Соуси Теріякі

• 5 г соусу теріякі
• 25 г салату романо
• 5 г масла
• 5 г цукру
• 5 г кедрових горіхів
• 10 мл оливкової олії
• 20 мл лимонного соку
• 35 г кіноа
• 45 г качиного філе
• 70 г слив
• 15 г тертого сиру пармезан
• 50 г помідорів

Приготування:

1. Промийте і відваріть 35 г кіноа в підсоленій воді до готовності.
2. У цей час обсмажте на сухій сковороді 5 г кедрових горіхів до золотистого кольору.
3. Наріжте 45 г копченого качиного філе тонкими скибочками.
4. Наріжте 70 г слив на часточки і 50 г помідорів на кубики.
5. У невеликій мисці змішайте 10 мл оливкової олії, 20 мл лимонного соку, 5 г соусу теріякі та 5 г цукру.
6. Додайте в цю суміш готову кіноа, нарізані сливи та помідори.
7. В іншій мисці змішайте 25 г нарізаного салату романо з 5 г масла і злегка обсмажте.
8. На блюді розкладіть салат романо, зверху додайте суміш із кіноа, покладіть скибочки качки і посипте 15 г тертого сиру пармезан.
9. Перед подачею посипте кедровими горіхами.

• 1 шт. баклажана
• 1 шт. кабачка
• 60 г соусу теріякі
• 75 г гречаної локшини
• 40 мл соєвого соусу

Приготування:

1. Наріжте 1 баклажан і 1 кабачок кубиками.
2. Обсмажте їх на розпеченій пательні з 40 мл соєвого соусу до м'якості.
3. У цей час відваріть 75 г гречаної локшини в підсоленій воді до готовності та злийте воду.
4. У сковорідку з овочами додайте 60 г соусу теріякі та перемішайте.
5. Викладіть готову гречану локшину в пательню і ретельно перемішайте з овочами та соусом.
6. Подавайте страву гарячою.

• 500 г очищених креветок
• ¼ ст. соусу теріякі
• ¼ ст. ананасового соку
• ¼ ст. ананасового пюре
• 1 ст. л. рослинної олії
• 1 шт. ананаса
• 1 ч. л. кунжутної олії
• 1 стебло зеленої цибулі

Приготування:

1. Наріжте 1 ананас кубиками.
2. У мисці змішайте ¼ склянки соусу теріякі, ¼ склянки ананасового соку і ¼ склянки ананасового пюре.
3. Розігрійте рослинну олію і чайну ложку кунжутної олії на сковороді.
4. Додайте 500 г очищених креветок і обсмажте до рожевого кольору.
5. Вилийте на креветки соус і додайте нарізаний ананас.
6. Готуйте на середньому вогні, поки соус не загусне і креветки повністю не приготуються.
7. Перед подачею посипте нарізаною зеленою цибулею.

• 10 ст. л. соусу теріякі
• 700 г курячого філе
• 1 ст. панірувальних сухарів
• ½ ст. пшеничного борошна
• 4 курячих яйця
• суміш спецій для птиці до смаку
• кунжутне насіння до смаку
• рослинна олія до смаку

Приготування:

1. Наріжте 700 г курячого філе на шматочки.
2. В одній мисці збийте 4 курячих яйця.
3. В іншій мисці змішайте 1 склянку панірувальних сухарів, суміш спецій для птиці та кунжутне насіння до смаку.
4. У третій мисці насипте ½ склянки пшеничного борошна.
5. Обваляйте шматочки курячого філе спочатку в борошні, потім занурте у збиті яйця і нарешті обваляйте в суміші панірувальних сухарів.
6. Розігрійте рослинну олію на пательні та обсмажуйте нагетси до золотистої скоринки.
7. Подавайте з 10 столовими ложками соусу теріякі для макання.

• 200 г заморожених мідій
• ½ ст. довгозерного рису
• 1 ріпчаста цибуля
• 1 солодкий перець
• соус теріякі до смаку
• мелений коріандр на кінчику ножа
• мелений кмин на кінчику ножа
• пажитник на кінчику ножа

Приготування:

1. Відваріть ½ склянки довгозерного рису до готовності.
2. Наріжте 1 ріпчасту цибулю та 1 солодкий перець кубиками.
3. Розігрійте сковорідку й обсмажте цибулю до прозорості.
4. Додайте солодкий перець і обсмажуйте до м'якості.
5. Додайте 200 г заморожених мідій і готуйте до розморожування та легкого підрум'янювання.
6. Додайте відварений рис, соус теріякі до смаку, мелений коріандр, мелений кмин і пажитник на кінчику ножа.
7. Перемішайте і готуйте ще кілька хвилин, поки всі інгредієнти не просочаться соусом.
8. Подавайте страву гарячою.

• 300 г моркви
• 1 ст. л. оцту
• 1 ст. л. оливкової олії
• 1 зубчик часнику
• 1 ч. л. гірчиці
• 1 ч. л. соусу теріякі
• 1 ч. л. кунжуту
• сіль до смаку
• зелень до смаку

Приготування:

1. Натріть 300 г моркви на тертці для корейської моркви.
2. У невеликій мисці змішайте 1 столову ложку оцту, 1 столову ложку оливкової олії, 1 чайну ложку соусу теріякі, 1 чайну ложку гірчиці, 1 чайну ложку кунжуту і сіль до смаку.
3. Пропустіть 1 зубчик часнику через прес і додайте в суміш.
4. Полийте заправкою натерту моркву і ретельно перемішайте.
5. Подавайте, посипавши зеленню до смаку.

• 80 г тунця
• 80 г цукіні
• 80 г баклажанів
• 3 г червоної цибулі
• 3 г естрагону
• 1.5 ст. л. маслин без кісточок
• 250 г капусти броколі
• 3 г соусу теріякі
• 1 ст. л. рослинної олії
• сіль до смаку
• мелений чорний перець до смаку

Приготування:

1. Наріжте 80 г тунця, 80 г цукіні та 80 г баклажанів кубиками.
2. Обсмажте баклажани на рослинній олії до золотистого кольору.
3. Додайте цукіні та готуйте до м'якості.
4. Окремо відваріть 250 г капусти броколі до м'якості.
5. Наріжте 3 г червоної цибулі тонкими півкільцями.
6. У мисці змішайте обсмажені баклажани і цукіні, варену броколі, нарізану цибулю, 3 г естрагону, 1,5 столової ложки маслин без кісточок, 3 г соусу теріякі, сіль і мелений чорний перець до смаку.
7. Додайте нарізаний тунець, перемішайте і подавайте.

• 400 г курячого філе
• 300 г свіжих печериць
• 200 г рису
• 4 ст. л. оливкової олії
• 1 огірок
• 1 ст. л. кунжуту
• 40 мл соусу теріякі

Приготування:

1. Відваріть 200 г рису до готовності.
2. Наріжте 400 г курячого філе і 300 г свіжих печериць кубиками.
3. Розігрійте оливкову олію на сковорідці, додайте куряче філе й обсмажте до золотистої скоринки.
4. Додайте печериці та готуйте до випаровування рідини та легкого підрум'янювання.
5. Наріжте 1 огірок тонкими смужками.
6. У мисці змішайте готовий рис, обсмажену курку та гриби, додайте 40 мл соусу теріякі та перемішайте.
7. Посипте 1 столовою ложкою кунжуту, прикрасьте смужками огірка і подавайте!

• 240 г філе лосося
• 60 г соусу теріякі
• 160 г огірків
• 8 г салату фрізе
• 80 г вершкового сиру
• 20 г червоної ікри

Приготування:

1. Наріжте 240 г філе лосося тонкими смужками.
2. Наріжте 160 г огірків довгими смужками.
3. Викладіть на лист норі шар приготованого рису для суші, залишаючи трохи місця з одного краю.
4. Розкладіть смужки огірків, 8 г салату фрізе, 80 г вершкового сиру і 20 г червоної ікри.
5. Зверху викладіть смужки лосося і скрутіть рол.
6. Наріжте на шматочки і подавайте з 60 г соусу теріякі для макання.

• 1 шт. курячої грудки
• 2 шт. стебел селери
• 1 шт. солодкої червоної цибулі
• рослинна олія до смаку
• соус теріякі до смаку
• рисовий оцет до смаку
• 2 кг кабачків

Приготування:

1. Наріжте 1 курячу грудку кубиками.
2. Наріжте 2 стебла селери та 1 солодку червону цибулю.
3. Розігрійте рослинну олію на пательні та обсмажте курячу грудку до золотистого кольору.
4. Додайте цибулю та селеру, обсмажуйте до м'якості.
5. Наріжте 2 кг кабачків кубиками і додайте до решти інгредієнтів на сковороду.
6. Готуйте і помішуйте, поки кабачки не стануть м'якими.
7. Додайте соус теріякі та рисовий оцет до смаку.
8. Перемішайте і подавайте страву гарячою.