Курага

• 2 шт. курячих яєць
• 300 г знежиреного сиру
• 2 ст. л. картопляного крохмалю
• 2 ст. л. цукру
• 70 г кураги
• натуральний йогурт до смаку
• 40 г апельсинового джему

Приготування:

1. Наріжте маленькими шматочками 70 г кураги, залийте окропом і залиште на 15 хвилин.
2. Відокремте жовтки від білків у 2 курячих яєць.
3. Змішайте жовтки з 300 г знежиреного сиру і 2 ст. л. картопляного крохмалю.
4. Всипте дрібно нарізану запарену курагу.
5. Збийте білки з 2 ст. л. цукру до піни.
6. Акуратно змішайте збиті білки з сирною масою.
7. Випікайте приблизно 40 хвилин за 170 градусів.
8. Подавайте запіканку з натуральним йогуртом і апельсиновим джемом.

• 160 г кураги
• 1 склянка окропу
• 2 ст. пшеничного борошна
• ¾ склянки цукру
• ½ ч. л. солі
• 60 г масла
• 1 ч. л. соди
• 200 г пахти
• ¼ склянки рослинної олії
• 1 куряче яйце (велике)

Приготування:

1. 160 г кураги дрібно наріжте, залийте окропом і залиште на 5 хвилин.
2. У мисці змішайте 2 склянки пшеничного борошна, ¾ склянки цукру, 1 ч. л. соди і ½ ч. л. солі.
3. В іншій ємності збийте 1 яйце, 60 г розм'якшеного масла, ¼ склянки олії та 200 г пахти.
4. З'єднайте дві суміші та гарненько перемішайте.
5. Підсушіть і додайте курагу, знову перемішайте.
6. Розігрійте духовку до 200 градусів і змастіть форму для мафінів олією.
7. Наповніть формочки на 2/3 тістом і випікайте 20 хвилин до готовності.
8. Залиште на хвилинку у формі та перекладіть на блюдо.

• 1 головка ріпчастої цибулі
• 500 г м'ясного фаршу
• 50 г кураги
• 50 мл оливкової олії
• 1 куряче яйце
• сіль до смаку
• мелений чорний перець до смаку

Приготування:

1. Дрібно нарубайте 1 головку ріпчастої цибулі та 50 г кураги.
2. Розігрійте в пательні 50 мл оливкової олії і трохи потоміть у ній цибулю та курагу. Постійно помішуйте.
3. Викладіть у миску 500 г м'ясного фаршу, додайте трохи збите куряче яйце, посоліть і поперчіть.
4. Вмішайте у фарш цибулю з курагою та інтенсивно перемішайте руками до однорідності.
5. Сформуйте невеликі тюфтельки — розміром із волоський горіх.
6. Змастіть форму олією, викладіть тюфтельки і запікайте в духовці за 180 градусів приблизно 15–20 хвилин.

• 100 г пшона
• 150 г гарбуза
• 5 шт. кураги
• дрібка солі
• 1 ч. л. масла
• 200 мл знежиреного молока
• абрикосове варення до смаку

Приготування:

1. 150 г гарбуза почистіть від шкірки та насіння, наріжте маленькими кубиками і покладіть у сотейник.
2. Додайте дрібку солі та 1 ч. л. масла.
3. Залийте гарбуз водою і варіть на помірно-сильному вогні до випаровування рідини.
4. 100 г пшона висипте в миску, переберіть, ошпарте окропом і ретельно промийте кілька разів у холодній воді.
5. Викладіть пшоно поверх гарбуза, досоліть до смаку і залийте 200 мл знежиреного молока.
6. Варіть кашу на мінімальному вогні 20 хвилин.
7. 5 шт кураги промийте та поділіть на маленькі шматочки.
8. Покладіть сухофрукти в крупу, акуратно перемішайте виделкою, зніміть кашу з вогню і дайте настоятися 5 хвилин.
9. Подавайте з абрикосовим варенням.

• 25 шт. кураги
• ¼ склянки води
• 0.3 склянки кокосової стружки
• 0.3 склянки мигдалевого борошна
• ¾ склянки гіркого шоколаду
• морська сіль до смаку

Приготування:

1. Покладіть 25 шт кураги в блендер і подрібніть.
2. Додайте ¼ склянки води і збивайте до стану пюре.
3. Насипте 0.3 склянки кокосової стружки і 0.3 склянки мигдалевого борошна, перемішайте.
4. Сформуйте з суміші кульки — 1 столова ложка на 1 кульку.
5. Викладіть на пергаментний папір.
6. Розтопіть ¾ склянки гіркого шоколаду на водяній бані або в мікрохвильовці.
7. Притримуючи кульку двома виделками, занурте її в шоколад і рівномірно розподіліть глазур по поверхні.
8. Повторіть алгоритм з усіма цукерками.
9. Посипте десерт морською сіллю і помістіть на пів години в морозилку.

• 100 г булгура
• 30 г кураги
• 300 г курячого філе
• кориця до смаку

Приготування:

1. Доведіть воду до кипіння, посоліть і засипте 100 г булгура.
2. Варіть крупу 10–12 хвилин на невеликому вогні.
3. Через 5 хвилин додайте до булгуру 30 г нарізаної шматочками кураги.
4. Паралельно готуйте м'ясо.
5. Наріжте 300 г курячого філе, посоліть і трохи посипте корицею до смаку.
6. Обсмажте курку на антипригарній сковороді без олії.
7. Додайте готове філе до булгуру на останніх хвилинах варіння і перемішайте.
8. За потреби відкиньте страву на друшляк.

• 1 індичка
• 1 головка цибулі
• Морква до смаку
• Селера до смаку
• Часник до смаку
• Кориця до смаку
• Мелений кумин (зіра) до смаку
• 1 банка консервованого нуту
• сушений перець чилі до смаку
• 200 г кураги

Приготування:

1. У каструлі з товстим дном обсмажте з усіх боків м'ясо 1 індички до золотистого кольору. Посоліть і поперчіть.
2. Вийміть м'ясо і поки що відкладіть убік.
3. Додайте в каструлю трохи олії, крупно нарізану 1 головку цибулі, моркву і селеру.
4. Присипте спеціями, перемішайте і потоміть на середньому вогні.
5. Викладіть на овочі м'ясо індички та залийте окропом.
6. Готуйте 40–50 хвилин на слабкому вогні.
7. Додайте 200 г кураги та 1 банку консервованого нуту. Перемішайте.
8. Тушкуйте рагу протягом 15 хвилин.

• 4 шт. курячих яєць
• 2 ст. л. картопляного крохмалю
• 4 ст. л. пшеничного борошна
• 10 ст. л. цукрової пудри
• 300 г сиру
• 50 г кураги
• 30 г шоколаду

Приготування:

1. Розділіть на жовтки та білки 4 курячих яйця.
2. Білки збийте з додаванням 4 ст. л. цукрової пудри, а жовтки збийте окремо.
3. Поступово просійте в білки 4 ст. л. пшеничного борошна і 2 ст. л. картопляного крохмалю.
4. Додайте жовтки і гарненько перемішайте.
5. Вилийте на деко і випікайте 10 хвилин за 180 градусів.
6. За допомогою рушника згорніть гарячий пласт у рулет і дайте охолонути.
7. Розітріть 300 г сиру з рештою цукрової пудри, додайте 50 г нарізаної кураги.
8. Розгорніть бісквіт, промажте сирним кремом і знову скрутіть.
9. Розтопіть 30 г шоколаду і полийте зверху рулет. Дочекайтеся застигання і подавайте.

• 6 шт. яблук
• 120 г волоських горіхів
• 120 г кураги
• 6 ст. л. меду

Приготування:

1. Видаліть із шести яблук серцевини.
2. Наріжте кубиком 120 г кураги і подрібніть 120 г волоських горіхів.
3. Начиніть яблука сумішшю кураги та горіхів, а зверху залийте 6 ст. л. меду.
4. Випікайте протягом години в духовці на 170 градусів.

• 800 г м'якоти баранини
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 2 шт. моркви
• 4 ст. л. рослинної олії
• 1 шт. палички кориці
• мелений червоний перець до смаку
• 1 склянка зеленої сочевиці
• 1.5 л води
• 150 г кураги
• сіль до смаку

Приготування:

1. 800 г баранини промийте, підсушіть і наріжте невеликими кубиками.
2. Крупно наріжте 1 головку ріпчастої цибулі та 2 моркви.
3. Розігрійте 2 ст. л. рослинної олії в сковороді та смажте овочі 5 хвилин до золотистого кольору.
4. Перекладіть овочі в тарілку, вилийте в сковорідку ще 2 ложки олії та обсмажте на ній м'ясо протягом 5–7 хвилин.
5. Перекладіть м'ясо у форму для запікання, приперчіть і додайте 1 паличку кориці.
6. До м'яса викладіть обсмажені овочі та 1 склянку промитої зеленої сочевиці.
7. Влийте 1 літр окропу, перемішайте і готуйте під кришкою в духовці одну годину за 180 градусів.
8. Додайте у страву 150 г промитої кураги.
9. Долийте ще гарячої води, посоліть до смаку і тушкуйте 15–20 хвилин.
10. Перед подачею видаліть паличку кориці.