Текіла Sombrero

• 40 мл текіли
• 20 мл цукрового сиропу
• 90 мл міцної кави
• 50 мл подвійних вершків
• 1 щіпка каєнського перцю для прикрашання

Приготування:

1. Заваріть чорну каву, використовуючи улюблений метод. Дайте трохи охолонути.
2. У шейкері з'єднайте 40 мл текіли і 20 мл цукрового сиропу.
3. Додайте 90 мл остиглої міцної кави.
4. Покладіть лід і струшуйте впродовж 15 секунд, щоб охолодити суміш і перемішати всі інгредієнти.
5. Процідіть напій через сито в попередньо охолоджений келих.
6. Акуратно введіть 50 мл подвійних вершків верхнім шаром коктейлю.
7. Присипте напій дрібкою кайенского перцю — для пікантності та гарної подачі.

• 90 мл рожевого грейпфрутового соку без м'якоти
• 30 мл срібної текіли Sombrero
• 3 пакетики підсолоджувача Monk Fruit In The Raw
• 1 склянка колотого льоду
• 120 мл охолодженої газованої води
• 2 краплі біттеру Ангостура
• 1 гілочка м'яти для прикрашання

Приготування:

1. У шейкер додайте 90 мл рожевого грейпфрутового соку без м'якоти.
2. Влийте 30 мл срібної текіли Sombrero і 3 пакетики підсолоджувача Monk Fruit In The Raw.
3. Покладіть лід і енергійно струшуйте шейкер впродовж 10–15 секунд, щоб ретельно перемішати компоненти.
4. Процідіть отриманий мікс через сито у високий келих, наповнений колотим льодом.
5. Долийте 120 мл охолодженої газованої води, акуратно перемішайте.
6. Додайте 2 краплі біттеру Ангостура для ефектних смакових ноток.
7. Прикрасьте напій гілочкою свіжої м'яти для додаткового аромату.

• 60 мл текіли Sombrero
• 30 мл свіжого соку лайма
• Вершки високої жирності до смаку
• Згущене молоко з цукром до смаку
• Трипл сек до смаку
• Щіпка солі

Приготування:

1. У мисці або чаші блендера з'єднайте 60 мл текіли Sombrero і 30 мл свіжого соку лайма.
2. Додайте вершки високої жирності до смаку і трохи згущеного молока з цукром.
3. Влийте лікер Трипл сек для цитрусового акценту. Додайте дрібку солі для балансу смаків.
4. За допомогою блендера збийте суміш до однорідної маси — вона має бути кремовою і злегка загуснути.
5. Перелийте суміш у відповідну ємність і помістіть у морозильник на 3 години.
6. Кожні пів години перемішуйте десерт, щоб уникнути утворення великих кристалів льоду.
7. Подавайте морозиво з текілою в охолоджених келихах, прикрасивши скибочкою лайма або тертою цедрою.

• 400 мл текіли Sombrero
• 1 л соку лайма
• 5 г агар-агару
• 18 г шавлії
• 300 г цукру
• 300 мл води
• 200 мл оливкової олії
• 5 г розмарину
• 5 г чебрецю
• 5 г рожевого перцю
• 5 г кардамону

Приготування:

1. Залийте по 5 г розмарину, чебрецю, рожевого перцю та кардамону оливковою олією (приблизно 200 мл) і залиште настоюватися на тиждень.
2. Видавіть сік лайма (або візьміть готовий), процідіть через сито.
3. Відміряйте 100 мл у сотейник і додайте 5 г агар-агару.
4. Перемішуйте активно до появи бульбашок.
5. Влийте сік, що залишився, і ретельно змішайте.
6. Перелийте у відповідну тару і приберіть у холодне місце.
7. Щойно сік замерзне, покладіть у сито з вафельним рушником і залиште за кімнатної температури.
8. Переконайтеся, що рідина після проціджування повністю прозора.
9. Розтопіть 300 г цукру з 300 мл води, остудіть.
10. Припаліть свіжу шавлію пальником, щоб краще розкрити аромат.
11. Покладіть у сотейник із цукровим сиропом, пробийте блендером і доведіть до кипіння.
12. Накрийте сотейник фольгою й остудіть. Процідіть готовий сироп через подвійну марлю.
13. З'єднайте сироп шавлії та освітлений сік лайма в пропорціях 1/1 — вийде смачний кордіал.
14. Налийте 40 мл текіли і 40 мл кордіалу в змішувальну склянку для однієї порції коктейлю.
15. Додайте лід і перемішайте барною ложкою.
16. Перелийте в коктейльну чарку, додайте кілька крапель ароматної олії.

• 40 мл текіли з агави Sombrero
• 20 мл апельсинового лікеру
• 20 г щавлю
• 20 мл ананасового шраба
• 20 мл сиропу агави

Приготування:

1. Налийте в блендер 40 мл текіли Sombrero і 20 мл апельсинового лікеру.
2. Додайте 20 г щавлю, 20 мл ананасового шраба та 20 мл сиропу агави.
3. Покладіть лід. Збийте всі інгредієнти до однорідної консистенції.
4. Перелийте напій через сито-стрейнер у келих і подавайте.

• 50 мл текіли Sombrero
• 20 мл аперитиву апероль
• 20 мл лимонного соку
• 20 г свіжого червоного перцю
• 5 шт. листя зеленого базиліку
• 2 шт. полуниці

Приготування:

1. Влийте в шейкер 50 мл текіли Sombrero і 20 мл аперитиву Апероль.
2. Додайте 20 мл лимонного соку і 20 г свіжого червоного перцю.
3. Покладіть 5 листочків зеленого базиліку та 2 ягоди полуниці.
4. Ретельно змішайте інгредієнти та перелийте в коктейльний келих.
5. Прикрасьте напій пудрою з полуниці та болгарського перцю.

• 50 мл текіли Sombrero
• 15 мл чорносмородинового лікеру
• ½ штуки лайма
• 20 г кореня імбиру
• Щіпка лимонної цедри
• 50 мл імбирного елю

Приготування:

1. Наріжте свіжий імбир тонкими кружальцями.
2. Залийте слайси 50 мл текіли Sombrero і дайте настоятися 5–7 хвилин.
3. Наповніть склянку хайбол кубиками льоду.
4. Влийте 50 мл імбирного елю й акуратно перемішайте.
5. Додайте текілу, 15 мл чорносмородинового лікеру і сік половини лайма.
6. Прикрасьте коктейль дрібкою лимонної цедри

• 40 мл текіли Sombrero
• 1 л води
• 500 г цукру
• 20 г лимонної кислоти
• 100 г кінзи
• 10 мл яблучного оцту
• 30 мл розсолу від перцю халапеньо

Приготування:

1. Приготуйте кордіал: змішайте 1 л води, 500 г цукру і 20 г лимонної кислоти до повного розчинення.
2. Додайте 30 мл розсолу від перцю халапеньо, 100 г кінзи і 10 мл яблучного оцту.
3. Залиште настоюватися на годину і процідіть суміш.
4. Змішайте 40 мл текіли Sombrero і 60 мл кордіала. Охолодіть у змішувальній склянці.
5. Перелийте коктейль в охолоджений келих, прикрасьте листочками кінзи.

• 50 мл текіли Sombrero
• 20 мл білого вермуту
• 2 ч. л. цукрового сиропу
• 1 стебло кінзи
• 2 мл селерового біттеру

Приготування:

1. Злегка розімніть стебло кінзи в склянці для змішування, щоб рослина розкрила аромат.
2. У ту саму посудину налийте 50 мл текіли Sombrero і 20 мл білого вермуту.
3. Додайте 2 ч. л. цукрового сиропу та 2 мл селерового біттеру.
4. Наповніть склянку льодом і ретельно розмішайте барною ложкою впродовж 20 секунд.
5. Процідіть напій через сито в охолоджену посудину (краще використати келих-купе або коктейльний фужер).
6. Для декору покладіть листочок кінзи та невелику скибочку селери.

• 30 мл текіли Sombrero
• 30 мл червоного вермуту
• 30 мл гіркого вермуту
• 5 г грейпфрута
• 5 мл ангостури

Приготування:

1. Наповніть келих льодом, щоб охолодити його, і залиште на час.
2. У склянку для змішування додайте в рівних частках — по 30 мл — текілу Sombrero, червоний і гіркий вермут.
3. Налийте 5 мл ангостури і наповніть посудину льодом.
4. Акуратно розмішайте високою ложкою впродовж 30 секунд, щоб напій охолонув.
5. Процідіть коктейль через сито в уже охолоджений келих.
6. Для аромату додайте слайс грейпфрута або цитрусову цедру.