Укр
Рус
Гострий соус — приправа, створена для надання продуктам і стравам пікантного глибокого смаку. Ключовою відмінністю вважають використання перцю чилі, що містить капсаїцин, і суміші спецій у поєднанні з оцтом, сіллю, цукром або ферментованими основами, що забезпечує тривалий термін зберігання і мікробіологічну стабільність. А правильна технологія виробництва — від пастеризації до стерильності пакувальних ліній — робить гострий магазинний соус не тільки безпечним, але і смачним надовго після відкриття.
Гостра приправа — невіддільний компонент багатьох кухонь світу, зокрема мексиканського тако, азійської локшини, американського барбекю та європейського рагу. Завдання такої добавки полягає не тільки у випалюванні слизових оболонок рота, а й у балансуванні, адже кислота у складі надає їжі яскраву нотку, солодкість пом’якшує, а гострота стимулює травлення.
В інтернет-магазині MAUDAU представлено кілька відомих найменувань:
Також широко відомі самбал та харріса. У гострих соусах використовують популярні різновиди перців:
У трійку найгостріших сортів входять Naga Jolokia, Carolina Reaper та Pepper X. Останній — офіційно найгостріший у світі.
Рецепти також можуть включати часник — джерело аліцину, який надає відомий різкий запах. Крім базових інгредієнтів, часто додають хрін, помідори, зелень, тропічні фрукти, особливо манго або папаю, мед. Рівень гостроти при цьому варіюється від слабкого до екстремального. Його визначають за шкалою Сковілла. Пекучий соус можна використовувати як столову приправу, маринад, кулінарну основу або дип.
Запобіжні заходи прості. Головне — уникати надмірного використання. Коли пробуєте новий сорт, починайте з малого. Завжди мийте руки після контакту з приправою, щоб запобігти подразненню шкіри або очей.
Найважливіше — враховувати загальний смаковий профіль. Фруктові соуси доповнюють морепродукти, супергострі та злегка копчені призначені для м’яса на грилі, а оцтові суміші надають яскравості овочам чи сендвічам — як приправи від Katana.
Варто звернути увагу на упаковку. Маленькі пляшечки, наприклад, ідеально підходять для експериментів. Новачку краще зупинитися на базових варіантах від «Щедро», «Ямчан», Mai-Tai.
У нас лише оригінальна продукція. Доставку виконують по всій Україні. Заощадити допоможуть акції та знижки.
0 800 75 83 68
Безкоштовно з будь-яких номерів
0 44 355 83 68
Дзвінки згідно тарифів вашого оператора
Пн-Нд: 9:00-21:00