промариновані крильця викладіть на деко і запікайте до готовності за температури 200 градусів.

• 5 шт. булочок (бургерних)
• 500 г фаршу м'ясного
• 5 шт. листя салату
• 1 цибулина
• 3 шт. помідорів
• 2 шт. огірків (маринованих)
• 3 ст. л. майонезу
• 3 ст. л. кетчупу
• гірчиця до смаку
• 5 шт. будь-якого твердого сиру

Приготування:

1. У 500 грамів фаршу додайте сіль, спеції до смаку і сформуйте плоскі круглі котлети.
2. Підсмажте їх на грилі до готовності, час від часу перевертаючи.
3. Наріжте 1 цибулину півкільцями, а 3 помідори та 2 мариновані огірки — кружечками.
4. Злегка обсмажте 5 булочок.
5. Змастіть нижню частину кожної булочки невеликою кількістю майонезу.
6. Покладіть лист салату, на нього котлету, твердий сир, цибулю, огірки та помідори.
7. Верхні частини змащуйте невеликою кількістю кетчупу і накривайте вгорі бургери.

• 2 шт. курячих стегенець
• 1 куряча грудка
• 250 мл води
• 50 г кетчупу
• 2 зубчики часнику
• сіль до смаку

Приготування:

1. Наріжте 1 курячу грудку невеликими шматочками.
2. Обсмажте її та 2 курячих стегенця на помірному вогні 5–7 хвилин.
3. Додайте 50 грамів кетчупу і перемішайте.
4. Дрібно наріжте 2 зубчики часнику і додайте до курки.
5. Влийте 250 мл води і доведіть вміст до кипіння.
6. Тушкуйте курку в соусі приблизно 10 хвилин на невеликому вогні.

• 1.5 кг цвітної капусти
• 250 г пшеничного борошна
• 250 мл кетчупу
• 0.25 ч. л. часнику (в порошку)
• 0.25 ч. л. солі
• 0.25 ч. л. паприки
• 250 мл води

Приготування:

1. У мисці змішайте 250 г пшеничного борошна, по 0.25 ч. л. часникового порошку, солі, паприки і влийте 250 мл води.
2. Розділіть цвітну капусту на суцвіття.
3. Вмочіть їх у борошно і викладіть на деко.
4. Запікайте капусту за 200 градусів протягом 20 хвилин.
5. Дістаньте капусту з духовки.
6. Вмочіть кожне суцвіття в кетчуп і поверніть на деко.
7. Запечіть капусту в тісті з кетчупом ще 5 хвилин за 200 градусів.