Гречані макарони

• 1 шт. баклажана
• 1 шт. кабачка
• 60 г соусу теріякі
• 75 г гречаної локшини
• 40 мл соєвого соусу

Приготування:

1. Наріжте 1 баклажан і 1 кабачок кубиками.
2. Обсмажте їх на розпеченій пательні з 40 мл соєвого соусу до м'якості.
3. У цей час відваріть 75 г гречаної локшини в підсоленій воді до готовності та злийте воду.
4. У сковорідку з овочами додайте 60 г соусу теріякі та перемішайте.
5. Викладіть готову гречану локшину в пательню і ретельно перемішайте з овочами та соусом.
6. Подавайте страву гарячою.

• 300 г гречаної локшини
• 1 штука солодкого перцю
• 200 г курячого філе
• перець чилі до смаку
• 150 г печериць
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 5 штук мінікукурудзи
• соус теріякі до смаку
• Tabasco до смаку
• сіль до смаку
• оливкова олія до смаку
• масло до смаку
• соєвий соус до смаку

Приготування:

1. Відваріть 300 г гречаної локшини в підсоленій воді.
2. Обсмажте 200 г курячого філе на маслі, потім додайте теріякі, продовжуйте готувати на повільному вогні.
3. На оливковій олії обсмажте болгарський перець, потім додайте цибулю і смажте на повільному вогні.
4. На окремій сковороді обсмажте 150 г печериць, а на оливковій олії — 5 штук мінікукурудзи.
5. Потім усі готові інгредієнти додайте до локшини, продовжуйте готувати на повільному вогні ще п'ять хвилин, накапайте табаско і соєвий соус до смаку.
6. Перед подачею прикрасьте страву кількома кільцями перцю чилі.

• 150 г гречаної локшини
• 1 штука філе качиної грудки
• 10 г кореня імбиру
• 1 зубчик часнику
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 4 столові ложки соусу теріякі
• 1 столова ложка лимонного соку
• 1 гілочка чебрецю
• 1 столова ложка рослинної олії
• кунжут до смаку
• зелена цибуля до смаку
• сіль до смаку
• мелений чорний перець до смаку

Приготування:

1. Обсмажте кунжут на сухій сковороді.
2. Очистіть і натріть на дрібній тертці 10 г кореня імбиру.
3. Наріжте тонкими скибочками філе качиної грудки.
4. Відваріть 150 г гречаної локшини.
5. Прогрійте в пательні 1 ст. л. рослинної олії разом із чебрецем та імбиром.
6. Викладіть грудку й обсмажуйте на сильному вогні, поки м'ясо не підрум'яниться.
7. Додайте лимонний сік, посоліть і поперчіть.
8. Потім додайте пропущений через прес зубчик часнику, 2 ст. л. соєвого соусу і 4 ст. л. теріякі.
9. Добре перемішайте і тушкуйте 1-2 хвилини.
10. Додайте в сковорідку локшину, перемішайте і прогрійте ще близько хвилини.
11. Наріжте зелену цибулю вздовж стебла на тонкі стрілки і злегка навскіс на кілька частин.
12. Розкладіть локшину на тарілки, посипте кунжутом, прикрасьте зеленою цибулею і подавайте до столу.

• 75 г гречаної локшини
• 1 стебло селери
• 100 г солодкого перцю
• 4 штуки свіжих печериць
• 1 штука моркви
• 50 г паростків квасолі
• 8 штук королівських креветок
• 100 г зеленої стручкової квасолі
• соєвий соус до смаку
• сіль до смаку
• мелений чорний перець до смаку

Приготування:

1. Відваріть 75 г гречаної локшини, відкиньте на друшляк і промийте холодною водою.
2. Просушіть і обдайте соєвим соусом 8 королівських креветок.
3. Наріжте брусочками стебло селери, моркву, 100 г солодкого перцю і 4 свіжі печериці.
4. Підсмажте на оливковій олії 50 г паростків квасолі, попередньо зварені 100 г стручкової квасолі, додайте перемішані селеру, моркву, перець і гриби.
5. Посоліть і поперчіть до смаку.
6. Креветки опустіть на хвилину в киплячу воду, щоб вони почервоніли, злийте воду, додайте їх у сковороду до овочів.
7. Влийте в овочеву суміш соєвий соус, додайте локшину, залиште тушкуватися в сковорідці ще на кілька хвилин.

• 200 г гречаної локшини
• 1 чайна ложка кунжутної олії
• ¼ склянки соєвого соусу
• 1 чайна ложка рисового оцту
• 1 чайна ложка тростинного цукру
• 1 чайна ложка устричного соусу
• ½ чайної ложки соусу чилі з часником
• 1 чайна ложка рослинної олії
• 150 г яловичини
• 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
• 100 г печериць
• 1 штука солодкого перцю
• ½ штуки червоної цибулі
• 2 штуки моркви
• 1 пучок зеленої цибулі пір'я

Приготування:

1. Попередньо відваріть 150 г яловичини.
2. Поставте велику каструлю з водою кип'ятитися.
3. У невеликому посуді змішайте ¼ склянки соєвого соусу, по 1 ч. л. рисового оцту, устричного соусу, тростинного цукру і ½ ч. л. соусу чилі.
4. У киплячу воду покладіть 200 г гречаної локшини, відваріть 4 хвилини, потім відкиньте на друшляк, додайте 1 ч. л. кунжутної олії.
5. Викладіть локшину в миску.
6. Обсипте м'ясо кукурудзяним крохмалем з усіх боків.
7. Розігрійте рослинну олію на великій сковороді.
8. Викладіть попередньо нарізані печериці, болгарський перець і половинку червоної цибулі.
9. Перемішайте й обсмажуйте овочі, поки вони не стануть м'якими.
10. Додайте 2 нарізані моркви і продовжуйте помішувати.
11. Потім додайте м'ясо, локшину, влийте соус і перемішуйте на вогні, поки всі компоненти ним не просочаться.
12. Посипте страву зверху зеленою цибулею.

• 500 г гречаної локшини
• 100 г тофу
• 2 штуки курячих яєць
• 50 мл кунжутної олії
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 50 мл рисового оцту
• 1 столова ложка тростинного цукру
• 1 штука перцю чилі
• 1 головка червоної цибулі

Приготування:

1. Зваріть круто 2 яйця, а 500 г гречаної локшини відваріть до стану аль денте і промийте холодною водою.
2. У розігрітій сковороді обсмажте нарізану півкільцями червону цибулю на кунжутній олії.
3. Додайте 2 ст. л. соєвого соусу, 50 мл рисового оцту і 1 ст. л. тростинного цукру.
4. Тушкуйте соус приблизно хвилину на повільному вогні.
5. Яйця очистіть від шкаралупи та наріжте кубиками.
6. Наріжте 100 г тофу також кубиками.
7. Промиту локшину перекладіть у сковорідку та ретельно перемішайте із соусом.
8. Потім всипте в сковорідку всі інші підготовлені інгредієнти: яйця, тофу і нарізаний кільцями перець чилі.
9. Ще раз усе перемішайте, вимкніть вогонь і дайте локшині настоятися хвилину під кришкою.

• 1 штука цибулі
• 2 зубчики часнику
• 1 столова ложка тертого імбиру
• ½ чайної ложки меленого червоного перцю
• 1 чайна ложка куркуми
• 1 чайна ложка сушеної петрушки
• 200 г гарбуза
• 2 штуки курячого філе
• 150 г лисичок
• 2 столові ложки соєвого соусу
• 1 столова ложка соусу теріякі
• ½ склянки овочевого бульйону
• 2 чайні ложки кунжуту
• ⅓ пучка петрушки
• ⅓ пучка кінзи
• ⅓ пучка базиліка
• 70 г гречаної локшини
• мелений чорний перець до смаку
• оливкова олія до смаку
• сіль до смаку

Приготування:

1. Подрібніть і обсмажте на оливковій олії впродовж хвилини цибулю, 2 зубчики часнику та 1 ст. л. тертого імбиру.
2. Очистіть і обсмажте 150 г лисичок.
3. Додайте 200 г гарбуза, нарізаного кубиками. Смажте ще хвилину.
4. Відправте в сковорідку кубики курячого філе, по 1 ч. л. куркуми, сушеної петрушки і ½ ч. л. меленого червоного перцю, трохи обсмажте.
5. У сковорідку налийте 2 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. соусу теріякі та ½ склянки овочевого бульйону.
6. Доведіть до кипіння, поперчіть і посоліть.
7. Зменшіть вогонь і тушкуйте приблизно 10 хвилин.
8. У цей час зваріть 70 г гречаної локшини за інструкцією на упаковці.
9. Перекладіть у сковорідку і додайте петрушку, кінзу та базилік, перемішайте.
10. Під час подачі посипте страву кунжутом.

• 150 г гречаної локшини
• 1 штука цукіні
• 200 г капусти броколі
• 200 мл кокосового молока
• 200 г китайської капусти
• 1 стебло лемонграсу
• 1 столова ложка жовтої пасти каррі
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 3 зубчики часнику
• 1 штука моркви
• 200 мл овочевого бульйону
• 2 столові ложки соєвого соусу
• сіль до смаку
• мелений чорний перець до смаку
• 2 столові ложки рослинної олії
• 2 гілочки кінзи
• ½ штуки лайма

Приготування:

1. Дрібно наріжте ріпчасту цибулю і 3 зубчики часнику.
2. Натріть моркву і цукіні на дрібній тертці.
3. Броколі розберіть на суцвіття.
4. Дрібно наріжте 200 г китайської капусти.
5. У великій каструлі змішайте воду і сіль у співвідношенні 10 г солі на 1 літр води, закип'ятіть.
6. Закиньте в каструлю 150 г гречаної локшини і варіть 40 секунд.
7. Потім відкиньте локшину на друшляк і швидко промийте під струменем холодної води.
8. Відставте вбік і залиште склянку бульйону від варіння.
9. Розігрійте 2 ст. л. рослинної олії на сковорідці, додайте паличку лемонграсу і 1 ст. л. пасти каррі, прогрійте протягом хвилини, помішуючи вміст лопаткою.
10. Зменшіть вогонь до середнього. Додайте подрібнені цибулю і часник.
11. Продовжуйте обсмажувати все на середньому вогні, помішуючи лопаткою.
12. Додайте цукіні, моркву та броколі. Смажте 2 хвилини.
13. Додайте бульйон і як слід усе перемішайте.
14. Залиште грітися на середньому вогні хвилину, потім додайте китайську капусту, 2 ст. л. соєвого соусу і гречану локшину.
15. Посоліть і поперчіть, перемішайте лопаткою вміст сковороди.
16. Додайте 200 мл кокосового молока, доведіть усе до кипіння, потім зніміть із вогню.
17. Порубайте кінзу, посипте нею локшину в соусі.
18. Подавайте гарячу страву зі скибочкою лайма.

• 500 г курячої грудки
• 150 г гречаної локшини
• 250 г моркви
• 20 г сушених грибів шиїтаке
• 3 зубчики часнику
• 50 мл соєвого соусу
• 1 столова ложка бальзамічного оцту
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1½ чайні ложки меду
• ½ чайної ложки імбиру
• 30 мл кунжутної олії
• 1½ столові ложки рисового оцту
• сіль до смаку
• мелений чорний перець до смаку

Приготування:

1. Замочіть 20 г сушених грибів шиїтаке в окропі та дайте їм настоятися 20 хвилин, після чого промийте і відкиньте на друшляк.
2. Для теріякі змішайте 50 мл соєвого соусу, додайте до нього 1½ ч. л. меду.
3. Додайте ½ ч. л. імбиру, 1 ст. л. оливкової олії та 1 ст. л. бальзамічного оцту.
4. Усе добре перемішайте до повного розчинення меду.
5. Промийте, очистіть і наріжте соломкою 250 г моркви.
6. Наріжте невеликими довгими шматочками 500 г курячої грудки.
7. Розчавіть і дрібно порубайте 3 зубчики часнику.
8. Відваріть 150 г гречаної локшини за інструкцією, після чого промийте її під проточною водою.
9. Розігрійте сковорідку і налийте туди 10 мл кунжутної олії.
10. Спочатку обсмажте моркву на середньому вогні, після того як вона стане м'якою, викладіть її на тарілку та накрийте кришкою.
11. Потім у сковорідку налийте ще 10 мл кунжутної олії та викладіть нарізану курячу грудку.
12. Додайте трохи солі та перцю, перемішайте і смажте на великому вогні близько 4-5 хвилин. Викладіть курку до моркви та накрийте кришкою.
13. У сковорідку влийте кунжутну олію, що залишилася, киньте часник, обсмажте 30–40 секунд.
14. Додайте гриби й обсмажте 3-4 хвилини.
15. Потім до грибів додайте курку з морквою, все перемішайте і дайте 2 хвилини протушкуватися разом.
16. Влийте підготовлений соус теріякі, перемішайте і тушкуйте на середньому вогні до того, як соус загусне.
17. Потім додайте локшину, перемішайте.
18. Додайте рисовий оцет, зменшіть вогонь і тушкуйте 2-3 хвилини, щоб локшина нагрілася.
19. Вимкніть плиту, накрийте сковорідку кришкою і дайте локшині настоятися 15–20 хвилин.

• 300 г гречаної локшини
• 3 штуки філе сьомги
• 150 г плавленого сирка
• 0,7 склянки вершків 10%
• 0,7 столової ложки соєвого соусу
• 2 зубчики часнику

Приготування:

1. Відваріть 300 г гречаної локшини згідно з інструкцією на упаковці.
2. У сковороді розігрійте 150 г плавленого сиру, 0,7 склянки 10% вершків і 0,7 ст. л. соєвого соусу.
3. Постійно помішуйте лопаткою до розчинення сиру і доведіть до кипіння.
4. Наріжте дрібними скибочками 3 філе сьомги й обсмажте їх на сковороді.
5. Насипте в сковорідку відварену локшину і перемішайте всі компоненти.
6. Додайте 2 подрібнених зубчики часнику, викладіть шматочки риби та прогрійте їх разом із локшиною.